猪口条俗称猪舌头,新鲜猪舌头灰白色包膜平滑,无异块和肿块,舌体柔软有弹性,无异味。变质的猪舌头呈灰绿色,表面发粘、无弹性,有臭味。异常的猪舌头呈红色或紫红色,表面粗糙,有出血点,有溃烂斑或肿块,或在猪舌根有猪囊虫寄生。由于猪舌头含较高的胆固醇,凡胆固醇偏高的人都不宜食用猪舌头。 猪舌肉质坚实,无骨,无筋膜、韧带,熟后无纤维质感。
猪口条的营养价值
每100克猪口条所含营养如下:热量233千卡,蛋白质15.7克,脂肪18.1克,碳水化合物1.7克,胆固醇158毫克,维生素A15微克,硫胺素0.13毫克,核黄素0.3毫克,尼克酸4.6毫克,维生素E0.73毫克,钙13毫克,磷163毫克,钾216毫克,钠79.4毫克,镁14毫克,铁2.8毫克,锌2.12毫克,硒11.74微克,铜0.18毫克,锰0.04毫克。
猪口条性平味甘、咸,含有丰富的蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等营养元素,有滋阴润燥的功效。
猪口条的可食用人群
一般人群都可食用。
猪口条的制作指导
可用于酱、烧、烩,如“酱猪舌”、“红烧舌片”、“烧杂烩”等。
猪口条的食疗作用
猪口条性平味甘、咸,有滋阴润燥的功效。
猪口条的营养价值
猪口条俗称猪舌头,新鲜猪舌头灰白色包膜平滑,无异块和肿块,舌体柔软有弹性,无异味。变质的猪舌头呈灰绿色,表面发粘、无弹性,有臭味。异常的猪舌头呈红色或紫红色,表面粗糙,有出血点,有溃烂斑或肿块,或在猪舌根有猪囊虫寄生。由于猪舌头含较高的胆固
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