不少女生都怕胖,但对于虾仁却毫不忌口,难道虾仁就是传说中怎么吃都不胖的神奇食材?虾仁的热量每100克只有48大卡的热量。比很多水果的卡路里都低,而且虾仁的处理方式简单,所以虾仁烹制的菜肴是懒妹纸们招待宾客的必备菜式。虾仁的做法很多,有炒虾仁、焖虾仁、蒸虾仁、虾仁羹等等。下面就向大家介绍一下今天的主角——虾仁。
水晶虾仁的材料:
水晶虾仁的做法:
1.虾仁用清水浸泡漂洗干净,捞出摊在阴凉通风处沥干水分;
2.用干净的布把虾仁表面的水分吸干;
3.虾仁用盐、料酒、味精、淀粉、鸡蛋清、一点点小苏打粉充分拌匀后,加入一汤匙生的色拉油拌匀,用保鲜膜盖好,入冰箱2~4小时涨发;
4.锅中倒入色拉油,烧至六成热的时候,放入涨发好的虾仁迅速滑散,至虾仁变色捞出沥油;
5.用高汤(没有就用清水加精),加少许盐和淀粉调匀成调味芡汁。锅中油倒出,开火,倒入滑过油的虾仁,倒入调味芡汁翻匀出锅。
温馨提示:水晶虾仁的做法其实就是那么简单,还不会做的朋友,赶紧动手学做哦!千万不要错过了如此好吃的菜肴。
虾仁是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍,虾和鱼肉相比,所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高,但却是营养均衡的蛋白质来源,另外,虾类含有甘氨酸,虾和鱼肉禽肉相比,脂肪含量少,并且几乎不含作为能量来源的动物糖质,虾中的胆固醇含量较高,同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸,虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
一碗虾仁
第1步蛋白质
虾仁还富含蛋白质,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍,能够增强免疫力,抗疲劳。
第2步镁
虾仁中含有丰富的镁,镁 心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。
第3步磷、钙
虾仁富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
第4步虾青素
虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素,就是表面红颜色的成分,虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂,颜色越深说明虾青素含量越高。日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
第5步甘氨酸
虾类含有甘氨酸,这种氨基酸的含量越高,虾的甜味就越高。
量单位热量(可食部分热量)
标准(100克)
每100克的虾仁仅含48大卡的热量。虾仁是典型的高蛋白、低脂肪食物,易于吸收,具有补肾壮阳、健胃的功效,腰果营养十分丰富,香美可口,并有一定的食疗作用,它可润肠通便,润肤美容,延缓衰老,补肾之功效。经常食用可以提高机体抗病能力。
摄入48大卡热量相当于做以下运动:
走路12分钟
跑步6分钟
跳绳4分钟
健美操10分钟
材料:虾仁、内脂豆腐、什锦杂菜、料酒、海天海鲜酱、白胡椒粉、生粉、姜丝、盐
做法:
1、虾仁清水洗净。加两汤匙料酒、一汤匙生粉、少许胡椒粉、盐,腌渍20分钟。
3、两汤匙生粉加适量冷水调开备用。
4、起油锅,入姜丝爆香。
5、把姜丝去掉后,转中火,虾仁入锅煸炒。
6、待虾仁卷曲,加入内酯豆腐、什锦杂菜,少许盐、胡椒粉,轻轻晃动锅子后,转大火加盖等烧开。
7、煮开后转小火,加入水淀粉勾芡。此时为防止水淀粉结块,请用锅铲背面轻轻推动。但不可大力,豆腐易碎。
8、再转大火,煮开关火装盘即成。
1、和面。水龙头开到一滴一滴状,顺时针绞动,将面粉变成一个面团即可,和的稍微硬一点。
2、揉面。揉至少十分钟,让面 得筋道。
3、醒面。将揉好的面放在盆里,盖上盖子醒面,直到开始擀皮子为止。
4、将醒好后的面团放在面板上用力揉十分钟。要点:在面板上放点面粉,揉起来更有劲。
5、揉成团后,从中抠一个洞,转着圈,揉细。
6、用刀一切四,其余放在盆里,盖上盖子待用。
7、将此条揉细揉长,揉到面棍的横截面相当于一元硬币大小即可。揉时板上洒点面粉,防止粘在板上。
8、切面团。宽度两厘米左右,关键是面棍在板上要一上一下地滚动。
9、压面团。洒上面粉,把每一个面团用手捏正,用靠手掌大拇指的那块大肌肉往下一压,即可。
10、擀皮子。用擀面杖边擀边旋转面皮。拿擀面杖擀的时候,注意中间厚边缘薄,中间厚防止饺子馅漏,边缘薄吃起来口感好。
一、腰果的功效与作用腰果中的某些维生素和微量元素成分有很好的软化血管的作用,对保护血管、防治心血管疾病大有益处;含有丰富的油脂,可以润肠通便,润肤美容,延缓衰老;经常食用腰果可以提高机体抗病能力、增进性欲,使体重增加。1.保护心血管腰果中的
虾仁的营养价值1、虾中含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍,虾和鱼肉相比,所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高,但却是营养均衡的蛋白质来源,另外,虾类含有甘氨酸,这种氨基酸的含量越高,虾的甜味就越高
干虾仁的选购技巧干虾颜色色淡黄、淡红或粉白,鲜艳有光泽。外形体形完整,大小均匀,干度足。肉质肉质丰满坚硬,虾身光洁,无皮壳及腹肢,盐轻淡。买的时候应该注意以下几点应遵循“一看、二尝、三试验”的程序,一看就是看外观,凡
Hash:7b3d0f7a14105738e703559ebfe168613df1981c
【声明】本文由用户大叔18岁发表,版权归原作者所有,如侵犯到您的合法权益,请联系我们。