养老院老年人健康知识,养老院老年人健康常识

一、适合老年人的烹饪技巧

　　1.叶菜：撕成小片

　　生菜等青菜是薄薄的很大一片，对老人来说不太容易入口。撕成小片或卷起来切成一口大小，就会比较容易吃。

　　2.豆芽菜：折断

　　摘除豆芽菜的须根后会更好吃，除此之外希望大家能注意到的是长度。只要用手轻轻一折，好咬的程度就会很不一样。

　　3.烹饪方法：用蒸

　　菜要炒得好吃，需要使用较多的油脂，人吃了后会增加坏胆固醇。要避免摄取过多，用蒸炒法可以使食材变软，可口又健康。

　　4.大虾：划几刀

　　在牙齿健全的年纪，虾肉弹牙的口感非常有魅力，但对老人来说就有点吃力了，只要在虾身上划几刀，嚼起来就会容易许多。

　　5.肉：把纤维切断

　　将切肉前拿刀背在肉的表面捶打几下，以切断肉纤，后再斜切肉块，会比较容易入口。

　　老年人补钙要注意食物的搭配，老年人身体机能下降，对食物的钙已经明显没有年轻人体质的好，钙的吸收也是大打折扣了。所以老年人除了进行食补之外，建议再配合钙。

二、养老院老人降压又长寿的方法

　　1、捏腋窝

　　中医认为，经常按捏腋窝可使人舒筋活络，调和气血，延缓衰老。方法如下：左右臂交叉于胸前，左手按右腋窝，右手按左腋窝，运用腕力带动中、食、无名指，有节律地轻轻捏拿腋下肌肉3～5分钟，早晚各1次，切忌用力过猛。

　　2、梳头

　　老年人皮脂分泌相对减少，如果洗头过勤，用洗发液过多，就会洗去一层薄薄的皮脂，使头发失去滋润而干燥、脱屑、发生瘙痒。对老年人来说，平时一星期洗一次头就可以了，也不宜用碱性过多的肥皂。另外，经常梳头有益于促进头部血液循环，增加头发的营养。

　　3、拍手

　　十指的指尖是经脉相交会之处，平时应该多锻炼指尖，像拍手、鼓掌，都是很好的动作。十个指尖相碰的动作可以有效地防治老年痴呆，因为气血全都到末梢了。

　　4、弹脑

　　坐在床上，两手掌心分别按紧两侧耳朵。用三指(食指、中指和无名指)轻轻弹击脑壳，可闻及咚咚响声。每晨弹3～5下，有防头晕、强听力和治疗耳鸣的作用。

三、养老院老人怎样吃长寿

　　(一)肉、无皮家禽肉、鱼、豆类。

　　每天吃2~3份，你会吸收到所需蛋白质，以增强和再造肌肉。当你的血液中胆固醇突然升高和患有心脏疾病的可能时，选择食物时请你注意：瘦肉，无皮家离肉比一般肉类要优，鱼又优于家禽肉，而豆类是最好的食品。

　　(二)乳制品、牛奶类。

　　男性每天要食2~3份，女性3~4份，这些食物中含有人体必需的钙，维生素A、D，可预防老年性骨质疏松，要选脱乳和脱脂乳制品，一般商场有售。黄油及含牛奶高的乳酪，含有大量的动物脂肪，过多食用，会使胆固醇升高。

　　(三)面包、谷米、面粉、大米。

　　你每天应食用6~11份，这些食物正是医生所要求的碳水化合物的主要来源，要选择丰富纤维和维生素B的谷类制品。燕麦具有降低血液中胆固醇的特殊效力，如果你的碳水化合物中放了过多的脂肪调味汁，或者过多地吃含有大量脂肪的烤制食品，那么你会发胖。

　　(四)水果类。每天食2~4份。

　　(五)蔬菜类。每天食用3~5份，水果蔬菜都含有大量的纤维系及维生素A和C。

四、老人饮食清淡最重要

　　吃奶制品莫含糊

　　骨质疏松症会给老年人的生活带来许多痛苦，而摄入足够的钙可有效地延缓骨质疏松。调查显示，我国老年人每天每人的钙摄入量在500毫克左右，仅为推荐量的一半。牛奶、酸奶等奶制品是公认的补钙佳品，同时还可以增加维生素D、维生素A的摄入量，有利于老年人骨骼健康。但我国大多数居民没有饮奶的习惯，老年人更是如此，一些人还因为乳糖不耐受而放弃食用奶制品。因此，老年人应意识到摄入乳制品的重要性，坚持食用奶制品。

　　吃水产品别嫌麻烦

　　老年人应该多摄入鱼、虾等富含优质蛋白质，且脂肪含量较低的食物。在中国居民膳食指南中也提倡居民应提高水产品的摄入量。但由于受烹饪方法繁琐、没有食用习惯以及价格偏高等因素的影响，近几年来我国居民水产品的消费量增加并不明显。值得一提的是，一些深海水产品中含有丰富的ω-3，这类物质已被证明对预防心脑血管疾病、延缓老年认知功能衰减很有好处。有调查显示，我国大多数地区老年人ω-3摄入量还没有达到世界卫生组织推荐摄入范围下限的一半。因此，应鼓励老年人了解水产品的健康作用，熟悉适宜的烹调方法，增加水产品的摄入量。

　　吃主食不要只追求口感

　　随着经济水平的提高，精米、白面等在人们的主食中起主导地位，而杂粮类食物的消费量却明显减少。有调查显示，我国城市老年居民杂粮的食用量只有米、面量的十分之一，农村老年人杂粮的食用量相对高一些，但近年来也下降得非常明显。对于消化功能减退的老年人来讲，精米、白面虽然口感好，容易消化吸收，但膳食纤维含量明显减少，且损失了许多微量营养元素。小米、玉米、紫米、燕麦等粗粮中含有较高的膳食纤维，也保存了较多的微量营养成分，对控制血脂、血压，预防便秘有益。因此，老年人应该在日常饮食中经常吃点杂粮。