生活当中很多人会出现食物中毒的情况,其实只要我们平时多注意一下,这些情况就不会发生,那么吃什么易中毒呢?不能生吃的食物有哪些呢?下面大家就跟着小编一起来看看吧!平时要多注意一下哦!
举我们生活中常见的海鲜为例。首先,虾头、虾线吃不得。为了食物的摆盘以及做菜时的方便,我们通常保留着虾头。其实,虾头里储存了很多的毒素,包括一些重金属,对人体的健康是很不利的。所谓的虾线,其实就是虾体的消化道,里面全是虾的排泄物,最好也不要吃,做菜时应该把虾线单独挑出。
另外一个我们常吃的海鲜就是螃蟹,也是我本人的最爱。但是我要提醒读者们注意的是,螃蟹生性寒凉不能多吃,一次最好不要超过4只。吃螃蟹时也有讲究,很多人喜欢吃螃蟹腿,因为腿里肉质丰富,但从中医上讲,螃蟹钳子这块属极寒部位,最好也别吃。
当翻开蟹盖,我们就会发现蟹体上有两块对称的透明线条状物,这个部位是螃蟹的呼吸系统,是不能食用的。如果您食用的是母蟹,就会发现蟹盖上沾着满满的蟹黄,这是很多人的最爱,尝一口味道简直不能再鲜,但是很多人没注意蟹黄里还藏着蟹胃,是螃蟹的消化道,里面包含着螃蟹的排泄物,也是不能吃的。
对于沿海地区的人们,海虹也是餐桌上的常见物,不但味道鲜美,价格还便宜,深受很多人喜爱。但是海虹里头黑色的纤维状物也不能吃,会给胃肠增加负担;另外,生蚝和鲍鱼里有块深绿色的部位,这是它们排泄的部位,最好也不要吃。
我们除了吃海鲜时要小心,吃蔬菜时也要格外注意。比如我们了解的“绿土豆”不能吃,土豆发绿说明其中富含着大量的生物碱类,生物碱是有毒的。同样的道理,发芽的土豆也不能吃。尤其家里有孩子,千万不要给孩子吃发芽或者发绿的土豆,小孩子的解毒功能还不完善,很容易食物中毒。
现实生活里,木薯确实是有毒的,尤其是新鲜的木薯,可在胃内分解产生氢氰酸。因此在食用木薯时应该特别小心,一般建议用清水浸泡一周左右再烹制。
没炒熟的四季豆、扁豆是有毒的,它可以释放大量的亚硝酸,对胃肠道的刺激性很大,而且,豆类里还含有凝血素,对人体的凝血机制也会产生很大的影响。因此,在炒豆角的时候,味道可以不讲究,但一定要炒熟啊,不熟可是有中毒风险的。
另外一个老生常谈,极易引起中毒的就是蘑菇,尤其是野生蘑菇。印象很深的是,去年媒体报道的一个惨剧,一家人为庆祝女儿考上大学,上山采集野生蘑菇食用,而后一家三口全部中毒,都没能抢救过来,本来一件喜事因为几个蘑菇酿成了惨剧。
吃了毒蘑菇对人体的各大系统都有影响,毒素可以损伤肝肾功能,溶血素能影响机体的血液系统,生物碱则能引起机体幻觉,刺激神经系统等。各种临床表现不一,治疗也相当棘手,很多人即使抢救过来,也戴疾终身。因此,我在这里提醒大家一定要注意,勿食野生蘑菇,对待饮食,保持一个谨慎的态度,肯定是没错的。
青西红柿含有毒性物质、叫龙葵素,食用这种还未成熟的青色西红柿,口腔有苦涩感,吃后可出现恶心、呕吐等中毒症状,生吃危险性更大。
食用腐烂的大白菜后,会使人缺氧而引起头痛、头晕、恶心、腹胀等,严重时会抽筋、昏迷,甚至有生命危险。
在生产过程中,多施用除草剂使生长出来的豆芽没有根。而除草剂中含有使人致癌、致畸和致突变的有害物质。
鲜黄花极有毒,干品无毒。因为鲜黄花菜中含有秋水仙碱,这种毒素可引起嗓子发干、胃部烧灼感、血尿等中毒症状。若先将黄花菜在开水中冲烫一下,然后用凉水浸泡2小时以上,中间换一次水,鲜黄花菜就无毒了。
