苦荞麦的功效与作用_苦荞麦的营养价值

BY：Butterfly 2024-07-05 13:19:34 853 ℃

苦荞麦味苦、性平。理气止痛，健脾利湿。用于胃痛，消化不良，腰腿疼痛，跌打损伤。

苦荞脂肪含量较高，为2.1%～2.8%，在常温下呈固形物，黄绿色、无味，不同于一般禾谷类粮食。苦荞脂肪的组分较好，含9种脂肪酸，其中最多为高度稳定、抗氧化的不饱和脂肪酸、油酸和亚油酸，占总脂肪酸的87%。

对以苦荞为主食的四川凉山州彝族同胞调查显示食用苦荞具有降低血清总胆固醇及LDL胆固醇含量，推断是来自苦荞的膳食纤维的作用。当然，苦荞膳食纤维还具有化合氨基肽的作用。

苦荞中镁为小麦面粉的4.4倍，大米的3.3倍。镁元素参与人体细胞能量转换，调节心肌活动并促进人体纤维蛋白溶解，抑制凝血酶生成，降低血清胆固醇，预防动脉硬化、高血压、心脏病的作用。

3.促消化

苦荞粉中含有大量的维生素维生素B1、维生素B2、维生素PP、维生素P，其中B族维生素含量丰富。维生素B1 和维生素PP显著高于大米，维生素B2亦高于小麦面粉、大米和玉米粉1～4倍，有促进生长、增进消化、预防炎症的作用。

苦荞中还含有较多的2，4-二羟基顺式肉桂酸，含有抑制皮肤生成黑色素的物质，有预防老年斑和雀斑发生的作用。还含有阻碍白细胞增殖的蛋白质阻碍物质。

苦荞麦的营养价值

荞麦含有蛋白质、多种维生素、纤维素、镁、钾、钙、铁、锌、铜、硒等。因其含有丰富的蛋白质、维生素，故有降血脂、保护视力、软化血管、降低血糖的功效。同时，荞麦可杀菌消炎，有“消炎粮食”的美称。

苦荞麦的选购

瘦果较小，三棱形，棱不明显，有的呈波浪状。表面粗糙，两棱中间有深凹线，壳厚，果实味苦。

一、苦荞麦的功效与作用1、具有减肥美容、排毒养颜的功效。2、治疗烧伤、创伤。3、治疗牙龈出血、口腔溃疡。4、治疗胆结石。5、治疗贫血。6、抗氧化，清除体内自由基，延缓衰老，预防和治疗肿瘤、癌症。7、预防和治疗心脑血管疾病，对动脉硬化、冠心病

苦荞麦的功效与作用苦荞麦味苦、性平。理气止痛，健脾利湿。用于胃痛，消化不良，腰腿疼痛，跌打损伤。1.降血脂苦荞脂肪含量较高，为2.1%～2.8%，在常温下呈固形物，黄绿色、无味，不同于一般禾谷类粮食。苦荞脂肪的组分较好，含

一、苦荞麦的功效与作用主要有哪些虽说苦荞麦有不少副作用，但是只是一小部分了，一般来说，苦荞麦还是适合大部分人食用的，因为其具有很多不错的功效与作用。这也是为什么中国人为什么在很早以前就用苦荞麦来防病治病的缘故。苦荞麦的功效与作用很早就得到了

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