高粱米饭配什么菜,酸甜咸辣各有配法
BY：Bea 2024-07-16 14:36:58 129 ℃
高粱米多用于制酒，而在北方是家中常备主食，高粱米做法多样，即可熬煮也可煮饭，高粱米饭辅以小菜或入油锅翻炒，加以配菜，都是一顿开胃并且健康的美食。高粱米饭既可配素，也可搭荤，常食精细主食的你，不妨尝试一下新口感吧!
高粱米与多数杂粮一样含有多种营养元素：碳水化合物，膳食纤维，蛋白质，叶酸及磷，钾，镁，钙等微量矿物质等。因此高粱具有温中健脾、固肠胃、止吐泻的作用;不过单以高粱米煮饭不易消化并且口感欠佳，需要搭配其它配菜、配料，既保证了菜肴的营养价值，也不失口感。本文将为大家介绍几种高粱米饭的独特。
高粱米饭由于做法的不同，在东北也有很多不同的叫法。夏季，把高粱米饭放进凉水里，称为"水饭"。秋季，用新鲜白菜叶将米饭、葱段、香菜及豆酱、肉丝裹成一团，称为"菜包"。饭里放豇豆同煮，称"豆干饭"。把高粱米加工成面，和成面团，在格豆板上搓进滚水锅内，即成为"格格豆"。
下面小编先来为大家讲述单吃高粱米饭的配菜有哪些，然后再介绍结合各种食材做成的高粱米饭。
夏季，高粱米水饭广受东北人喜爱，传统吃法是辅以各种重口小菜，尖椒干豆腐是其中的代表。而这道配菜做法简单：油热大蒜炒香，放入干豆腐炒，少许水炖5分钟，放入辣椒炒熟，最后放入盐糖胡椒粉，勾芡收汁。
南瓜高粱米饭
南瓜洗净切去根部，挖去内瓤;接着把浸泡好的高粱米填入南瓜内，蒸锅上火，冷水上锅，把切去的南瓜顶部再盖上;最后大火蒸1小时左右;
五彩腊味饭
大米与高粱米按2:1的比例搭配，加上腊肠、腊鸭腿提香;辅料为干香菇、胡萝卜、玉米粒，从健康与营养考虑，也可根据喜好配以适量蔬菜丁，将这些食材按蒸饭的常规顺序下锅，下面要做的就是等待这份香碰碰的高粱腊肉五彩饭出锅啦!
总而言之，高粱米饭有养胃健脾的功效，搭配其它食材食用既可提升口感，也可以使营养更加均衡。在介绍了这么多的高粱米饭配菜后，大家是否也想尝试一下呢?夏天将至，一碗高粱米水饭，一叠配菜，一杯高粱酒，一起开启美味健康之旅吧!
红高粱米饭怎么做,红高粱米饭有什么功效
随着生活越来越好很多家庭都是上顿米饭下顿白面，对于红高粱米饭的印象已经停留在了记忆中。尤其是对于90后的人群来说根本不知道红高粱米饭是什么东西。但是对于六七十年代的人群来说对红高粱米饭还是非常有感情的，所谓红高粱米饭其实就是用后高粱米煮出来
高粱米饭配什么菜好吃,食用高粱米饭的禁忌
高粱米其实在我国是非常常见的，它是我们常说的五谷中的一类，从古代至今都有着很重要的作用，尤其是在我国的北方很多家庭多热衷于食用高粱米饭，它还能带来很好的养生功效，那么有些人会问：一般在家里高粱米饭配什么菜好吃呢，怎么吃更有营养，口感更好呢，
高粱米和大米哪个热量高？高粱米要泡多久才能煮饭？
每100克大米的热量为346大卡;每100克高粱米的热量为351大卡，因此高粱米和大米的热量实际上是相差无几的。另外高粱米中抗性淀粉比大米高，多含有丰富的膳食纤维，能够促进人体肠胃蠕动，加快消化和吸收。高粱米可以分为白高粱、红高粱、黄高粱等，减肥期间可搭配细粮食用。
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