吃土豆的好处有哪些

土豆，学名马铃薯，是薯类的一种，也是我们百姓餐桌上最常见的食物。很多人都知道土豆是蔬菜，可以炒着吃、也可以做成孩子喜欢的炸薯条，其实土豆还是很好的粮食。曾经有这样的说法，说土豆是高淀粉食物，想减肥的人就要少吃，到底是不是这样呢?其实，常吃土豆有很多好处，我们一起了解下!

土豆的营养价值

1、从营养角度来看，土豆比大米、面粉具有更多的优点，能供给人体大量的热能，可称为“十全十美的食物”。

2、土豆蛋白质含量高，且拥有人体所必需的全部氨基酸，特别是富含谷类缺少的赖氨酸，因而土豆与谷类混合食用可提高蛋白质利用率。

3、土豆块茎水分多、脂肪少、单位体积的热量相当低。

4、土豆还是一个矿物质宝库，各种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等，500克土豆的营养价值大约相当于1750克的苹果。

5、土豆钾含量很高，能够排除体内多余的钠，有助于降低血压。

6、土豆还有很神奇的药用价值。土豆中的淀粉在体内吸收缓慢，不会导致血糖过快上升。膳食纤维在根茎类蔬菜中含量较高，常吃土豆可促进胃肠蠕动，且膳食纤维有助于降低罹患结肠癌和心脏病的风险。

7、土豆是所有粮食作物中维生素含量最全的，其含量相当于胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、番茄的4倍，B族维生素更是苹果的4倍。特别是土豆中含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和维生素C，其所含的维生素C是苹果的10倍，且耐加热。

吃土豆的好处有哪些

好处一 轻松减肥的好帮手

土豆既可以当粮食吃、也可以当蔬菜吃，这是因为土豆中含有丰富的淀粉，可以用来做主食充饥;有因为土豆中还含有丰富的维生素C和胡萝卜素，也可以说是蔬菜。

我曾经做过这样的实验，就是把土豆蒸熟当做主食吃。将土豆切成厚片，上锅蒸熟，然后就当做主食来吃，发现被蒸熟的土豆柔软、细腻，很香、很好吃，但是，吃着吃着就发现，想要吃掉一个中等大小的蒸土豆还是不太容易的。这是因为土豆富含膳食纤维，能带来很强的饱腹感，所以，一次想吃很� �确实不容易达到，也就适当减少了主食的摄入量。

好处二 补充维C的好帮手

前面说到土豆中含有较为丰富的维生素C，而土豆中的维生素C是耐热性很强的，即便是蒸熟之后的维生素含有量还可以保持在83%左右，所以，在原来冬季蔬菜匮乏的年代中，土豆就是冬季补充维生素的好帮手了。

好处三 防皱美白的好帮手

土豆中含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素，经常吃土豆可以起到延缓衰老的作用。

土豆怎么烹饪才营养健康

1、做土豆菜削皮时，只应该削掉薄薄的一层，因为土豆皮下面的汁液有丰富的蛋白质。去了皮的土豆如不马上烧煮，应浸在凉水里，以免发黑，但不能浸泡太久，以免使其中的营养成份流失;

2、土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的，这是烹饪土豆的窍门中尤为重要的一点

3、存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)，斑点就会消失;

4、粉质土豆一煮就烂，即使带皮煮也难保持完整。如果用于冷拌或做土豆丁，可以在煮土豆的水里加些腌菜的盐水或醋，土豆煮后就能保持完整;

5、去皮的土豆应存放在冷水中，再向水中加少许醋，可使土豆不变色;

6、把新土豆放入热水中浸泡一下，再入冷水中，则很容易削去外皮。 可用来烹煮。

土豆的保存方法

1.土豆存放在5摄氏度左右的阴凉处即可，千万不可放在阳光下暴晒，也没必要放在冰箱里，温度过高会导致土豆生芽或腐烂，温度过低土豆易冻伤不能食用.

2.长期存放可以将土豆与苹果放在一起，因为成熟的苹果会释放出一种植物激素—乙烯，这种激素可以促进植物果实的成熟和器官的脱落。土豆和苹果放在一起时，苹果产生的乙烯会抑制土豆芽眼处的细胞产生生长素，生长素积累不到足够的浓度，自然不会发芽了，熟的香蕉应该也有这种效果。

3.去皮后的土豆切成小块，在冷水中浸半小时以上，可使残存的龙葵素溶解在水中。

土豆三天减肥法食谱

方案一：

早上：蒸3个土豆，吃两个，剩下一个2小时后吃。

中午：蒸3个土豆，吃两个，剩下一个2小时后吃。

晚上：蒸2个土豆，尽量在7点前吃完。

点评：此方法适合大胃口的人，一天5餐不仅能充分消化吃掉的食物，而且不会感觉到饿。

方案二：

早上：低脂酸奶1杯，蛋白1个，土豆1个

中� ��：土豆2个，茶1杯

晚上：土豆1个，茶1杯，水果1份

点评：怕减肥食物单一的人，可以采用这个方法哦。

方案三：

早上：2个土豆

中午：羊肉炒尖椒

晚上：1杯茶或1杯酸奶

点评：羊肉里的肉碱是专减脂肪的，而肉碱是减肥药里的主要成分。但是做这个菜最重要的一点就是不要放太多佐料，也别和米饭一起下肚，要吃就和土豆一起吃，不会胖的。

执行方法：

这三个方法使用最好不超过3天，以免身体适应不了。另外在减肥过程中，要多喝水，加速新陈代谢，尽快排出身体毒素，才能美美的瘦下去。