牛杂汤的营养价值
BY：大叔18岁 2024-07-21 12:20:08 1136 ℃
牛杂汤是北方比较常见的小吃，特别是在吃早点或者是在吃宵夜的时候，都会叫老板来上一碗美味的牛杂汤。牛杂汤，顾名思义，就是利用牛杂制作出来的汤品，不仅有汤所固有的饮用方便的特点，还含有牛杂所特有的香味，真的是让爱吃牛杂的人爱不释手啊！当然，大家喜欢喝牛杂汤并不仅仅是因为牛杂汤味道美味，还有一个重要的原因在于牛杂汤的营养价值颇丰。不信？那就接着往下看吧。
牛杂是用牛的各种内脏集合做出来的，想知道牛杂的营养价值，我们可以将牛的不同内脏营养介绍给大家。
牛肚：
即牛胃，亦为补益之品。性味甘、平，入胃、脾经。牛杂的营养价值在于它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素(B1、B2)、尼克酸等，能补中益气，养脾胃，解毒.用于病后虚羸，气血不足，消渴、风眩。
牛肝：
为牛科动物黄牛或水牛的肝脏。性味甘、平，入肝经。牛肝为优质完全蛋白质食品，每百克含蛋白质21.8克;含铁9毫克，维生素A高达18300国际单位，维生素B22.3毫克，烟酸16.2毫克，维生素C18毫克。此外尚含钙、磷、铜、维生素B1、D及多种酶。牛肝因富含优质蛋白、铁、铜及维生素A、B、C等，所以是治疗营养不良性贫血的要物，又具有卓越的补肝明目功能。
牛肾：
为牛科动物黄牛或水牛的肾脏。牛肾性味甘、温，归肾经。其含蛋白质、碳水化合物、脂肪、磷、铁、维生素(B1、B2、C、A)、尼克酸等。能益精，补益肾气、去湿痹。牛杂汤的做法大全 牛杂汤还可以这样做
牛杂汤主要材料就是牛杂肉所制作而成的，牛杂肉富含高蛋白物质，还有很高营养物质，牛杂的做法有很多，可以进行烹饪也可以用来煲汤，还可以制作成地方小吃，不仅味道可口，而且营养丰富，对身体非常好，做法过程也很简单。
牛杂汤的做法
牛杂汤的做法北方地区一种比较特殊的早点，夜宵，那就是牛杂汤。莫心急，牛杂汤的做法马上为大家奉上。一般来说，牛杂汤需要炖上40分钟的时间才能开吃哦。牛杂汤的做法有很多，配料的差别，就会导致味道上有些微差别。牛杂汤入醇而不腥，能够让爱吃牛杂汤的人无味无穷。但是对于吃不惯牛杂汤的人来说，那里面牛仔异味真的是让人完全没有食欲。
牛杂汤需要炖多久
心急吃不了热豆腐，这是大家都知道的事实，要炖牛杂汤也是同样的道理。在整个制作牛杂汤的过程中，必须要经严格的预处理操作，采用传统工艺，才能用牛杂煮制出白色的杂汤，杂汤应有的良好色泽方能算得上的好汤。妈网百科马上为大家揭晓。一般来说，牛杂汤需要炖上40分钟的时间才能开吃哦。
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