大闸蟹的做法有哪些,大闸蟹怎么做好吃

大闸蟹：适量

洋葱：适量 面粉：适量 小葱：适量 姜：适量

盐：适量 白酒：适量 白胡椒粉：适量 椰浆：适量 鱼露：适量 咖喱块：适量

1：螃蟹2只刷洗干净，揭掉盖子，去除鳃心胃肠，对半切开，加白酒，白胡椒粉和一点点盐拌匀。

2：咖喱块2块准备好。

3：洋葱半个切丝，小葱切段，姜切片。

4：将螃蟹沥干水分，切面蘸上面粉。

5：炒锅中倒油，稍微宽一些，7成热时放入螃蟹。。

6：翻炒至蟹脚变红，捞出螃蟹沥油。

7：锅中留余油，爆香姜片，放入洋葱丝炒出香味。

8：加入高汤或开水煮5分钟，捞出姜片和洋葱丝不用，放入咖喱块，中小火慢慢炒开。

9：调入椰浆和鱼露边煮边搅拌，放入螃蟹翻炒均匀。

10：中火煮5分钟左右至咖喱汁粘稠，裹在螃蟹上，撒上小葱段拌匀即可。

大闸蟹：1只

鸡蛋：1个适量 粟米：适量 青豆：适量 枸杞：适量

姜：适量

1：大闸蟹隔水蒸熟，将蟹肉拆出

2：鸡蛋放入水中，小火煮熟成白煮蛋

3：晾凉

4：用擀面杖将蟹肉压出

5：粟米、青豆、枸杞焯水、姜切末

6：白煮蛋对半切开，蛋黄、柠檬醋、姜末，拌入蟹肉，搓成蟹肉球

柠檬醋不但可以去除腥味，也能将蟹肉的鲜味更提升一个层次。

大闸蟹：1只

鸡蛋：两枚

盐：适量

1：先将大闸蟹蒸熟，将蟹爪肉和蟹膏取出

2：鸡蛋打散，加入和鸡蛋等量的温水调和在一起搅拌均匀，加适量盐；

3：将打好的加入小缸中的1/2处即可

4：蒸锅加入水烧开，将小刚放入蒸制七分钟

5：剥好的蟹肉和蟹膏放入蒸好的水蛋上，再讲剩余的蛋液浇在上面，

6：锅蒸制5分钟左右即可、最后将剩下的蟹肉和蟹膏放在蒸好的水蛋上即可食用。

1、鸡蛋加入温水可以缩短蒸制时间并使水蛋蒸制口感好。2、两次加入蛋液可以提高水蛋的蒸制质量，也有利于蟹肉和水蛋的滋味中和。爽爽滑滑水蛋，鲜美的大闸蟹味道，二者在这一刻相互融合在一起，包含了你对家人深深地爱！

豆渣：适量 大闸蟹：适量 荸荠：适量

盐：适量 糖：适量 料酒：适量 胡椒粉：适量

1：黄豆提前浸泡，加水放入豆浆机打成豆浆，做好的豆浆用滤网过滤好，豆渣沥干备用

2：大闸蟹入锅蒸熟

3：借助工具取蟹肉蟹黄，蟹盖挖空当容器备用

4：荸荠去皮切成小粒

5：开始炒蟹粉了，锅里放油蒜末爆香，下入蟹肉翻炒两下

6：加入荸荠粒一起翻炒几下

7：加入豆渣再翻炒均匀

8：加少量盐、白糖、料酒、胡椒粉调味

9：炒好的蟹粉装入蟹盖

10：以生菜、红椒、香菜叶装饰即可。

大闸蟹：二只 青椒：一个 红椒：一个

色拉油：适量 干淀粉：适量 蒜：二瓣 姜：三片 郫县豆瓣：适量 生抽：适量 白糖：适量 米酒：适量 麻油：适量

1： 准备材料。

2：将大闸蟹洗刷干净，切块（我是为了拍照，可以再切一刀成四块）

3：在切好的蟹身上均匀裹上淀粉，切面一点要多粘一些淀粉。

4：将蟹放入油锅中炸至金黄色后捞出，大约2-3分钟。

5：锅内放底油，将姜片蒜片放入炒香后加入一大勺郫县豆瓣炒出红油。

6：加入米酒，白糖，生抽和一碗清水。

7：煮开后将的蟹放入调成中火炖5-10分钟。

8：加入切好的青椒和红椒。

9：翻炒均匀。

10：出锅前淋少许香油即可出锅。

1. 我这是家庭版的香辣蟹非川菜馆的做法。2. 要给孩子吃所以我只放了一点辣酱，如果喜辣的可以再炒一些干辣椒，这样香辣的味道更足。3. 螃蟹切成大小一致的块状，更容易入味，我是为了拍照，再多切一刀成四块更好。4. 蟹切口处多粘些淀粉可保证蟹黄不流失，肉质也更鲜美。5. 郫县豆瓣和生抽都是咸的，所以不必再放盐了。