喜欢温暖湿润及深厚肥沃壤土的植物花椒,别名:檓、大椒、秦椒、蜀椒、川椒或山椒。其果皮可作为调味料,是非常出名的一种香科、川菜菜系以麻辣为主,就是因盛产花椒的缘故。
花椒是一种含得多是蛋白质和脂肪以及维生素,食用一些花椒是很好的一种食材,有很多的功效,但是大家也不要吃太多的花椒,毕竟花椒也不是十全十美,也有一定的副作用,以免对于我们的身体造成伤害。现在就让我们一起来好好的了解花椒的副作用吧。
1、花椒内服过量可致中毒, 症状表现为: 头昏、恶心、呕吐、口干, 甚者抽搐、谵妄、昏迷、呼吸困难, 最后死于呼吸衰竭。
4、如果多吃了会耗气伤阴。
5、还未完全成熟的花椒中的挥发油成分中牻牛儿醇的含量很高,食用后短期内可能造成肺及支气管出血,使呼吸极度困难,甚至造成人体中毒、昏厥。
以上就是花椒的副作用了,虽然花椒含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等营养物质。气味芳香可以除肉类腥膻臭气,增加食欲等功效。切忌任务任何食物都不可多食。
花椒的营养价值主要是体现在食用和药物这2方面。因花椒本身喜生长于温暖湿润和肥沃的土地上,植被并不高大,但抗病能力极强。
花椒可谓浑身是宝:果皮是香精和香料的原料,种子是优良的木本油料,油饼可用作肥料或饲料,叶可代果做调料、食用或制作椒茶;也是干旱半干旱山区重要的水土保持树种。
花椒的食用营养价值主要为:
1、花椒气味芳香,可除各种肉类的腥膻臭气,能促进唾液分泌,增加食欲
2、有研究发现,花椒能使血管扩张,从而能起到降低血压的作用,一般人群均能食用
3、服食花椒水能驱除寄生虫。
4、川椒肉厚皮皱,比秦椒略小,又有青椒、麻椒之分。在秦椒中,有狮子头,即大红袍;米椒,即小红袍;油椒(大花椒)之分。
5、果皮含有挥发油,油的主要成分为柠檬烯(Limonene)、枯醇(Cumic alcohol)、牛儿醇(Geraniol)。此外并含有植物甾醇及不饱和有机酸等多种化合物。
6、花椒对炭疽杆菌、溶血性链球菌、白喉杆菌、肺炎双球菌、金黄色葡萄球菌、柠檬色及白色葡萄球菌、枯草杆菌等10种革兰氏阳性菌,以及大肠杆菌、宋内氏痢疾杆笛、变形杆菌、伤寒及副伤寒杆菌、绿脓杆菌、霍乱弧菌等肠内致病菌均有明显的抑制作用。
花椒作为应用非常广泛的调味品,在选择花椒时怎么辨别花椒的好坏?
1、壳色红艳油润,粒大而均匀,果实开口而不含或少含籽粒,无枝杆及杂质,不破碎污染的为好。
2、手感糙硬,并有刺手干爽感,轻捏即碎,拨弄时有“沙沙”声响的干度较好。
3、顶端开裂大的,成熟度高,香气浓郁,麻味强烈。
4、用少许碘酒掺水,呈淡黄色时,撒在花椒面上,呈蓝色的为掺假品。
使用花椒时注意以下要点:
气虚体质,阳虚体质的人适宜吃花椒,孕妇人群不适宜食用花椒,湿热体质,阴虚体质体质的人不适宜食用花椒,阴虚火旺者忌食。
花椒的吃法主要用于辅助调味,炒菜,做汤,花椒油等多种运用。
花椒的食用方法:
1、炒菜时,在锅内热油中放几粒花椒,发黑后捞出,留油炒菜,菜香扑鼻。
2、炸花椒油时油温不宜过高。
4、腌制萝卜丝时放入花椒,味道绝佳。
调味品花椒,不仅仅是食用而已,作为花椒三大价值马车的食用价值在中医医学上早已历来已久。因为花椒有强烈的芳香气味,能除膻腥、温中散寒、降温止痛,可用来治疗多种疾病,花椒药用价值极高。而且是一味重要的中药。
根据古书医术的记载
主邪气咳逆,温中,逐骨节皮肤死肌,寒湿痹痛,下气。
《别录》中描述到:疗喉痹,吐逆,疝瘕,去老血,产后余疾腹痛,出汗,利五脏。
除六腑寒冷,伤寒,温疟,大风汗不出,心腹留饮,宿食,肠游下痢,泄精,女子字乳余疾,散风邪瘕结,水肿,黄疸,杀虫鱼毒。开腠理,通血脉,坚齿发,调关节,耐寒暑,可作膏药。
《药性论》中描述到:治恶风,遍身四肢顽痹,口齿浮肿摇动;主女人月闭不通,治产后恶血痢,多年痢,主生发,疗腹中冷痛
花椒能治痤疮的方法步骤:花椒1把,装入小布袋中,扎口,用开水沏于盆中,患者先是用热气熏洗患处,待水温降到不烫,再行坐浴。全过程约20分钟,每天早晚各1次。
花椒不但具有很丰富的食用价值和经济价值,他的另外的价值还主要体现在医学中医医疗这块。古老中医认为花椒性温,味辛,能够温中散寒、健胃除湿、止痛杀虫、解毒理气、止痒祛腥的功效。
民间俗话说养树需护根,养人需护脚。脚又被称为人体的“第二心脏”,养生学里面如果在泡脚的水里再加上一些花椒,那它的效果就更加妙不可言。花椒归肺、肾、肝三经,有袪寒、补肾阳、明目、消食和引火归源的作用。用花椒水泡脚和用当归、红花泡脚有异曲同工之效,都能活血通络,使整个肌体血脉畅通。
那么花椒泡水能治打鼾吗?
因打鼾,是一种普遍存在的睡眠现象,由于打呼噜使睡眠呼吸反复暂停,造成大脑、 血液严重缺氧,形成低血氧症,而诱发高血压、脑心病、心率失常、心肌梗死、心绞痛,而用花椒水泡脚可以促进机体血液循环,增强呼吸系统的屏障功能,可以促使血液由上往下走,因此血压也容易平稳了;用花椒水泡脚比用热水泡脚促进睡眠效果更好。花椒泡水能对治疗打鼾起到一定的辅助作用。
花椒的选购技巧上篇说到一个四川人的家里干红辣椒是必备的。在四川人家里,干花椒也是必备的。四川的干花椒,又叫川椒,是可以用来入药的。花椒在川菜里也是被大量运用,肉类菜肴的除腥,汤类的提味,都需要它。说到川菜的辣,就不得不提川菜的麻。麻与
花椒油的营养花椒味辛、性热,归脾、胃经;有芳香健胃,温中散寒,除湿止痛,杀虫解毒,止痒解腥之功效;主要治疗呕吐,风寒湿痹,齿痛等症。据李时珍《本草纲目》记载“花椒坚齿、乌发、明目,久服,好颜色,耐老、增年、健神。”《本草经疏》中告诫“肺胃素有火热,或咳嗽生痰,或咳嗽咯血,……法所咸忌。”肺结核
一、产妇能吃花椒吗众所周知,花椒是人们烹饪的时候经常食用的一种调味品,虽然它有很多不错的功效,但是我们也都知道吃多了会上火,那么你知道产妇可以食用花椒吗?通过下文的阅读,你就全明白了。花椒味麻辣、微甜,有浓郁的芳香,以颜色紫红、个大味浓的为上品。中医认为,它味辛性温,有温中散寒、祛风邪、除湿、驱虫、
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