饮食健康家常菜的错误搭配有哪些
BY：Vida 2024-07-20 14:20:15 595 ℃
我们每天都会吃饭，所以饮食健康很重要，家常菜也讲究搭配，你知道哪些东西是不能搭配在一起吃的吗?下面就跟大家分享一下，还犹豫什么，赶快来看看吧。
豆腐含有丰富的蛋白质、钙等营养成分，而葱中含有大量草酸。当豆腐与葱合在一起时，豆腐中的钙与葱中的草酸结合形成白色沉淀物草酸钙，使豆腐中的钙质遭到破坏。草酸钙是人体中难以吸收的，如果长期食用小葱拌豆腐、葱炒豆腐之类的菜，就会造成人体钙质的缺乏，易发生缺钙和出现小腿抽筋、软骨症、骨折等症。有些人在烧豆腐时用葱花调味，同样不利。有些含草酸的蔬菜如菠菜、鲜笋、苦瓜等，同烧时也要先把菜用沸水烫一下，去掉大部分草酸后再用，则可防止生成草酸钙。
黄瓜含维生素c分解酶，会使辣椒中的维生素c遭到破坏，降低其营养价值。
酸牛奶能降低胆固醇。空腹喝酸奶会因胃内的酸度太强，乳酸菌在胃液里很难存活，降低酸奶的保健作用。与香蕉同食则对身体健康无益。
浓茶中含有较多的单宁酸，单宁酸能使物质中的蛋白质变成不易消化的凝固物质，影响人体对蛋白质的吸收利用。
黄豆膳食纤维中的醛糖酸残基可与猪蹄中的矿物质合成螯合物而干扰或降低人体对这些元素的吸收。
因为蔬果中的维生素c有很强的还原性，很容易被牛肝中的铜离子氧化，而失去生理活性。
胡萝卜含有抗坏血酸酶，会破坏白萝卜的维生素c，使两种萝卜的营养价值都大为降低。
豆腐里含有氯化镁、硫酸钙这两种物质，而菠菜中则含有草酸，两种食物遇到一起可生成草酸镁和草酸钙，不能被人体吸收。
注意事项
刚开始学做菜最好别选择难度比较大的菜,而是从最简单的做起.
不要觉得简单不爱做,其实从中可以很好的锻炼你刀功,对菜的认知程度,对大勺的熟悉程度,以及最重要的对各种调味料的下料比例,中国菜更多的是靠经验而不像西方菜那样比较容易有标准化的东西.所以想做好中菜就要多做多观察.
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