许多人都比较喜欢吃莴笋,嫩绿的颜色,爽脆的口感,无论是视觉还是味觉上都是一种绝好的享受。但是莴笋除了可以吃这种水灵灵的鲜莴笋,还可以把莴笋晒成干来吃,不一样的口感,但是同样的招人喜欢。那么,莴笋干要怎么晒才好?让我们一起来看看下面的介绍吧
莴笋可以事先用盐煮熟然后切成薄片,晒干即可,这样做既简单又能有效的保存莴笋中的维生素和微量元素,莴笋中含有很高的钾元素,对高血压和心脏病患者很有好处,平时可以取来配粥吃,及营养又好吃,或者是可以将新鲜的莴笋直接切片晒干,晒干后方便保存,即使是在冬季也能吃到富含很多的微量元素的莴笋,可以将其用来煲鸡汤或者是炒猪肝,这样做其中的营养更容易被人吸收。
建议主要是可以采取的晒干的方式,之后需要进行的风干的,不仅不会丧失的里面的营养成分,而且还能够保存的时间比较的长的,需要进行的盐的腌制的,之后配合的饭吃是清脆口可的。莴笋里面含有的维生素和纤维素的,有助于身体的新陈代谢的,特别是疏通胫骨,开脾胃等效果更佳的明显的,平时的饮食的健康是需要引起的重视的,莴苣是一种很好吃而且营养价值很高的蔬菜的。
原料:3根莴笋,削皮洗净、白酒2两、盐
制作方法:
晒后再烫,晒到保留两三成的水分即可。烫时不需太久,就如同平时做菜时需要用开水将菜焯水一样。烫后将水沥干(保证其湿润,腌制时好入味),和盐的配比按8:1就差不多了,具体根据个人口味轻重的可以详情增减。其他的一些佐料作用就是香料的作用,主要为了提高其的香味(花椒粉、小茴香、甘草、桂皮、丁香.也可以用十三香代替)用量不需太多的,你可以先试做一次,然后根据自己的口味增减一下佐料的用量。(实践重于理论的)方法和萝卜干等一些腌制方法大致相同。片或块,不要切丝,切丝晒后就没什么东西了,晒时注意,不能晒得很干的。
常吃莴笋可增强胃液和消化液的分泌,增进胆汁的分泌。
莴笋中的钾是钠的27倍,有利于促进排尿,维持水平衡,对高血压和心脏病患者有很大的裨益
莴笋中所含的氟元素,可参与牙釉质和牙本质的形成,参与骨骼的生长。
莴笋中的含碘量高,这对人体的基础代谢和体格发育,会产生有利影响。
常吃莴笋可以起到增强身体的抗病能力,防癌抗癌,宽肠通便等作用,而且这种美食价格比较低廉,真正的是物美价廉的食物,所以我们不妨常吃。喜欢吃莴笋干的朋友也可以按照上文的叙述,自己买一些新鲜的莴笋来试一试。
1、增进食欲
莴笋味道清新且略带苦味,可刺激消化酶分泌,增进宝宝的食欲,有效改善宝宝厌食的症状。
2、改善睡眠
莴笋还具有镇静作用,宝宝食用可帮助睡眠,改善睡眠质量。
3、防癌抗癌
莴笋含有多种维牛素和矿物质,具有调节神经系统功能的作用,其所含有机化合物中富含人体可吸收的铁元素,对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率,又可用来防癌抗癌。
4、宽肠通便
莴笋含有大量植物纤维素,能促进肠壁蠕动,通利消化道,帮助大便排泄,可用于治疗宝宝便秘。
5、促进宝宝生长发育
莴笋富含多种维生素和铁、钙、磷等营养元素,宝宝吃了强身健体,促进骨骼的正常发育,预防佝偻病,帮助正常长牙。
莴笋中的多种矿物质元素和维生素含量都比一般蔬菜相对较高,营养价值和食疗作用都很好,宝宝也是可以吃的,但在食用的时候也要注意以下这些事项哦。
