现如今说起“吃醋“早已经不是我们古话里的“柴米油盐酱醋茶“开门七件事那么简单了!为啥?那我们就去各大商场、超市里溜达一圈后您就明白了!无论是打着保健旗号的醋、还是具有排毒养颜瘦身功效的果醋、还是独家秘方的酿造醋,早就花了我们的眼,俨然这吃醋在商家的嘴里,百姓的眼里都成了超级保健、能养生治病,不信你就看疗效的“神仙水”啦!真的有这么神奇吗?那我们就一起来看看到底这醋能不能吃出这些门道来!
1、控制体重。果醋可促进人体糖和蛋白质的代谢,并使人体内过多的脂肪转移为体能消耗,从而控制和调节体重。
2、护肤作用。苹果醋能促进新陈代谢,补充肌肤养分及水分,缩小粗糙毛孔,抗氧化;还能美白杀菌、淡化黑色素、迅速消除老化角质,使皮肤更加光滑细腻。
3、抗衰老作用。果醋中含有的抗氧化物质可以抑制人体中过氧化物的形成,缓解细胞的衰老。
4、具有丰富的营养价值。苹果醋富含天冬氨酸,丝氨酸,色氨酸等人体所需的氨基酸成分,以及磷、铁、锌等10多种矿物质,其中VC含量更是苹果10倍之多。苹果醋果香浓郁,酸甜柔和,清爽可口,是四季的饮料佳品。
5、良好的保健功能。苹果醋中果胶,维他命,矿物质及酵素,这些酸性成分能疏通软化血管,杀灭病菌,增强人体的免疫和抗病毒能力;有助排除关节、血管及内脏器官的毒素,具有明显降低血脂和排毒保健功能,对关节炎和痛风症也有一定的疗效;有效调节消化系统,消除便秘。
6、消除疲劳。 果醋含的丰富有机酸,可以促进人体内糖代谢,使肌肉中的疲劳物质乳酸和丙酮等被分解,从而消除疲劳。
7、护肝作用。果醋中含有大量的氨基酸,醋酸等丰富的营养物质,可提高肝脏的解毒和新陈代谢能力,提高身体的免疫力,减少肝病的发病率,同时也对感冒等有预防作用。
8、保肝防醉。酒前一杯可以抑制酒精的吸收,酒后一杯可以解酒防醉。
醋的前世今生
我们百姓家里吃的最多的应该就是酿造醋,是用粮食发酵酿制的。如大米、高粱等,主要由淀粉组成。在淀粉酶的作用下,淀粉水解成糖。在另一些酶的作用下,糖被转化成酒精。再经过一些酶的作用,可以把酒精氧化成醋酸。(哈哈这么看来,这酒和醋还真的是小哥俩)。所以使用不同的细菌,控制不同的条件,可以用同样的粮食获得不同的产品。
那果醋则是选用各种果汁可以直接来做醋。果汁中含有碳水化物多数是糖,发酵起来更方便。而所谓的各式不同的产品,都打着“独家秘方“的口号,无碍乎核心是使用了不同的发酵原料与菌种,控制不同的条件,从而得到不同的发酵产物而已。
不管是哪种醋,其核心成分就是醋酸!而其他的有机酸、氨基酸、多肽等等,是每一种醋具体有不同风味的来源。看到这,也许你会迫不及待的找出家里的那些所谓的保健醋仔细看看配料表,你会发现也许里面也许会添加了部分对身体有益的成分,但是具体含有多少?能起到多大作用,真是不从考证!而这价位谁买谁知道!嗷嗷贵呀!疗效和价格真是不成比例。
无论哪种醋,谁又能当水喝!
其实对于醋,考虑到一天食用的量,其实大家也就心知肚明了,即使是口味不错的果醋,一天下来也不能当水喝。(很多果醋为了增加风味,会额外添加糖,特别是果醋饮料,反而会增加长胖和龋齿的风险!)至于说宣传中的含有氨基酸、多肽、矿物质甚至多酚之类的,并不是醋的特有专利(日常三餐摄入的各类食物才是主要来源),而且其含量也是少的可怜!所以至于哪些神奇的功效都是“商家说“的传说罢了!平常心对待就好。
随着健康减肥观念的加深,苹果醋也越来越受年轻一代人喜欢,苹果醋被认为是集健康、美味、瘦身于一身的绿色食品。赶紧来学学如何制作苹果醋,加入健康瘦身行列吧!
