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导语:吃鸡可以给身体补充良好的营养元素,怀
孕期间多吃鸡有利于
孕妇营养的补充以及
胎儿的
发育。
鸡汤的种类有很多,多喝鸡汤也是补充营养的一个途径。下面给各位孕妈妈介绍几种鸡汤的做法。一、五味
乌鸡补
血汤原料:
乌鸡一只,
当归、
熟地、白勺、
知母、
地骨皮各15克,
葱、姜、
盐、
味精适量。做法:1、乌鸡洗净,五味药材洗净切片,并用单层纱布裹好备用。2、将将药物塞入鸡腹、扎紧,置于锅内,加
水1500好毫升,上笼旺火蒸2小时。取出药物,加调味品,复蒸10分钟。二、
乌鸡汤原料:乌骨鸡1只,
黄酒、
精盐、
味精、葱段、姜片、
胡椒粉各适量。做法:1、将乌骨鸡宰杀,去毛和内脏及脚爪,放沸水中焯去血水,捞出洗净斩成块。2、锅中放入
黄酒、精盐、葱段、姜片、
胡椒粉、乌骨鸡块,放入适量清水,煮至鸡块烂熟,拣出葱段、姜征,撒上味精,装汤盆内即可。功效:养阴退热,补肝肾,益气血。三、乌鸡
绿豆汤材料:乌鸡一只(约1000克),
绿豆150克,
料酒10克,姜5克,盐3克。做法:1、将乌鸡宰杀后,去毛、内脏及爪子(这项可以根据自己的喜好而定);绿豆淘洗干净,起泥;姜拍松。2、将乌鸡放入炖锅内先用大火冲开,打掉面上的泡泡,加
料酒。大火冲10分钟后放入绿豆。然后用
文火炖煮至乌鸡熟。加如盐即可。功效:养阴退热、
清热解毒、止渴
利尿。四、
鸡肉炒饼原料:主料:
小麦面粉150克,
鸡胸脯肉100克辅料:
胡萝卜50克,
油菜50克,
木耳(水发)15克,
鸡蛋清10克,
淀粉(
玉米)15克
调料:料酒10克,
姜汁7克,
葱汁8克,
大蒜(白皮)10克,盐3克,
鸡精5克,味精2克,
植物油20克
鸡肉炒饼的特色:色彩美观,清爽脆嫩。教您鸡肉炒饼怎么做,如何做鸡肉炒饼才好吃:1、将面粉用温水和成软团;2、将面团擀成饼;3、把饼放入饼锅内烙熟;4、鸡肉切抹刀片;5、饼及胡
萝卜、
油菜、
木耳均切菱形片;6、鸡片用精盐1克、
蛋清、
淀粉上浆;7、勺内加油,下入鸡片滑至断生;8、下入
胡萝卜、油菜、木耳、
煸炒;9、下入饼片及料酒、葱
姜汁、蒜片、精盐、
鸡精、鸡汤、味精炒透,出勺装盘即成。鸡肉炒饼的制作要诀:1、本品需鸡汤约50克,如果没有鸡汤可用清水代替;2、这还叫炒饼吗?端出来简直就是一件精美的
艺术品;3、别以为一说炒饼就是摊儿上卖的那种;4、至于和面
烙饼等环节,大可少略;5、街上买来的就是,但如是热的,要晾凉了再炒。五、小帖士-
食物相克:木耳(水发):木耳不宜与
田螺同食,从食物药性来说,寒性的
田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有
痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发
痔疮出血。木耳不宜与
野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易
消化不良。
鸡蛋清:
鸡蛋清不能与糖精、
豆浆、
兔肉同食。功效:鸡肉性平,它是
蛋白质含量最多的
动物食品。每100克鸡肉含
蛋白质23.3克。鸡肉富含
铁质,在
维生素的含量中尤以B族丰富。由于其含
脂肪少,容易消化,有益五脏、健脾胃、
补虚亏、强筋骨及
美容等功效。鸡肉、鸡汤是
产妇滋补的传统食品,有助于产妇的身体恢复,促进乳汁的分泌,是月子里不可缺少的
营养品。
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