吃羊蹄的好处有哪些

羊蹄是动物羊的四足，也是很多人最喜欢吃的一种食材，它含有蛋白质和脂肪以及碳水化合物等多对种人体有益的营养成分，人们食用以后对身体大有好处。那么人吃羊蹄的好处有哪些呢?今天小编就来具体告诉大家。

羊蹄的副作用

羊肉虽有良好补益功能,但也有其适应证。倘若患慢性病,尤其是患肝病者,均不宜食羊肉。

因为羊肉甘温而大热,民间称为“发食”,加上羊肉含有较高的蛋白质、脂肪等,食后肝脏不能完全将其分解吸收,还可使肝脏病复发,或加重病情。

另外,某些热性病,如痰火湿热及传染病早期,浮肿,以及患外感、牙病、疖肿、痔疮等症者也不宜食羊肉。高血压、肝阳旺盛的人也不宜多吃羊肉,否则易引起头晕。

吃羊蹄的好处有哪些

羊蹄含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,并且不含胆固醇,能增强人体细胞生理代谢,使皮肤更富有弹性和韧性,延缓皮肤的衰老,羊蹄还具有强筋壮骨之功效。

羊脚是胶质组织,与海参、鱼翅相比价廉味美,是烹制筵席佳肴的重要原料。用羊脚做的菜肴品种很多,是青海回、汉族筵席上常见的地方风味菜肴。

1、羊蹄含有丰富的胶原蛋白质,且不含胆固醇,能增强人体细胞生理代谢,使皮肤更富有弹性和韧性,延缓皮肤的衰老。

2、也可用于气血不足,虚劳羸瘦;脾胃虚冷,腹痛,少食或欲呕,肾虚阳衰,腰膝酸软,尿频,阳痿。

3、羊蹄还具有强筋壮骨之功效,对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用,有助于青少年生长发育和减缓中老年人骨质疏松的速度。

4、蹄筋中含在丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,并且不含胆固醇,能增强细胞生理代谢,使皮肤更富有弹性和韧性,延缓皮肤的衰老;

食用羊肉的禁忌

吃羊肉时最好搭配豆腐，它不仅能补充多种微量元素(微量元素食品)，其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用。而羊肉和萝卜做成一道菜，则能充分发挥萝卜性凉，可消积滞、化痰热的作用。做羊肉的时候，调料的搭配作用也不可忽视。最好放点不去皮的生姜，因为姜皮辛凉，有散火除热、止痛祛风湿的作用，与羊肉同食还能去掉膻味。烹调羊肉时应少用辣椒、胡椒、生姜、丁香、小茴香等温辛燥热的调味品(调味品食品);可以放点莲子心，它有清心泻火的作用。

吃羊肉虽然好处很多，但食物搭配中也有一定的禁忌。 不宜同时吃醋。许多人吃羊肉时喜欢配食醋作为调味品，吃起来更加爽口，其实是不合理的。因为羊肉性热，功能是益气补虚;而醋中含蛋白质(蛋白质食品)、糖、维生素(维生素食品)、醋酸及多种有机酸，性温，宜与寒性食物搭配，与热性的羊肉不适宜。 不宜同时吃南瓜。以防发生黄疸和脚气病。 不宜马上饮茶。因为羊肉中含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃完羊肉后马上饮茶，会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质，容易引发便秘(便秘食品)。

肝炎病人忌吃羊肉。羊肉甘温大热，过多食用会促使一些病灶发展，加重病情。另外，蛋白质和脂肪大量摄入后，因肝脏有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代谢功能，而加重肝脏负担，可导致发病。

羊蹄的功效与作用

【中药名】羊蹄 yangti

【别名】东方宿、败毒菜根、土大黄。

【英文名】Radix Rumicis Japonici。

【来源】蓼科植物羊蹄Rumex japonicus Houtt.的根。

【植物形态】多年生草本。根粗大黄色，茎直立，根生叶丛生，有长柄，叶片长椭圆形，先端钝，基部圆或带楔形，边缘呈波状;茎生叶较小，有短柄。总状花序顶生，每节花簇略下垂;花被6，淡绿色，外轮3片展开，内轮3片呈果被;果被广卵形，有明显的网纹，背面各具一卵形疣状突起，其表面有细网纹，边缘具不整齐的微齿;雄蕊6，呈3对;子房具棱，1室，1胚珠，花柱3柱头细裂。瘦果三角形，先端尖，角棱锐利，褐色，光亮。有3片增大的果被包覆。花期4月，果熟期5月。

【产地分布】全国大部分地区均有分布。

【采收加工】8~9月采挖，洗净，切片，晒干。生用 或鲜用。

【药材性状】长圆锥形，长6~18厘米，直径0.8~1.8厘米，根头部有茎基残余及支根痕。根部表面棕黄色或黄棕色，具纵皱纹及横向突起的皮孔样疤痕。质硬，易折断，折断面黄灰色，颗粒性。有特殊香气，味微苦涩。

【性味归经】性寒，味苦，有小毒。归心经、肝经、大肠经。

【功效与作用】清热、通便、利水、止血、杀虫。属止血药下属分类的凉血止血药。

【临床应用】用量10~15克;外用适量。用治大便燥结、淋浊、黄疸、吐血、肠风、功能性子官出血、疥癣、痈肿、跌打损伤等。

【主要成分】含大黄酸、大黄毒等成分。具有止血作用;本品酊剂对多种致病真菌有一定的抑制作用;对急性单核细胞型及急性淋巴细胞型白血病有抑制作用;并有轻度导泻作用。因含有与大黄类似成分，抑菌消炎作用较好，特别值得注意的是本品对白血病的疗效，自20世纪70年代以来，许多地区用治急性白血病皆有一定疗效。

红烧羊蹄做法

羊蹄、料酒、香叶、茴香、桂皮、花椒、干辣椒。

做法：

1、羊蹄烧掉毛再用刀刮一下，两个脚趾一剖为二，洗净焯水备用。焯水时要记得加料酒。

2、电炖锅里加入开水，放入羊蹄(水量没过羊蹄即可)。加入香叶、茴香、桂皮、花椒、干辣椒等香料(这次还撒了点迷迭香和紫苏)。再加半勺醋，肉可以更容易烧烂。然后放着焖就是了。

3、焖到羊蹄皮酥、筋软(200W电炖锅约4～5小时，时间长点更佳，看各人对软硬的要求了)，捞出羊蹄转移到炒锅里，加入适量酱油、糖、盐，嫌辣味不够的话在这时可以再补两个干辣椒进去。加入孜然粉，盖上锅盖，小火焖半个小时，基本入味后即可捞出羊蹄收汁装盘。