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本报5月12日A2版刊登的《丈夫5年如一日,手磨
豆浆救活
癌症妻》的报道在
社会上引起了强烈反响,很多读者给本报打来电话,一方面赞扬文中的好丈夫孔祥楠,另一方面询问
豆浆是否真的能
抗癌。一直以来,豆浆都被誉为“
植物奶”,由于价廉物美,它在
中国人的
早餐食谱中非常受青睐。然而其真的能防癌治癌吗?
早餐究竟喝豆浆好还是
牛奶好?记者为此采访了武警广东总队
医院营养科
曾晶主任。文/记者涂端玉通讯员王军、肖金医学指导/武警广东总队医院营养科曾晶主任豆浆固然能防癌
家庭支持更重要曾晶认真读完了本报《丈夫5年如一日,手磨豆浆救活癌症妻》的报道后告诉记者,其实豆浆能治病的“神奇”故事古代就有。1900年前的
西汉淮南王刘安救母的故事就是其中之一。相传刘安是
孝子,其母患病期间,刘安每天用泡好的
黄豆磨豆浆给
母亲喝,刘母的病很快就好了,从此豆浆就渐渐在民间流行开来。当记者询问她豆浆是否真能防治癌症时,曾晶回应:“目前分析认为,豆浆中含有丰富的
大豆皂甙、
异黄酮、卵
磷脂、
大豆低聚糖等,这些都是对人体十分有益的物质,具有降低人体
胆固醇的功效,手磨豆浆如果没有过滤的话还含有较为丰富的
膳食纤维,对
结肠肿瘤的防治有一定的积极作用。”但曾晶同时表示:“我们经常会看到各种鼓舞人心的抗癌故事,但主人公采用的方法不一定具有医学上的广泛指导意义,更不能由此下结论认为单靠豆浆就能治癌。每个个案中的偶然成分都很多,
心理状态、自身
体质、
手术药物等相关治疗这些因素的影响缺一不可,个人认为,起码在该病例中延长生存期的主要因素不是手磨豆浆,也许家庭支持更为重要。”豆浆VS
牛奶做早餐各有优劣早餐喝豆浆好还是牛奶好?曾晶表示,两者各有优劣。“客观地说,与牛奶相比,豆浆的
蛋白质、
钙的含量较低,含磷相对较多,营养价值低于牛奶。牛奶有丰富的
蛋白质、
矿物质和
维生素,其中钙、
维生素B12等含量非常高,但它缺乏
维生素C、
铁和纤维质,同时,牛奶是
动物性食品,含有不太受欢迎的
胆固醇和饱和
脂肪酸。而豆浆出自
黄豆
其
蛋白质质量几乎与
动物蛋白一样好,同时含铁、
维生素B1、
泛酸、纤维素,而且不含胆固醇和饱和
脂肪酸。”曾晶介绍,黄豆的
脂肪属
不饱和脂肪,对于
贫血病人的调养比牛奶作用要强,以喝热豆浆的方式补充植物蛋白,可以使人的抗病能力增强。此外,
大豆血糖指数为15%,而牛奶为30%,这对
肥胖者和
血糖高的人来说,选择豆浆更安全。除此之外,牛奶里含有
乳糖,全世界约三分之二的人对
乳糖不耐受,在亚洲
黄种人中有70%不吸收乳糖,相比之下,豆浆在吸收方面更有优势,因为它含的是寡糖,可以100%被人体吸收。
喝豆浆可防“女性癌”,细数豆浆N种好处
美国癌症研究协会指出,常喝豆浆的女性患乳腺癌风险大大降低。据调查不喝豆浆的人发生癌症的概率要比常喝豆浆的人提高50%。因为豆浆中含有两种有毒物质,会导致蛋白质代谢障碍,并对胃肠道产生刺激,引起中毒症状。饮豆浆的同时吃些面包、糕点、馒头等淀粉类食品,可使豆浆中蛋白质等在淀粉的作用下,与胃液较充分地发生酶解,使营养物质被充分吸收。
预防乳腺癌,喝豆浆可预防
女性长期喝豆浆会导致乳腺癌”的说法一直在流传,依据是“豆制品含有大量的植物雌激素,而雌激素偏高是乳腺癌高风险因素之一。下面就让我们一起来看看有问必答网专家是怎么说的吧,希望这些知识能够对那么多生活有所帮助。数字解析女性乳腺癌乳腺癌,我想对于女性而言是最熟悉不过的名词,好像觉得离自己真的很远,下面数
豆浆可预防乳癌
根据美国癌症研究协会所召开的会议指出,经常喝豆浆的妇女体内的女性荷尔蒙雌性素与黄体素都明显地降低,我们已知雌性素的浓度过高与乳癌很有关係,乳癌的发展与女性荷尔蒙息息相关。男女性都会得乳癌的,所以大家要多喝中国牛奶---豆浆。
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豆浆
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