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牛腩是很多人都非常喜欢吃的肉类,而且牛腩的营养价值也是非常高,关于牛腩的吃法,相信很多人都是会有自己独特的想法,因为牛腩的做法是太多了,而且每种都是非常的鲜美,今天小编也是为大家准备了两款,不妨一起来看看吧。
材料:牛腩550克,生姜5片,大蒜1根,八角4颗,马铃薯200克,胡萝卜100克。
调味料:冰糖30克,海天牌海鲜酱2大匙,生抽1大匙,米酒2大匙,清水1200ml。
做法
1、将牛腩切成40mmX40mm见方的块状。
2、锅内烧开水,放入牛腩氽烫至水开,捞起洗净备用。
3、锅内热1大匙油,放入冰糖,小火慢慢煮至溶化,并变为焦糖色。
4、加入姜片,大葱段,八角翻炒出香味。
5、再加入牛腩翻炒至均匀上色。6、加入米酒,海鲜酱,翻炒至均匀上色。
7、注入清水1200ml,生抽,水量高过肉块约30mm,大火烧开后小火炖90分钟。
8、另起一锅放入1大匙油,放入切块的胡萝卜和马铃薯煎炒至表面微黄色。
9、再将牛腩和汤汁一起倒入锅内。烧开后继续小火炖约60分钟。
10、至汤汁剩下浅浅锅底的时侯,用筷子可以轻松的插入瘦肉部份即可。
牛腩可以为我们的身体提高优质的蛋白质,牛腩是可以补充身体所需要的全部氨基酸,牛腩也是可以很好的补充铁元素,是可以预防缺铁性贫血,我们食用牛腩是可以很好的增强身体的免疫力,对于增强肌肉的力量是有很好的作用。
香焖牛腩
材料:牛腩1斤切块,牛肚1斤切条,蒜头6粒,生姜5片,干指天椒6个,花椒,八角,香叶少许,米酒少许,老抽,生抽少许,冰糖1小块。
做法
1、牛腩和牛肚洗净分别飞水,然后干锅炒炒牛腩,炒干水份盛出备用。
2、锅热放油爆香蒜头和姜片盛出备用。
3、放花椒微炒,闻到香味倒入牛腩和指天椒爆香,噴撒少许米酒炒匀。
4、倒入爆好的姜片和蒜头,兜匀,放水盖过牛腩和牛肚,加入冰糖、香叶一起煲滚。
5、加生抽、老抽,中火煲20分钟后转中小火煲40分钟,熄火。
6、在煲中焖泡着30分钟以上(最好泡2个小时),再
开火煲滚就可熄火吃了。小诀窍我焖的时候加了些八珍甜醋。
牛腩中含有丰富的镁元素,是可以很好的促进蛋白质的合成,也是可以很好的提高胰岛素的合成效率,对于一些减肥或者是想要很好生肌的人群是非常食用这款食物,可以帮助促进肌肉的生长,而且含有的脂肪很少。
以上就是为大家介绍的牛腩怎么制作比较好吃的两种方法了,相信大家在看完上面的介绍后也是有了很好的了解,牛腩的做法是有很多,上面的这两种做法也是比较的简单,所以大家如果是喜欢的话就是可以很好的尝试上面的做法。
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