糯米藕_糯米藕的做法

糯米藕的做法

糯米藕是用糯米和莲藕一起做的，糯米藕味道比较特别，那么糯米藕的做法是什么呢？

准备莲藕、糯米、红糖、冰糖、红枣、牙签。糯米浸泡3-4小时。莲藕洗净不去皮，藕从一头切开两三厘米的帽子。将糯米灌入，灌一点用筷子捅一下。将莲藕全部填充满，用牙签封口固定。锅入放灌好的藕，红糖、冰糖、红枣，依个人喜好增减到适合的甜度。加入适量水，没过莲藕即可。

或者糯米洗净后用清水浸泡2-3个小时。藕洗净去掉外皮，用刀在藕的一头连同藕蒂切掉两三厘米，留作盖子。将已经泡好的糯米填入莲藕中，一边填，一边用筷子捅结实一点，藕眼里都放入糯米后，把藕蒂盖子盖上，并用牙签固定封口，把酿好的糯米藕放入锅中，注入清水没过莲藕，在里面放入红糖和红枣，大火煮开后转小火再煮半小时。半小时后放入冰糖再用小火煮一刻钟左右即成。

正宗糯米藕怎么做

糯米藕要做的正宗是有一定的方法的，通常正宗糯米藕怎么做呢？

将糯米浸泡24小时，白莲藕用刀去皮，在白莲藕顶端切一小块，将浸泡好的糯米灌入白莲藕中。用牙签将白莲藕顶端与藕身拼接起来，锅中加入清水，将灌好的藕放入锅内，加入红枣、冰糖。炖煮至锅内水沸腾，锅中加入红粬粉，炖煮三个小时，用小火进行收汁，即完成糯米藕的制作。

桂花糯米藕是正宗的糯米藕，其又名蜜汁糯米藕，是江南地区特色传统名点之一，生糯米灌在莲藕中，配以桂花酱，是江南地区传统菜式中一道独具特色的中式甜品，以其甜糯、桂花香气浓郁而享有口碑。杭州桂花糯米藕软绵甜香，西湖的莲藕则是藕中的极品，同样著名的南京桂花蜜汁藕更是和桂花糖芋苗、梅花糕、赤豆酒酿小圆子一同被誉为金陵南京四大最有人情味街头小食。

糯米减肥吗

有些人正处于减肥的阶段，此时吃的都是热量低的食物，那么糯米减肥吗？

减肥期间最好不要吃糯米，因为糯米的热量很高，据相关研究表明，每100g糯米的能量为348千卡。糯米所含有的糖分在经过转换后成为葡萄糖，很快就会转变成脂肪，然后堆积在体内，从而引起肥胖。糯米还有改善食欲的作用，因为这种食物很容易让人产生饥饿感，从而让减肥者进食量的增加，因此，减肥期间不可以吃糯米。

还有糯米的脂肪含� ��高，不适合常常吃。糯米很有营养，糯米主要含有淀粉、蛋白质、脂肪、维生素B1、B2及钙、磷、铁等物质。在米粒中各种营养成分分布是不均匀的。除淀粉外，其他营养成分大多在米粒的胚芽和外膜内。如将米粒碾得越碎越精，那么大部分胚芽和外膜都将碾掉，米粒只剩下一个白心，其营养成分的损失也就越大。

糯米藕的功效

糯米藕一般味道都是甜的，可以当作甜点吃，那么糯米藕的功效有哪些呢？

首先糯米可以和胃除烦、健脾益气，对于脾胃气虚、食少纳呆、倦怠乏力、心烦口渴、食欲不振、消化不良的人，适当食用糯米有很好的健脾胃、补益中气、和胃除烦的作用。还可以止泻、止痢，对于腹泻稀便的人，适当食用糯米有很好的止泻、止痢的作用。

而莲藕对血小板减少、性紫癜有一定疗效。对血热引起的出血也有疗效。另外藕粉调补脾肾、滋肾养肝、补髓益血。莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。食用莲藕，要挑选外皮呈黄褐色，肉肥厚而白的，如果发黑，有异味，则不宜食用。因此糯米藕好吃功效又多。