石斑鱼石斑鱼属鳍科、石斑鱼属,是暖水性近海底层名贵鱼类。肉质肥美鲜嫩,营养丰富,深受人们的赞誉,活鱼运销港澳市场,被奉为上等佳肴,供不应求。其价格昂贵,经济价值高。分布于福建沿海的石斑鱼有12种,其中经济价值较高且较为常见的种类有赤点石斑鱼、鲑点石斑鱼、云纹石斑鱼和网纹石斑鱼等。赤点石斑鱼和云纹石斑鱼。青石斑鱼因体色为青褐色,故又称青斑,是福建产量较多的,一种是石斑鱼中的上品。石斑鱼体椭圆形,侧扁,头大,吻短而钝圆,口大,有发达的铺上骨,体披细小栉鳞,背鳍强大,体色可随环境变化而改变。成鱼体长通常在20-30厘米。
石斑鱼的营养分析
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石斑鱼
蛋白质的含量高,而
脂肪含量低,除含人体代谢所必须的
氨基酸外,还富含多种无机
盐和
铁、
钙、
磷以及各种
维生素2
鱼皮胶质的
营养成分,对增强
上皮组织的完整生长和促进
胶原细胞的合成有重要作用,被称为
美容护肤之鱼。
石斑鱼相关性群:
一般人均可食用;尤其适合妇女产后食用。
石斑鱼的
食疗作用
石斑鱼具有健脾、益气的药用价值
石斑鱼的制作指导:
石斑鱼主要以天然野生为主,越大肉越嫩,肉细嫩厚实、无肌间刺,味鲜美。常用烧、爆、清蒸、炖汤等方法成菜,也可制肉丸、肉馅等。代表菜式有清蒸石斑鱼。
专家指出,“三九补一冬,来年无病痛”的民谚是有一定道理的,到了冬季,人体脏腑的阴阳气血会有所偏衰,通过合理进补能够令气血津液充盈,抵御严寒侵袭,并起到预防疾病的作用。同时,冬季肾脏机能强健,因此冬季养生应当注意‘养肾防寒’。
在小寒时节的进补,应该以温补为宜,药补可选择人参、黄芪、阿胶、冬虫夏草、首乌、枸杞、当归等中药,也可根据个人体质,选择核桃仁、龙眼、芝麻、山药、莲子、栗子等,配合羊肉、猪肉、狗肉、鸡肉等做成药膳食用。但需注意的是,进补前应分清气虚、血虚、阴虚、阳虚,对症进补。
“俗语讲‘冬练三九’,此时正是锻炼身体增强体质的大好时机。”专家说。每当冬天来临的时候,因为气候寒冷,许多人不愿意参加体育活动,而加强体育锻炼,就是接触寒冷和抵抗寒冷的最好方式。到户外参加体育活动,身体受到寒冷的刺激,肌肉、血管不停地收缩,能够使心脏跳动加快,呼吸加深,体内新陈代谢加强。同时,由于大脑皮质兴奋性增强,有利于灵敏、准确地调节体温,抗寒能力就可明显增强了。
温馨在小寒时节的进补,应该以温补为宜,药补可选择人参、黄芪、阿胶、冬虫夏草、首乌、枸杞、当归等中药,也可根据个人体质,选择核桃仁、龙眼、芝麻、山药、莲子、栗子等,配合羊肉、猪肉、狗肉、鸡肉等做成药膳食用。但需注意的是,进补前应分清气虚、血虚、阴虚、阳虚,对症进补。
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石斑鱼石斑鱼属鳍科、石斑鱼属,是暖水性近海底层名贵鱼类。其价格昂贵,经济价值高。分布于福建沿海的石斑鱼有12种,其中经济价值较高且较为常见的种类有赤点石斑鱼、鲑点石斑鱼、云纹石斑鱼和网纹石斑鱼等。青石斑鱼因体色为青褐色,故又称青斑,是福建产量较多的,一种是石斑鱼中的上品。石斑鱼体椭圆形,侧扁,头大,吻短而钝圆,口大,有发达的铺上骨,体披细小栉鳞,背鳍强大,体色可随环境变化而改变。成鱼体长通常在20-30厘米。石斑鱼相关性群:一般人均可食用;尤其适合妇女产后食用。代表菜式有清蒸石斑鱼。
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