多吃嫩蚕豆可以益气健脾
BY：Odessa 2024-07-03 00:05:00 1907 ℃
我国民间从古至今就有“立夏之日尝三鲜”的传统习惯，嫩蚕豆就是其中之一。进入夏季，专家提醒———
我国民间从古至今就有“立夏之日尝三鲜”的传统习惯，嫩蚕豆就是其中之一。进入夏季，不妨趁此机会吃些蚕豆。
嫩蚕豆是一种季节性很强的时令蔬菜，应趁早食用。剥壳后，如果豆子顶端像指甲一样的月牙形呈浅绿色，说明蚕豆很嫩，可以带壳吃;如果已经变黑，就说明老了，维生素C的含量会略有下降。蚕豆鲜嫩度不同，吃法也各异。嫩蚕豆可以煮熟，或用少许油煸炒，鲜嫩可口。老蚕豆可以做成豆瓣酥，或和鸡蛋等一起煮汤，入口润滑、细腻。在南方地区，还有用蚕豆和大米煮饭、熬粥的传统，这样能增加饭里的蛋白质含量，减少营养损失。
嫩蚕豆可以益气健脾，利湿消肿。另外，蚕豆的营养丰富，每100克含9克蛋白质、19克碳水化合物，还富含膳食纤维、钙、磷、钾、维生素B、胡萝卜素等多种有益健康的营养素。嫩蚕豆中的蛋白质，在各种豆类里仅次于大豆。它还含有大脑和神经组织的重要组成成分———磷脂和丰富的胆碱，有增强记忆、健脑的作用。此外，蚕豆是低热量食物，对高血脂、高血压和心血管疾病患者来说，都是优质的绿色食品。
要想蚕豆可口，剥壳也很有讲究。剥出来的蚕豆不能用水洗，否则会影响其鲜嫩度。最好是把豆荚掰断后，再把豆子挤压出来。最后，蚕豆不可生吃，多吃会胀肚、伤脾胃。此外，容易过敏的人要慎吃，以免出现不同程度的过敏症状，即俗称的“蚕豆病”，在儿童中较多见。
蚕豆炒腊肉可以益气健脾
材料：蚕豆200克、腊肉200克、青椒、红椒各1个，蒜适量做法：1、将蚕豆剥瓣，青红辣椒洗净、切块;2、将腊肉煮熟后切片，肥瘦分开;3、炒锅烧热，下肥肉炒出油，下瘦肉部分、蒜翻炒;4、放入蚕豆翻炒至变色;5、放入青红辣椒炒熟即可。
多吃嫩蚕豆可以益气健脾
我国民间从古至今就有“立夏之日尝三鲜”的传统习惯，嫩蚕豆就是其中之一。进入夏季，专家提醒———我国民间从古至今就有“立夏之日尝三鲜”的传统习惯，嫩蚕豆就是其中之一。进入夏季，不妨趁此机会吃些蚕豆。嫩蚕豆是一种季节性很强的时令蔬菜，应趁早食用。剥壳后，如果豆子顶端像指甲一样的月牙形呈浅绿色，说明蚕豆很
香肠蚕豆饭——益气健脾利湿消肿
蚕豆在我们日常生活中的食用方法是非常的多，我们在浸泡和去皮之后就是可以炒菜或者是汤，蚕豆也是非常的营养滋补，今天小编也是为大家准备了一款美味的蚕豆做法，一起来看看这款香肠蚕豆饭的详细做法吧。香肠蚕豆饭的功效香肠蚕豆饭可以益气健脾、利湿消肿、预防心血管等等功效。但是我们要注意有些人是不能够吃蚕豆的，因为有的人吃蚕豆是会发生过敏的反应，所以大家在食用这款菜肴的时候要注意了，这款香肠蚕豆饭是非常的美味的，大家是可以自己动作做一做。
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