鹅蛋的做法有哪些,鹅蛋怎么做好吃

鹅蛋：12个

盐：300g 白酒：70g 花椒粒：适量 八角：1个

1：备齐材料。将鹅蛋放入水中用刷子刷洗干净。

2：锅中加入适量的水，加入花椒和八角煮开，水开后倒入盐煮至融化，通常水和盐的比例100：20处于饱和状态。

3：煮至盐完全融化关火。

4：我是用腐乳坛子腌制的咸鹅蛋， 提前将坛子刷洗干净，控净水分，自然晾干，码入鹅蛋。

5：待煮开的盐水稍凉大约90度左右，直接倒入坛中，这是咸鹅蛋鲜嫩的秘诀，经开水烫过之后的鹅蛋腌好后，煮熟蛋清特别的嫩，即使放上几天，蛋清也不会变硬，口感特别好，倒入坛中的开水没过鹅蛋就好。

6：坛中的盐水晾凉后加入白酒，盖上盖子腌制30~40天左右。

7：30天后就可以试吃了，捞出几个看看，鹅蛋皮因花椒和八角的腌制改变了颜色，加了花椒和八角腌出来的咸鹅蛋更香。

8：锅中加入适量的水，下入咸鹅蛋，水开煮10分钟。

9：出锅。佐粥尤其是大碴子粥太好吃了。

1、鹅蛋的吃法与蛋类没什么区别，我喜欢吃咸鹅蛋，营养一点也不差，而且蛋黄特别大，油汪汪的很诱人。咸鹅蛋最好买新鲜的腌制，否则腌出来的效果不好。2、鹅蛋放在容器里，要用稍凉的开盐水烫一下，咸鹅蛋口感才鲜嫩。3、腌制30天左右就就可以试吃了，腌透后一时吃不完，可以捞出用保鲜膜卷起来放入冰箱冷藏，随吃随煮，避免过咸。也可以煮熟放冰箱冷藏，随吃随取，这种腌法，时间长了蛋清也不会变硬。

鹅蛋：1个 料酒：1勺 盐：少许 葱花：少许

1：买回的新鲜鹅蛋，取1个打入碗里，加点盐、料酒。

2：搅打均匀后加入适量清水再次搅匀，按照蛋液与水1：1.5的比例。

3：把蛋液用筛子过滤一下。

4：锅中煮沸水，蛋液盘包上耐高温的保鲜膜后，放在锅中加盖开始蒸10分钟左右。

5：时间到，看到蛋液凝固，中心不晃动了即可。

6：趁热加入一大勺蟹粉猪油慢慢融化。

7：再淋上蒸鱼豉油，撒上葱花。

8：即可开吃。

蛋液与水按1：1.5的比例加的清水，成品出来感觉挺厚的，如果不喜欢太厚的口感，可以把水的比例增加到2

面粉：适量 油：适量 盐：适量 十三香：适量 生抽：适量 酱油：适量 黄瓜丁：适量 鹅蛋：一颗

毛葱 一个

1：成品图！

2：蘸料随意调自己喜欢的口味！

3：蝴蝶兰花适量，用开水浸泡出颜色，过滤掉花朵！

4：面要和软硬适中，醒一会！

5：绿润什锦菜适量，热水焯一下，控干水分备用！

6：容器里放入适量剩米饭，黄瓜切丁，毛葱，什锦菜！

7：锅里热油，鹅蛋打散，倒入锅里用勺子不停搅散煎炒熟！

8：加入适量十三香，酱油，生抽，倒入食材翻炒！

9：加入适量盐，炒好加入适量鸡精调味，盛入容器里备用！

10：下等量面剂子，擀薄圆坯！

11：包入适量馅料！

12：捏边缘褶！

13：用手虎口收捏！

14：包好，锅提前预热，大火上锅蒸8—10分钟！

鹅蛋：1个 洋葱：半个 青辣椒：1个 红辣椒：1个 虾皮：适量 海米：适量

花生油：适量 盐：适量 葱花：适量

1：取一个碗，将切碎的洋葱、青辣椒、虾皮放入。

2：再将泡好的海米，切碎放入。

3：取一个大鹅蛋，备用。

4：将蛋磕入。

5：加盐，调味。

6：拌匀。

7：铁锅上炉，放入适量的花生油，烧热。

8：将拌匀的杂蔬蛋液倒入。

9：小火，至蛋表面凝固。

10：翻面，待另一面也成形。期间，若干锅，可加少许热水。

11：待杂蔬熟后，即可出锅。

1、加盐要适量，因为虾皮、海米都有咸度。2、此菜趁热吃，味道会更好。

鹅蛋：三个

小葱：适量 香油：适量 盐：适量 蚝油：适量 生抽：适量 味素：适量 辣椒油：适量 香菜：适量 胡萝卜：适量

1：成品图！

2：鹅蛋三个洗干净，锅里适量水，煮熟备用！

3：鹅蛋去皮，一切为四！

4：摆盘！

5：小葱 胡萝卜 香菜适量，切好倒入盆里！

6：加入适量辣椒油，味素，香油，耗油，生抽，盐，搅拌均匀！

7：拌好盛入盘里！