制作材料:
工具:广口玻璃瓶
制作方法:
1、找一个大小合适的广口玻璃瓶,洗净晾干(醋有一定的腐蚀性,所以选用玻璃瓶);
2、洗净苹果,擦干水分,去核再切成小片(可去皮也可不去皮),苹果可以根据自己喜好选择,最好是有果香的品种;
3、在瓶子底部铺上一些冰糖,再放入苹果片,表面再撒上冰糖,如此层层叠加。冰糖的量要少于苹果的一半;
4、倒入米醋,醋要完全没过苹果片。醋也可根据自己口味习惯选择品种、品牌;
5、在瓶口蒙上一层保鲜膜,再拧上盖子,置阴凉干燥处放置3个月以上, 间越长味道越浓;
6、当醋呈金黄色的时候,就说明泡好了,将苹果块捞起,此时的苹果已经不适合食用了,可直接扔掉;如果想要醋液看起来清澈透亮,可用干净的纱布或滤纸将果醋过滤1-2遍,将里面细小的果肉滤掉;
7、这样苹果醋就制作完成了,放置在阴凉处,或入冰箱。喝的时候,取适量果醋,根据口味加1-2倍的纯净水或者蜂蜜水搅拌均匀即可饮用。
制作贴士:
1、苹果切片后很快就会氧化变色,所以要准备好所有东西后、制作前再切片。
2、想要多些苹果的香甜味,可多放些糖和苹果。
3、不用担心苹果放太多,等下醋就放不了,苹果加入醋后会浮起来,所以在加醋前尽量把苹果放到2/3满再加醋,不然发现苹果少了的时候再加,醋就要溢出了。
■牛奶+苹果醋:瘦身又美肌
作法:在牛奶中,依喜好的酸度,加入1~2匙果醋在牛奶中搅拌。
好处:牛奶富含蛋白质和多种维生素,可防止肌肤干燥、老化,保持水嫩健康;果醋可帮助血液循环顺畅,将营养素确实送达细胞。
试喝心得:牛奶加果醋变得较浓稠,很像酸奶。选择低脂牛奶,就不用担心糖分、热量过高的问题了。
■番茄汁+苹果醋:美白又除斑
作法:依个人喜好,在番茄汁内加1~2匙苹果醋或蜂蜜醋后,再加些许柠檬汁搅匀。
好处:番茄中的茄红素可预防斑点和皱纹,维持肌肤透明白皙。另外,胡萝卜素在体内转化为维生素a,可防止痘痘问题。
试喝心得:番茄汁加了果醋后,变得更加美味。要提醒的是,番茄汁最好挑选低钠、无糖的。
■橙汁+蜂蜜醋:防止皮肤生斑
作法:依喜好的酸味程度,在橙汁内加入1~2匙蜂蜜醋混合饮用。
好处:多摄取维生素a和维生素c,能防止斑点产生,并有效保持肌肤弹性与健康。
试喝心得:蜂蜜可以缓和醋与橙汁的酸味,有种非常清爽的酸甜口感。
■绿茶+蜂蜜醋:促进代谢
好处:绿茶内含儿茶素,能够加速脂质代谢,燃烧脂肪,消耗热量。
苹果醋减肥原理
苹果醋能减肥,是由于发酵的苹果中含有果胶,而这种果胶可以帮助降低脂肪含量.苹果醋减肥内含的“果酸素”具有3000-8000万个果酸分子,不进入血液,不经过肝脏代谢,直接作用于人体肠壁,并与食物中的脂肪集团紧紧 合,彻底阻止脂肪、多糖等大分子物质的吸收,因而能快速减肥,这一过程不仅切断了脂肪供应,而且诱发脂肪加速分散,促使血脂、脂肪组织中的脂肪迅速分解排出。且果酸成为肠细胞膜网孔吸附剂,阻止大分物质的吸收,恢复膜网孔,脂肪没了新的补充,又不断消耗,双向作用,自然快速消耗,使腰、腹、臀、大腿的赘肉逐日减少。
适用人群
1.需要调节体重,维持优美体态的女性。2.需美白皮肤,保持皮肤的光滑滋润的女性。
6.经常应酬 需饮酒者,苹果醋可以有效的稀释体内的酒精,酒后酒前饮用,可有效缓解饮酒后的不适
苹果醋的功效与作用1、增强免疫力,杀菌排毒苹果醋含有酸性成分,醋可以杀伤肠道中的葡萄球菌、大肠杆菌、有防止痢疾病的作用。增强人体的免疫和抗病毒能力,具有明显降低血脂和排毒保健功能。醋酸进入人体后,可以起到软化血管,增加血管弹性的作用,建议血管硬化的朋友们,可以试一试苹果醋,对心脑血管疾病有很大帮助。
苹果醋能减肥吗苹果醋之所以说能够减肥,是由于发酵的苹果中含有果胶,而这种果胶可以帮助降低脂肪含量。苹果醋减肥内含的“果酸素”具有3000-8000万个果酸分子,不进入血液,不经过肝脏代谢,直接作用于人体肠壁,并与食物中的脂肪集团紧紧结合,彻底阻止脂肪、多糖等大分子物质的吸收,因而能快速减肥。这一过程
苹果醋的作用及食用方法苹果醋是养生的一种饮料,那么苹果醋的作用及食用方法是什么呢?苹果醋是一种保健醋,它对人类心脑血管有明显保护作用,它含有的果胶和酵素以及维生素等营养成分,都能增加血管弹性,预防血管僵化老化,而且能清除血液中积存的垃圾与毒素,可以净化血液,预防心脑血管疾病发生。苹果醋的功效比较广泛
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