十全大补汤的做法

说起十全大补汤的来历，要远到宋代。宋朝的皇帝非常重视健康，让各地的老百姓向朝廷献医书或医方，然后命令太医局医官整理出书，于是就有了我国第一部由国家颁布的成药方典《太平惠民和剂局方》。这部书里收录的很多方子直到今天我们还在使用，十全大补汤就是其中一个流传较广的方子。它在韩国也很有名，我们经常可以在韩剧中看到用十全大补汤调理。那么，十全大补汤的做法是什么?下面一起来了解一下。

十全大补汤的做法

1.将鸡、鸭、鹅、肚、排骨、肘子剁成核桃块，同冬笋、墨鱼肉一起放入砂锅内。把党参、红枣、花生米用纱布包好，再把花椒、大料用纱布包好，其余九种药料也用纱布包好，三个包都放入砂锅内，加入清水(50克)、葱、姜、蒜、酱油，砂锅上旺火烧开去浮沫，加入盐、料酒改小火炖至熟烂，约1.5小时。

2.捞出调料和药料包，把党参，花生米、大枣拆包后再放回砂锅内搅匀，其余药料、调料不要，去净葱、姜、入味精、香油，用紫砂锅装上桌。

工艺关键

此菜用炖的方法制作，必须用砂锅炖，炖时注意火候并应加盖。主料要选用新鲜不经冷冻的精品，并要刮泡冲洗干净。此菜可一次多制作，出锅后分盛紫砂锅内，然后再随时蒸热走菜。

十全大补汤的价值

【处方】 人参、肉桂(去粗皮.不见火)、川芎、地黄(洗酒.蒸.焙)、茯苓(焙)、白术(焙)、甘草(炙)、黄蓍(去芦)、川芎、当归(洗.去芦)、白芍药，各等分。

【炮制】 上一十味，为粗末。

【功能主治】 治男子、妇人诸虚不足，五劳七伤，不进饮食，久病虚损，时发潮热，气攻骨脊，拘急疼痛，夜梦遗精，面色萎黄，脚膝无力，一切病后气不如旧，忧愁思虑伤动血气，喘嗽中满，脾肾气< /a>弱，五心烦闷，并皆治之。此药性温不热，平补有效，养气育神，醒脾止渴，顺正辟邪，温暖脾肾，其效不可具述。

【用法用量】 每服二大钱，水一盏，生姜三片，枣子二个，同煎至七分，不拘时候温服。

【摘录】 《宋·太平惠民和剂局方》

【别名】 十全饮(《太平惠民和剂局方》卷五、十补汤《仁斋直指》卷十五)。

【处方】 人参 肉桂(去粗皮，不见火)川芎 地黄(洗，酒蒸，焙)茯苓(焙)白术(焙)甘草(炙)黄耆(去芦)川当归(洗，去芦)白芍药各等分

【制法】 上药十昧，锉为细末。

【功能主治】 温补气血。治诸虚不足，五劳七伤，不进饮食;久病虚损，时发潮热，气攻骨脊，拘急疼痛，夜梦遗精，面色萎黄，脚膝无力;一切病后气不如旧，忱愁思虑伤动血气，喘嗽中满，脾肾气弱，五心烦闷;以及疮疡不敛，妇女崩漏等。

【用法用量】 每服6克，用水150毫升，加生姜3片，枣子2个，同煎至100毫升，不拘时候温服。

【备注】 本方是由四君子汤合四物汤再加黄耆、肉桂所组成。方中四君补气，四物补血，更与补气之黄耆和少佐温照之肉桂组合，则补益气血之功更着。惟药性偏温，以气血两亏而偏于虚寒者为宜。

十全大补汤的功效

【功用】温补气血。主治五劳七伤汽血不足，饮食减少;久病虚损，面色萎黄，肢膝无力，精神倦怠，以及疮疡不敛，妇女崩漏等。

【组成药物】人参6克，肉桂3克，川芎6克，熟地黄12克，茯苓9克，白术9克，炙甘草3克，黄芪12克，川当归9克，白芍药9克。

【用量用法】上药为细末。每服9克，用水150毫升，加生姜3片，红枣2枚，同煎至100毫升，不拘时候温服。现今有多种剂型，九剂有水蜜丸和大蜜丸，水蜜丸：每次6克，大蜜丸：每次互九(9克)，均每日2～3次，空腹或饭后用温开水送服。膏剂：每次9～15克，每日2～3次，开水化服。糖浆剂：每次10毫升，每日3次。酒剂：每次25～50毫升(据各人酒量酌定)，每日2次。口服液：每次10毫升.每日2～3次。片剂：每次6片，每日2～3次，口服。

【现代研究】本方具有增强免疫效果，能明显促进特异性免疫功能和非特异性兔疫功能。能快速增加红细胞、血红蛋白，保护骨髓的造血功能，能纠正和减轻术后低蛋白血 症和贫血等。有抗放射损伤的作用。还有延缓衰老和抗肿瘤等作用。

十全大补汤的效果

缓解疲劳

现代社会人们压力大，身体和心理负担都比较重，因此很容易导致气血不足，可以用十全大补汤来舒缓神经、解除疲劳，很多传统茶饮店将它制成一款茶品，更方便人们随时饮用，补充体力。>>>>>益气养血 十全大补汤

术后调理

一般手术会导致身体气血受伤，往往术后可能出现气血两虚的情况，有时甚至影响手术伤口的恢复。此时用十全大补汤的原料加肉食煲汤，每天服用，可以增强体内的气血，使身体恢复加快。

预防癌症

日本研究认为，十全大补汤有抗癌作用，也可以作为放疗、化疗及术后康复的辅助用药。你可以直接从药店买用料更讲究的十全大补膏，每天早晚各服用一茶匙，帮助身体调理气血。

十全大补汤服食禁忌

风寒感冒者禁食。

冬天进补可增强免疫力，但非所有人都能补，体质燥热、寒热夹杂者及高血压、糖尿病等慢性病患，最好由医师诊断后再进补

这个汤不是人人都能喝的，比如脸上豆豆多的，属于热毒不清者，喝了豆豆会更多;容易流鼻血的不能喝，喝了就更容易流血了;此方虽属温补，但是对于大病初愈的，至少要以易消化，清淡的食物调养一周之后，方可进行补益之法，最好就是先喝粥;小孩最好不要喝，一般发育前的小孩，本来就血气旺盛，最好不要进补。

但凡病邪在身，皆应先清后补，病邪未驱，而先行补益，往往会使病情加重。风寒感冒，属风邪寒邪内侵，所以先要以辛温发散之药，驱风散寒，除去病邪。如此时喝此汤，补气补血，病邪以本身元气为生长之气，所以亦助邪气生长，反使病情加重。