2、不宜经常或过量食用莴笋。过量食用莴笋会发生头昏嗜睡的中毒反应,导致夜盲症或诱发其他眼疾。
3、健康的烹调方式。宝宝肠胃消化功能还不够完善,饮食不宜过重口味,宝宝吃莴笋的时候应尽量切碎些,也应避免高油高温过久的方式,以免上火、消化不良不舒服。
4、对莴笋过敏的人不宜食用。莴笋也有可能成为过敏原的,如果是对莴笋过敏的话,食用莴笋就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了,所以此类人群也要避免食用莴笋。
< p>莴笋是一年生或二年草本,高25-100厘米。根垂直直伸。茎直立,单生,上部圆锥状花序分枝,全部
茎枝白色。基生叶及下部茎叶大,不分裂,倒披针形、椭圆形或椭圆状倒披针形,长6-15厘米,宽1.5-6.5厘米,顶端急尖、短渐尖或圆形,无柄,基部心形或箭头状半抱茎,边缘波状或有细锯齿,向上的渐小,与基生叶及下部茎叶同形或披针形,圆锥花序分枝下部的叶及圆锥花序分枝上的叶极小,卵状心形,无柄,基部心形或箭头状抱茎,边缘全缘,全部叶两面无毛。头状花序多数或极多数,在茎枝顶端排成圆锥花序。
总苞果期卵球形,长1.1厘米,宽6毫米;总苞片5层,最外层宽三角形,长约1毫米,宽约2毫米,外层三角形或披针形,长5-7毫米,宽约2毫米,中层披针形至卵状披针形,长约9毫米,宽2-3毫米,内层线状长椭圆形,长1厘米,宽约2毫米,全部总苞片顶端急尖,外面无毛。舌状小花约15枚。瘦果倒披针形,长4毫米,宽1.3毫米,压扁,浅褐色,每面有6-7条细脉纹,顶端急尖成细喙,喙细丝状,长约4毫米,与瘦果几等长。冠毛2层,纤细,微糙毛状。花果期2-9月。
莴笋是直根系,移植后发生多数侧根,浅而密集,主要分布在20-30厘米土层中。茎短缩。叶互生,披针形或长卵圆形等,色淡绿、绿、深绿或紫红,叶面平展或有皱褶,全缘或有缺刻。短缩茎随植株生长逐渐伸长和加粗,茎端分化花芽后,在花茎伸长的同时茎加粗生长,形成棒状肉质嫩茎。肉色淡绿、翠绿或黄绿色。圆锥形头状花序,花浅黄色,每一花序有花20朵左右,自花授粉,有时也会发生异花授粉。瘦果,黑褐或银白色,附有冠毛。
想学习就随小编一起看看家庭怎样制作莴笋干吧。家庭怎样制作莴笋干制作莴笋干的材料平时在家庭中制作莴笋干时,需要准备五千克左右的新鲜莴笋,再准备少量的盐,另外准备一个去皮刀和一个可以晾晒的工具。制作莴笋干的具体步骤1、把准备好的新鲜莴笋用刀去掉叶子和根部,然后再用削皮刀把它的外皮全部去掉备用。
前些日子,想着冬日屯食,自己做了一些莴笋干。如何自己制作莴笋干主料:莴笋6支将莴笋去皮,切成0.8-1厘米的厚片;坐锅烧水,水开后,加入少许盐和食用油,交将莴笋放入焯水2分钟;将焯过水的莴笋冲凉控干水分;将莴笋片放在烘干机的架子上;将温度设定55度,烘上6个小时,好吃又放心的莴笋干就做成了。
宝宝吃莴笋有什么好处1、增进食欲莴笋味道清新且略带苦味,可刺激消化酶分泌,增进宝宝的食欲,有效改善宝宝厌食的症状。过量食用莴笋会发生头昏嗜睡的中毒反应,导致夜盲症或诱发其他眼疾。
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