发芽土豆(马铃薯)的嫩芽和变成绿色的皮中龙葵碱含量很高,食用易中毒。因此,发芽和表皮发绿的马铃薯不宜食用。
腐烂后的生姜产生一种毒性很强的黄樟素。人吃了这种毒素,即使量很少,也能引起肝细胞中毒和变性。
是由于感染黑斑菌所致,吃后易中毒。
变质发黄的银耳是受黄杆菌污染所造成,吃了可引起头晕、肚痛和腹泻等中毒现象。
腌菜时如果放盐量不足,腌制时间不满8天,可能造成亚硝酸盐中毒。
若凉水浸泡后的紫菜呈蓝紫色,说明紫菜在干燥、包装前已被有毒物所污染,这种紫菜对人体有害,不能食用。十二、新鲜的蚕豆有的食后会引起过敏性溶血综合病症,出现全身乏力、贫血等症状。
用化肥发的豆芽都是又白又胖,其中残留大量的氨,在细菌的作用下,会产生亚硝铵,大量食用会引起头昏、恶心、呕吐。
扁豆之所以容易造成中毒,这与扁豆中含有的两素——皂素和红细胞凝集素有关。皂素对胃黏膜有较强的刺激作用,可引起呕吐、腹泻等消化道症状,红细胞凝集素可以破坏红细胞的携氧功能,使红细胞凝集引起中毒。只有加热到100摄氏度并持续一段时间,这两素才能被破坏。如果仅仅只采用沸水过一下或是急火猛炒马上起锅,加工时间短暂、受热温度不够,往往不能完全破坏扁豆中的天然毒素。
由于生大豆中也含有毒成分,因此,如果豆浆未煮熟时就食用,也可引起食物中毒。特别是将豆浆加热至80℃左右时,皂素受热膨胀,泡沫上浮,形成“假沸”现象,其实此时存在于豆浆中的皂素等有毒害成分并没有完全破坏,如果饮用这种豆浆即会引起中毒,通常在食用0.5~1小时后即可发病,主要出现胃肠炎症状。
鲜木耳含有一种啉类光感物质,它对光线敏感,食用后经太阳照射,引起日光皮炎,个别严重的还会因咽喉水肿发生呼吸困难。久泡的木耳也很容易变质,染上细菌后会很容易产生毒素,更是不能吃!
紫菜水发后若呈蓝紫色,则说明在海中生长时已被有毒物质环状多肽污染。
蚕豆种子中含有巢菜碱苷,人食用这种物质后,可引起急性溶血性贫血(蚕豆黄病)。春夏两季吃青蚕豆时,如果烹制不当,常会使人发生中毒现象。而且一般在吃生蚕豆后4~24小时后发病。
一、食物中毒的表现大豆中毒1、中毒原因:生大豆含有一种有毒的胰蛋白酶抑制物,可抑制体内蛋白酶的正常活性,并对胃肠有刺激作用。2、中毒表现:潜伏期数分钟到1小时,出现恶心、呕吐、腹痛、腹胀,有的腹泻、头痛,可很快自愈。3、预防措施:豆浆必须煮开再喝。豆角中毒1、中毒原因:豆
一、食物中毒都有哪些症状食物中毒是指食用了不利于人体健康的物品而导致的急性中毒性疾病,通常都是在不知情的情况下发生食物中毒。虽然食物中毒的原因不同,症状各异,但一般都具有如下流行病学和临床特征:①潜伏期短,一般由几分钟到几小时,食入有毒食物后于短时间内几乎同时
一、轻微食物中毒症状表现1、轻微食物中毒症状食物中毒者最常见的症状是剧烈的呕吐、腹泻,同时伴有中上腹部疼痛。食物中毒分很多不同的类型。沙门氏菌食物中毒时,可表现高热、恶心、呕吐、腹痛、腹泻水样便等,重者可出现抽搐和昏迷,抢救不及时可死亡。常因进食被细菌污染的肉、蛋、水产品,特别是病死
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