菠萝中毒症状是什么,菠萝与其他食物的禁忌搭配

一、食用菠萝的危害

　　过敏

　　菠萝中含有菠萝朊酶，这种酶有分解蛋白质的作用，少量食用不会引起反应，还会有帮助消化的功效，而过多摄入时就会出现过敏症，尤其是过敏性体质的人群。这种过敏被称作“菠萝中毒”或“菠萝病”。

　　过敏症状有：腹泻、腹痛、呕吐、头晕、头痛、皮肤潮红、全身瘙痒、四肢无力、口舌发麻等症，严重还可能以前你呼吸困难、休克的现象。

　　口腔溃疡

　　菠萝中含有一种甙类有机物，对人体皮肤黏膜有较强的刺激作用，在过多食用时容易出现皮肤破裂，另外，菠萝还含有大量的植物酸，也有腐蚀作用，食用过多容易出现舌头疼、口腔溃疡。

　　胃肠炎症

　　菠萝中含有大量的植物酸，在对胃肠有很强的刺激作用，能促进胃肠分泌胃酸和肠液，使得胃肠内PH过低，容易损伤胃肠，引起急性胃肠炎，出现反酸、胃痛等症。

　　牙齿损伤

　　菠萝中含有很多的植物酸，这些物质和牙齿中的钙质会发生反应，对牙齿的腐蚀作用很强，在大量食用时容易出现牙齿损伤，别龋齿、牙龈炎等症。

二、菠萝与其他食物的禁忌搭配

　　菠萝与鸡蛋不能同食。

　　鸡蛋中含有大量的蛋白质;菠萝中含有丰富的果酸。若二者同时食用使，果酸可使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化吸收，不利于健康。

　　鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵。其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一

　　菠萝与萝卜不能同食。

　　菠萝中含有丰富的维生素C，萝卜含有维生素C酵酶，可破坏食物中的维生素C。若两者一同食用，不但破坏菠萝中的维生素C，降低其营养价值，还会促使菠萝所含的类黄酮物质转化为二羟苯甲酸和阿魏酸，这两种物质具有很强的抑制甲状腺功能的作用，可以诱发甲状腺肿。

　　菠萝与牛奶不能同食。

　　菠萝中含丰富的果酸，牛奶中含有大量的蛋白质。若二者同时食用，菠萝中的果酸会使牛奶中的蛋白质凝固，影响蛋白质的消化吸收。

三、为什么吃菠萝会中毒

　　吃菠萝会中毒吗之所以一直以来都是受人热议的话题，主要是因为有些人群在食用菠萝后是会出现中毒现象的。有些人之所以吃菠萝中毒是因为菠萝中含有一下几种有害的物质：

　　菠萝蛋白酶：菠萝蛋白酶是一种蛋白质水解酶，提炼之后在医疗上有很好的分解纤维蛋白和血凝块的作用。一般来说菠萝蛋白酶在进入胃之后会被胃液分解破坏，但是也有少数对菠萝蛋白酶过敏的人出现腹痛、恶心、呕吐、头痛等症状，严重的甚至会出现呼吸困难、意识不清和休克的现象，这就是我们常说的吃菠萝中毒的主要原因。

　　甙类：这是一种对人的皮肤和口腔黏膜有刺激性作用的有机物，所以很多吃了没有经过处理的生菠萝的人会出现口腔发痒的症状，但是这种症状对健康是没有直接伤害的。

　　羟色胺：是一种能够使血管收缩和血压升高作用的含氮有机物，食用菠萝出现头痛就是这种物质在作怪。

　　看了上面的知识普及之后，你一定会对“吃菠萝会中毒吗”这个问题的答案有了明确的答案。但是有些人之所以在吃菠萝后出现中毒的现象，主要是因为没有正确的食用菠萝。

四、菠萝过敏症的诱发抗原

　　诱发菠萝过敏症反应的抗原称为菠萝过敏症原。

　　常见的菠萝过敏症原如下：

　　A、吸入式菠萝过敏症原。

　　B、食入式菠萝过敏症原。

　　C、接触式菠萝过敏症原。

　　D、注射式菠萝过敏症原。

　　E、自身组织抗原以及由于外伤或感染而释放的自身隐蔽抗原，也可成为菠萝过敏症原。

　　菠萝过敏症所表现出的症状：皮肤鼻子或呼吸道、关节、胃肠、常见的菠萝过敏症　蚕豆菠萝过敏症症患者体内缺乏一种6-磷酸葡萄糖脱氢酶，吃蚕豆后会造成血液中的红血球破裂，引起菠萝过敏症症。面食菠萝过敏症又叫谷蛋白敏感性肠炎，发病原因是有的人对食物中谷蛋白内的麦醇溶蛋白有反应。苯丙氨酸在体内积累又会影响大脑功能，发生癫痫.对牛奶菠萝过敏症的人是体内缺乏一种半乳糖--1一磷硫尿苷酰转移酶，不能分解奶中半乳糖;半乳糖的积累会产生毒性，影响全身.对蔬菜菠萝过敏症的人是由于体内缺乏植烷酸水解酶，不能正确利用绿色食物中的植烷酸，而植烷酸的积累会使人体中毒蘑菇菠萝过敏症是由于体内缺乏一种血清铜氧化酶，不能把食物中的铜排出体外，以致中毒菠萝过敏症。