每天有没有为在做什么菜而烦恼?试试美味又营养的老板鱼吧,大人小孩都吃都很好的,想要知道老板鱼怎么做好吃?给您介绍一道蒜香老板鱼,做法简单,口味鲜美清淡说到就流口水了,接着跟着小编往下走吧~
材料准备:
主料:老板鱼
做法步骤:
(1)将老板鱼去内脏洗干净,在鱼身上开几刀容易入味。
(2)锅里热油,放葱花、姜片爆香。
(4)捞出鱼,放盘子上,倒上酱油,在鱼身上撒上蒜蓉末,青椒丝。
(5)锅里烧油至高温,把热油直接淋到鱼身上就完成了。
小贴士:
老板鱼的做法红烧是现在的家常煮法,制作起来也是很简单上手,最主要的是味道极好,属大众口味大人小孩都适合食用。具体的做法如下:
材料准备:
主料:老板鱼
做法步骤:
(1)老板鱼去内脏去腮,洗干净,切块
(2)锅里烧油,放入鱼块翻炒至变色,放入姜,葱,辣椒丝翻炒。
(4)转小火慢烧30分钟。
(5)一道美味的红烧老板鱼出锅啦。
小提示:
老板鱼一定要炖够时间,至鱼骨酥烂为佳。
老板鱼炖豆腐老板鱼的做法最常见的的就是老板鱼炖豆腐,不仅营养美味,做法也是超简单的哦,下面就有详细的做法哦!
食料准备:
主料:老板鱼 豆腐
配料:姜、葱、大蒜、干辣椒、料酒、香菇、黄豆酱、盐、生抽各适量
制作方法:
1、将老板鱼去内脏,洗干净沥干水分。
2、姜切片、蒜和葱切段。
3、豆腐切块,焯水。
4、锅里热油,把姜葱放入爆香。
6、然后加适量的开水,放入焯好的豆腐,放入香菇。
7、然后放些黄豆酱。
8、盖上炖20分钟,撒上葱花就可以出锅了。
小贴士:
老板鱼酸菜炖豆腐汤听到老板鱼酸菜炖豆腐汤这么有趣的传说,小编都忍不住要煮来吃了,下面和大家分享下老板鱼酸菜炖豆腐汤的做法,你也一起来试试吧。
材料准备:
主料:老板鱼、豆腐、酸菜
做法步骤:
(1)将老板鱼去内脏,去腮,洗干净,切块。
(2)将酸菜和豆腐洗干净,酸菜切成丝,豆腐切块。
(3)四川粉条放入水中泡软。
(4)锅里烧油,放入老板鱼煎炒,加入少许黄酒。
(5)把煎好的老板鱼、酸菜、豆腐、四川粉条一起放进锅里,倒入高汤,加上盐、鸡精,用中火炖20分钟左右。
(6)最后放入葱和香菜皆可以盛出。
老板鱼的营养价值相信大家都清楚老板鱼的营养价值是非常非常高,经常食用对人体也是非常好的,那么具体有哪些营养价值您能不能一一说出呢?妈网百科可以详细告诉你哟~
(1)蛋白质
老板鱼可食部分每100克含蛋白质20.8克,其蛋白质含有人体所需的胺基酸,能被我们人体很好的吸收。
(2)维生素
老板鱼可食部分每100克含维生素A27微克,维生素B10.01毫克,维生素Bz0.11毫克,维生素E 0.79毫克,这些都是我们人体所需维生素。
(3)不饱和脂肪酸
老板鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,可以提高脑细胞活力,增强记忆,也可以改善老年痴呆症。
老板鱼怎么杀老板鱼,不仅仅是外表能吸引人们的眼球,就连内在也是很能吸引人们的胃口哦,因为它的味道鲜美,骨脆肉嫩,它的肉质细嫩鲜美不说,全身上下没有硬刺也没一片鳞的,处理起来相当的简单。下面就和您分享下杀老板鱼的方法吧。
在老板鱼的肚子上开一个小口,把体内的内脏取出,然后用水清洗干净。老板鱼有种别的鱼身上没有的氨水味,所以需要把味道去掉,用刀子在身上切成一条一条的,在上面撒上一些姜片、山楂、白醋均匀的揉一下,这样味道就没有了。
杀老板鱼就是这么简单,接下来的就是大家喜欢什么口味就怎么煮制了哦~
老板鱼怎么处理骚味道老板鱼很少有人会去吃,因为比较难处理,通常老板鱼怎么处理骚味道呢?新鲜的老板鱼会带有氨水味,很多人觉得这股味道很骚,这是因为老板鱼的血液中含有尿素成分。要去掉这股难闻的氨水味很简单,把老板鱼杀好洗净后,放入开水里氽烫一下再烹制就可以了。烹制的过程中如果再加入适量料酒,能把氨水味去
老板鱼的选购在挑选老板鱼的时候,千万不能因为身形巨大而退缩,随便让卖家给装了一条,只要找到黄色的部分,并且用手指轻轻搓揉,黄色不会脱落的就是正宗的老板鱼了,如果用手一擦,指头有黄色物,绝对是假冒的。再看肚皮,肚皮惨白的,按压时肉质没有弹性的就表示不新鲜了,有清晰的纹理在上面就表示新鲜程度上佳。
老板鱼是属于海鱼哦。老板鱼的别名有很多,有劳板鱼、甫鱼、劳子、铧子鱼、锅盖鱼、虎色、夫鱼、鲂鱼、水尺、油虎、孔鳐等多种称呼。其生长在近海的底层,主要生活在温带水域。老板鱼的形状酷似农具犁铧头,背部有多行节刺,如果是雌性的老板鱼有5纵行,雄性老板鱼则3纵行!常常栖息在浅海沙质低海域,以及喜欢潜伏于沙中。
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