鸡肠的做法有哪些,鸡肠怎么做好吃

鸡心：适量 鸡肝：适量 鸡珍：适量 鸡肠：适量 鸡血：适量 青椒：适量 红椒：适量 香菜：适量

盐：适量 生抽：适量 老抽：适量 八角：适量 花椒：适量 烹调油：适量 花椒油：适量 胡椒粉：适量

1：材料图。

2：配料改刀。

3：将鸡杂中鸡腰外的其它材料改刀。

4：炒锅倒油，炒香小料和香料，香料可以添加香叶等其它，也可以用十三香或者五香粉代替。

5：将鸡杂中和鸡珍鸡心肠下先锅，稍炒后再下其它材料，淋小时老抽调色。

6：将孰时加上青红椒块，淋生抽盐和花椒油，翻炒均匀出锅。吃时加上香菜碎。

1、这个菜，全部材料都是生炒，肠子我洗得特别干净，也直接炒了，可以焯一下水。2、这个菜，花椒油是突显风味儿的调料，一定要加上。3、喜欢吃辣椒的朋友，可以加上干辣椒中小料一起煸，味道会更足。

鸡珍：5个 鸡肠：适量 鸡肝：适量 洋葱：1个 圆白菜：几片叶子就够了 香菇：300克（或是任何一种菌类） 香芹：一棵 大蒜：几颗 泡菜：适量 郫县豆瓣：一勺

1：首先将鸡杂清理干净，撒盐搓洗两遍。鸡珍鸡肝切片，鸡肠切手指长的段，装入盆中，加适量盐、料酒腌制去腥备用。

2：香菇切片，窝笋头切条。

3：芹菜切段、洋葱切大丝。

4：这是昨天晚上才做的泡菜，很清爽脆嫩的。泡姜泡椒切细备用。

5：锅中放油，油量比平时炒菜时要多一些，待油温八九成热的时候，下入鸡杂过油后捞出。为避免浪费，锅里的油就别倒了，加热将油中的水份蒸发掉，加入两勺郫县豆办翻炒出颜色，入泡姜泡椒大蒜继续翻炒。

6：独家配料出场：重庆人俗称的“跳水泡菜”，其实也就是昨天晚上做的泡菜，今天取用，很清脆爽口的。加入泡菜略微翻炒。

7：接下来将配菜中耐煮的香菇和窝笋头放进去翻炒片刻，后加入洋葱、芹菜、圆白菜略微翻炒后倒入鸡杂炒匀，加一点白糖调味后起锅装盆。

8：一盆家庭版超实在的黔江鸡杂就完成了。服务员，打盆饭来……

9：表面再撒上一点儿香菜段儿，引得人口水直往下流啊。

10：最后咱来算算成本：鸡杂30元，配菜 油盐柴米 调料算20块吧，总共也就是50块钱。而今天这点材料，在外面餐馆48元一锅，至少得做成三锅吧，怎么算都觉得自己赚嗨了。哈哈。

各种配菜不用太讲究，喜欢什么放什么。如果家里有自制的泡菜建议放点，真心好吃，又下饭。

毛肚：适量 鸭血：适量 鸡肠：适量 莴笋：适量 豆芽：适量

辣椒：适量 火锅底料：一包 姜：适量 蒜：适量

盐：适量 鸡精：适量

老酒 适量

1：超级简单的毛血旺，人人都会，容易上手，简单易做哦，准备火锅底料一包，火腿一块，鸭血一块，豆芽半斤或者一斤，牛百叶一大块，莴一两根，鸡肠，香菜适量，也可以加点黑木耳，可以加黄鳝或者其他蔬菜，自己喜欢啥配啥吧

2：所以材料洗净，切片备用

3：所以材料洗净，切块备用

4：所以材料洗净，切块备用

5：准备一锅水，把两三片姜片，几瓣大蒜，一包火锅底料，放下几个辣椒，辣椒口味因人而异，水开后放下豆芽先煮，依次放下鸭血，鸡肠，火腿，牛百叶，莴笋，最后可以泼点热油上去，加点香菜跟蒜末在上面

6：牛百叶，莴笋都很容易熟，烫下就可以，豆芽煮几分钟，下鸭血，煮一两分钟，再下火腿跟牛百叶跟莴笋。有时候我会加点对虾，味道也不错，简单方便，一盆就可以解决，方便，下饭

韭菜：400g 鸡心：50g 鸡肝：50g 鸡肠：50g 青椒：一个 生姜：三片

油：少许 盐：少许 老抽：少许 生粉：少许 清水：少许

1：韭菜洗干净切成段，辣椒切成丝

2：鸡心鸡肝洗干净切成丝，鸡肠切成段，生姜切成丝，放入少许生粉，少许盐和老抽搅拌均匀腌制三分钟

3：油锅烧热，倒入腌制好的鸡杂炒上一分钟，炒的过程中放入少许清水，这样炒出来的鸡杂会比较鲜嫩，然后盛出备用

4：油锅烧热，放入韭菜，炒上半分钟放入少许盐和少许清水炒拌均匀

5：倒入炒好的鸡杂，跟韭菜炒拌均匀即可盛出

6：简单的韭菜炒鸡杂就做好啦����

冬天的韭菜不宜炒时间过长，时间长了就软塌塌的没有色相也没有吃相了����

鸡肠：200克

泡椒：适量 小米辣：适量 泡姜：适量 盐：适量 味精：适量

1：买来的鸡肠用盐反复多搓洗几遍

2：泡椒、泡姜、小米辣、蒜苗切好背用

3：炒油热后倒掉泡菜翻炒

4：大火、倒入鸡肠翻炒

5：多炒一会吃着放心，放盐

6：味精、花椒面出锅