更新时间:2024-07-17 01:14:06

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寒冬季节吃牛肉补血养肾暖胃

BY:Eirene 2024-07-17 01:14:06 754 ℃

人们在冬季的时候非常适合吃牛肉牛肉是我们日常食用的三大肉食之一,也是冬季食用率非常高的肉类食物。牛肉的吃法非常多,人们在一年四季都可以吃到鲜美的牛肉。北方人们在冬季的时候更喜欢吃牛肉,因为冬季吃牛肉不但可以帮助人们补养肾,还可以暖胃。

寒冬季节吃牛肉补血养肾还暖胃

寒冬食牛肉,补益又暖胃。人们在冬季的时候吃牛肉,不但可以滋补身体,还可以保健养胃。牛肉在日常中是非常受人们喜爱的,黄牛肉性温,牛肉性寒,所以,我们在冬季的时候要选择性温的黄牛肉,可以暖身养胃。牛肉是非常适合人们补中益气、滋养脾胃、强筋健骨、化痰息风、止渴止涎的。

牛肉是非常适合一些中气下陷、气短体虚,筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用的。营养学认为,常吃牛肉可以帮助人们补充丰富的蛋白质氨基酸等,比猪肉更适合人们的身体所需,冬季食用牛肉可以帮助人们提高机体抗病能力。而且牛肉对生长发育手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。牛肉因含有的脂肪胆固醇较高,不宜过多食用,但完全不触碰红肉的做法也是不对的。

炖牛肉

主料:牛肋条肉800克。辅料:酱油3大勺、黄酒3大勺、大喜大牛肉粉少许、适量、八角花椒片、姜片。

炖牛肉的做法步骤:

1.将牛肋条肉洗净后切成2公分左右的块状;葱姜洗净后切成葱段和姜片备用;

2.热锅凉油,待油烧制五成热时放入花椒八角、葱姜片爆香;接着将牛肉块倒入锅中煸炒,再放入黄酒煸炒片刻;

3.倒入没过牛肉块足量的清水后倒入酱油(此时不要放盐);水开后撇去浮沫,盖上锅盖后转小火炖90分钟后;

4.放入适量的盐和大喜大牛肉粉后,继续小火炖30分钟;

5.最后根据自己的口味转大火收汁(炖牛肉汤汁不宜过少,要稍稍多些)。

牛肉怎么炖才好吃

1、我们牛肉时,应该使用热水,不可使用冷水,因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸流失,保持肉味鲜美。旺火烧开后,揭开盖子炖20分钟以去除异味,然后加盖,改 微火,使汤面上浮油保持一定温度,以起到焖的作用。

2、在烧煮过程,盐要放入迟,水要一次加足,如果发现水太少,应加开水炖肉前一天,先用芥末在肉面上抹一下,炖肉前用冷水洗掉,这样不仅熟得快,而且肉质鲜嫩。

3、将少量茶叶用纱布包好,放入炉中与牛肉同炖煮,肉不仅熟得快,而且味道清香。加些酒或(按1公斤牛肉放2-3汤匙酒或1-2汤匙醋的比例)炖牛肉,可使肉更软嫩。在肉中放几个山楂或几片萝卜,即令牛肉熟得快,而且可以驱除异味。

冬季吃牛肉,不仅可以帮助女性补血益气,还可以帮助老年人强筋健骨,对儿童来说可以补充丰富的蛋白质。牛肉可以帮助人们滋养脾胃,吃牛肉还可以化痰息风、止渴止涎。牛肉炖着吃、炒着吃、煮着吃都是非常不错的。牛肉还对于病后身体虚弱的人们和手术后的人们是非常适合的。

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