白条鱼:750克
辅料色拉油:4两 生姜:适量 大蒜:适量 小葱:适量 小粉:10克 面粉:10克 盐:2克 鸡精:适量 十三香:适量 香醋:适量 白糖:适量 清水:100克 干辣椒:5颗 酱油:2勺
轻烧白条鱼的做法步骤1:白条鱼洗净
2:小粉,面粉1:1放少量盐,清水调均
3:鱼放入粉浆中挂汁
4:准备辅料
5:准备辅料
6:锅中放油,放入鱼炸至外脃里嫩,放盘中备用
7:锅中留少量油,放入辅料,白糖煎出香味
9:煎好的鱼入锅中,放少量十三香,中火收汁,起锅前放鸡精
10:肉嫩味鲜
清蒸白条鱼 主料白条鱼:2条
辅料葱:适量 黄酒:适量 蒸鱼豉油:适量 胡椒粉:适量 盐:适量 柠檬:小半个 食用油:20毫升 姜:适量
清蒸白条鱼的做法步骤1:白条鱼清洗干净
2:沿鱼腹侧均匀切花刀,鱼腹两面要切透,但不要切断脊背。
4:腌好的鱼滤干净摆入盘中,放上几片柠檬,上笼蒸7分钟。
5:葱姜切细丝摆到鱼身上面,油倒入锅中烧热浇在葱姜丝上,再倒上蒸鱼豉油,这个清蒸白条鱼就完成了。摆一个胡萝卜造型,再配两片新鲜柠檬。
酥炸黑椒白条 主料白条鱼:5条
辅料 配料黄酒:适量 盐:适量 白胡椒粉:适量
酥炸黑椒白条的做法步骤1:白条鱼清洗干净,放入葱姜丝和盐、胡椒粉、黄酒,抓拌均匀,腌制15分钟
2:做酥糊:干淀粉和面粉按1:1的比例,加入鸡蛋、盐和黑胡椒碎,
3:加适量的水搅拌成糊,糊的稀稠以可以挂住鱼为准。腌制好的鱼在糊中沾均匀
4:油温7成热,入锅炸至变色捞出
5:油温依然7成热,入锅二次炸,二次炸要高温快速炸。以免鱼的水分过度流失,吃起来不够嫩,
6:炸好的鱼趁热再次撒上些黑胡椒碎。
红烧白条鱼 主料白条鱼:适量 鸡蛋:一个 淀粉:适量 油:适量 糖:少许 水:适量
辅料料酒:适量 盐:适量 生抽:适量 蚝油:适量 干椒:适量 葱:适量 蒜:适量
红烧白条鱼的做法步骤1:鱼洗干净,去鳃,去鳞!盆里放入适量盐、料酒、淀粉、鸡蛋一个,葱姜蒜末适量,搅拌均匀,腌制30分钟,入味!
2:腌制好,锅里宽油,炸制金黄出锅!
3:起锅,放少许油,葱姜蒜、干椒段,炒香!
4:放生抽适量,耗油适量,十三香适量,糖少许,加入一碗水,把炸制好的鱼放入锅里炖15分钟,水淀粉适量收汁,出锅!
5:红烧白条鱼,成品!
小窍门出锅红烧白条鱼我撒了些太椒段,如果不能吃辣的,还可以用蒜末、香菜末或葱花代替!
红烧巢湖白条鲹 主料白条鱼:两条
辅料酱油:适量 鲜辣椒:适量 尖椒:适量 八角:适量 花椒:适量 蒜:适量 料酒:适量 醋:适量 葱:适量 姜:适量 沙司:适量
红烧巢湖白条鲹的做法步骤1:白条鱼洗净,腌制二十分钟
2:备好辅料
3:二十分钟后鱼身用酱油涂抹,静置十分钟
4:入油锅煎两面发黄,同时加入八角、花椒、尖椒、姜丝,再加入错、料酒中火焖5分钟左右
5:5分钟后盛出装盘
6:油锅中倒入蒜、葱、辡椒丝、沙司制汤汁
7:将汤汁浇在鱼身
白条鱼的营养价值白条鱼的介绍白条鱼,学名:Hemiculterleucisculus,中文别名为白鲦、餐条,江苏兴化叫白料。由Basilewsky于1855年所命名。栖息于淡水,深度为0-10米,分布在中国大陆、越南北部、朝鲜半岛、俄罗斯及台湾。台湾分布于北、中、南部各地河川的下游、湖泊及各大水
白条鱼的功效与作用白条鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素,有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效,对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效;鱼肉的肌纤维比较短,蛋白质组织结构松散,水分含量比较
清蒸白条鱼的做法用料:白条鱼2条、姜葱、蒸鱼豉油、盐、油、黄酒、胡椒粉、柠檬。做法:1、白条鱼清洗干净,沿鱼腹侧均匀切花刀,鱼腹两面要切透,但不要切断脊背。2、用姜末、黄酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。3、腌好的鱼滤干净摆入盘中,放上几片柠檬,上笼蒸7分钟。4、葱姜切细丝摆到鱼身上面,油倒入锅中烧热
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