豆腐炒菠菜的营养价值
BY：大叔18岁 2024-08-15 14:23:51 60 ℃
豆腐炒菠菜是一道原料简单、做法简单的小菜，但是简单并不意味着没有营养。下面我们就来一起看一下这道豆腐炒菠菜具有哪些营养价值吧。
豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因摄入了维生素A和胡萝卜素，可降低患视网膜退化的危险，从而保护视力。
菠菜的营养价值,菠菜的营养价值
另外，菠菜中舍有的类胡萝卜素可减弱太阳光对视网膜的损害。每周吃2～4次菠菜，可降低视网膜退化的危险。否则，既影响口味，又使营养价值降低。菠菜根属于红色食品一类，具有很好的食疗作用，如果抛弃，的确可惜。尤其将菠菜根配以洋生姜食用，可控制或预防糖尿病。
炒菠菜的营养价值
大量食用菠菜，可降低中风的危险；
清炒菠菜的营养价值
热量不高的清炒菠菜，是不是代表着它的营养价值也不高呢?清炒菠菜有很高的营养价值哦！菠菜营养成分极其丰富，菠菜叶含锌56～68毫克/公斤(干重)，叶酸1.22微克/克，氨基酸和叶黄素、β-胡萝卜素。菠菜含碳水化合物、蛋白质、脂肪、膳食纤维、胡萝卜素、钾、钠、钙等营养元素。菠菜对治疗便秘、痔疮有一定疗效。
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