夏季美食_这四款食谱解暑清热效果好

一、夏季美食食谱

　　翡翠苦瓜盅
　　在苦瓜顶端四分之一处切断作盖，掏空苦瓜里籽瓤;在猪肉(或鸡肉)糜肉打入鸡蛋清搅拌上劲后;将水发香菇、虾仁、榨菜一起斩成细末，加香葱、精盐一起拌和成馅;待馅嵌入每只苦瓜内，合上盖，用木质牙签固定住，锅内放少量食油煸炒煮熟后加糖、味精，起锅前下薄芡翻炒上盘。苦瓜晶莹翠绿，口味鲜美清爽。
　　芝麻苦瓜炒蛋
　　苦瓜一个，洗净，去瓤，切薄片，小锅里烧开水，加点儿盐，把苦瓜片放进去烫一下，冲凉水，沥干水分。鸡蛋2-3个，加盐打散。若希望滑嫩的口感，可以加点水淀粉进去，一起打散。锅热油，加蒜瓣炒香，倒入苦瓜，翻炒几下，加盐，加一把炒熟的白芝麻，翻炒均匀，倒入蛋液，摊匀，等鸡蛋熟了就好了。若喜欢吃炒得老一点的鸡蛋，就多在锅里炒一会儿。
　　东坡茄子
　　茄子洗净去蒂去皮，切成5厘米见方的块。在茄块平面剞十字花刀，深度为2厘米。炒勺放油，烧六七成热，放入茄块炸成枣红色捞出沥油，摆入大碗内。勺内留少许底油，烧热 放入猪肉馅炒至变色，加葱、姜末稍炒，放酱油、盐、味精、白糖、料酒、汤烧开后倒入装茄块的碗内，上屉蒸10分钟。把汤沥勺内，茄块扣入盘中，再把原汁用湿淀粉勾芡，淋明油，浇在茄块上即可。
　　白灼虾
　　原料：基围虾500克，酱油50克，精盐、香油各5克，葱条10克，红辣椒丝25克，姜块10克，花生油15克。
　　制法：将鲜虾洗净，辣椒丝放在味碟上;用旺火热油，浇在辣椒丝上，再加入酱油、香油、葱丝、姜末、精盐拌匀。
　　清水烧开后，放入鲜虾，焯至熟时捞起，控去水分放入碟中，同时上味碟。
　　特点：味道鲜香。

二、夏季饮食四禁忌

　　1、多吃苦味食物
　　由于夏季的天气太热，很多人总喜欢吃冰过的糖水和甜点，他们感觉好吃，但是却不知道吸收了比平时更多的热量。而在一日三餐中，注意多吃些苦味的食物。苦味的食物虽然味道上不是那么适口，不过却是暑日的健康食品。
　　3、别忘补盐补钾
　　夏天出汗多，体内丧失的盐分就比较多。所以要注意多吃些咸味的食物，以补充体内所失盐分，达到身体所需的平衡。爱甜食的尤其要注意了，虽然放在冰柜里的蛋糕如此诱人。
　　2、暑天宜清补
　　夏天的饮食应该以清补、健脾、祛暑化湿为原则，应该选择具有清淡滋阴功效的食物。非要吃麻辣火锅以毒攻毒的，自己看着办。
　　4、注意补充维生素
　　高温季节人体新陈代谢加快，容易缺乏各种维生素。此时，可以选择性地定量补充一些维生素，最好是食物补充。作为“食肉兽”，在夏天就素点吧。

三、夏季养生六常识

　　一戒油腻
　　夏季人体消耗大，需要养阳气，而油腻的荤菜属于阴性食物，不但起不到补的作用，还会让人食欲下降，对健康无益，尽量少吃。应多吃一些清淡、容易消化的食物，如绿豆、莲子、荷叶，可以健胃、解暑、祛湿，对健康大有裨益。
　　二戒冷饮
　　很多人把冷饮当作降温的灵丹妙药，一瓶冷饮下肚，虽然能短暂降温，但对肠胃伤害极大，不仅影响食物的消化吸收，还容易造成肠道感染，出现腹痛腹泻等症状。

　　三戒不吃
　　有很多爱漂亮的女性朋友，觉得夏天没有什么食欲和胃口，认为这样正好可以当做减肥的一部分，所以能不吃就不吃了，或者用冷饮和瓜果来代替主食。体重是下降了，但却极大地损害了健康，以后想补都补不回来。俗话说，一夏无病三分虚，正常饮食尚且不能保证健康，此时减肥岂不是加倍伤害身体?
　　四戒熬夜
　　夏季燥热，睡眠质量差，很多人索性就晚睡，趁着夜深凉快，出去K歌，到野外看星星，看似浪漫惬意，实际上，夏季人体毛孔张开，很容易受到风寒侵袭。熬夜还会让人脸色差，肤色无光，身体不能正常排毒，所以，还是早睡早起，规律生活最好。
　　五戒暴晒
　　很多人喜欢到海边，或者到野外去避暑，或者相邀逛街，但是，夏季阳光中的紫外线不仅会晒黑皮肤，而且还容易晒伤皮肤，甚至导致白内障、皮肤癌等疾病。出门前一定要涂上防晒霜，戴上遮阳帽和太阳镜，尽量减少晒太阳的时间。
　　六戒静止
　　夏天浑身无力，一动就一身汗，很多人索性天天呆在空调房里，大门不出二门不迈。静止久了，血液流通不畅，身体会出现头痛胸闷等许多不适感。趁着太阳落山时，尽量走出家门，多做一些运动吧，运动量不需要太大，以感觉不累为宜。

四、夏季祛湿食物

　　1、洋葱
　　具有和胃下气、化湿祛痰、解毒杀虫等功效，适用于胸闷脘痞、咳嗽痰多、小便不利等病症。
　　2、水芹
　　有清热利水的功效，适用于小便淋痛、小便出血、带下等病证。
　　3、玉米
　　具有调中开胃、降浊利尿等功效，适用于尿路结石或慢性肾炎水肿、高血压、食欲不振等症。
　　4、冬瓜
　　有清热利水、消肿解毒、生津除烦等功效，适用于暑热烦渴、水肿、小便不利、消渴引饮以及水气浮肿喘满等病症。
　　5、扁豆
　　具有健脾和中，消暑化湿等功效，适用于暑湿吐泻，脾虚呕吐、食少便溏、泄泻水肿、赤白带下等病症。
　　6、鲫鱼
　　有健脾利湿的功效，适用于脾虚食少、虚弱乏力、消渴引饮、浮肿、小便不利等病症。
　　7、马齿苋
　　具有清热祛湿、散血消肿等功效，适用于急性肠炎、痢疾、尿血、小便热淋、黄疸、牙龈炎等病症。