吃油菜籽油的好处

菜籽油是生活中常见的一种食用油，它是以油菜的种子为原料榨取出的一种食用油脂，它质时清亮透明，多为金黄色或者棕黄色，有一种独特的刺激性气味。菜籽油的食用功效与作用也有很多，接下来我就把它们详细写出来告诉大家。

什么是菜子油

原料别名：菜子油、菜油、油菜籽油、芸苔油、香菜油，主产地在我国西南地区。

菜籽油就是我们俗称的菜油，又叫香菜油，是以十字花科植物芸苔(即油菜)的种子榨制所得的透明或半透明状的液体。菜籽油色泽金黄或棕黄，有一定的刺激气味，民间叫作“青气味”。这种气体是其中含有一定量的芥子甙所致，但特优品种的油菜籽则不含这种物质，比如高油酸菜籽油、双低菜籽油等。

是我国主要食用油之一，主产于长江流域及西南、西北等地，产量居世界首位人体对菜籽油的吸收率很高，可达99%。因此它所含的亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分能很好地被机体吸收，具有一定的软化血管、延缓衰老的功效。

吃油菜籽油的好处

籽油的功效与作用

1、菜籽油能延缓衰老

菜籽油是一种吸收率特别高的油脂，人们食用它以后能吸收大量的亚油酸和不饱和脂肪酸，还能吸收一定数量的维生素E，这些物质可以清除人体内的自由基，也能抑制脂肪的过量堆积，可以预防血管老化，也可以减少人类多种衰老症状的发生。

2、菜籽油能促进大脑发育

菜籽油可以促进人类大脑发育，菜籽油中含有一定数量的子磷脂，这种物质可以提高脑细胞活性，也能加快脑细胞再生，对促进大脑发育和提高记忆力与开发智力都有很大的好处，另外菜籽油中的一些微量元素还能直接作用于人类的神经，可以调节情绪，降低抑郁症的发生机率。

3、菜籽油能降血脂

菜籽油中的胆固醇含量特别低，几乎不存在，人们食用这种油脂以后，不会增加人体内胆固醇的含量，相反它还能促进体内胆固醇的分解与排泄，对预防和降低高血脂有很大的好处。但是菜籽油中芥酸的含量比较高，它会加重心脏负担，因此冠心病患者应该少吃菜籽油。

怎么去除菜籽油的异味

黄豆除味法：菜籽油烧热时，放入十几颗黄豆粒，炸至焦糊状后捞出，异味便可以去除� ��;

、食物吸附法：锅中菜籽油烧沸时，放入大米干饭或者馒头片，炸焦黄捞出，米饭或者馒头片能够吸附异味。同样道理，当油烧开时下锅，撒把干面粉，面粉受热渐渐也糊化沉淀，也能使菜籽油洁净。

花椒压榨法：油烧热时，放入几粒花椒、茴香、葱段、蒜瓣，炸焦捞出。再投入1-2片青菜，使其冒烟，就没有异味了。

经过上述方法处理的菜籽油，不仅异味消除，而且用它炸出的食物质地松酥，色泽金黄，比其它食用油保存期长，并且不易产生哈喇味。

菜籽油的功效与作用

菜籽油味甘、辛，性温，具有补虚、润肠的功效。

1、清肝利胆

肝胆有毛病的人，例如患了脂肪肝、肝炎、胆结石或者胆囊炎的患者，炒菜的时候，一定要选择菜籽油。

2、降血脂、瘦身

菜籽油促进脂肪分解的作用很强，对于血脂高、肥胖的人群来说，吃菜籽油可以降脂减肥。另外，菜籽油是众多食用油中比较容易消化吸收的一种油，它在人体内的消化吸收率达到了99%。

3、消炎

菜籽油既能凉血排毒又能促进皮肤生长，所以如果身上有烫伤的地方，不妨用生的菜籽油擦拭受伤的地方，可以促进伤口痊愈。古人用它外敷调治风疹、湿疹以及各种皮肤瘙痒。

菜籽油的营养价值

4、养眼

菜籽油能够帮助眼睛抵抗各种强光的刺激，对于预防老年性眼病、小儿弱视具有重要的作用。

5、软化血管、延缓衰老

菜籽油中含有不饱和脂肪酸以及维生素E，能够软化血管、延缓衰老。

6、促进大脑发育

菜籽油中的种子磷脂有利于血管、神经、大脑的发育。

菜籽油和花生油哪个好

菜籽油和花生油都是生活中常使用到的食用油，但对于二者的区别和选择让很多人犯难了。

花生油是优质烹调油和煎炸油，它的抗氧化稳定性较高。菜籽油可润燥杀虫、散火丹、消肿毒，及食物性肠梗阻，效果较好。

花生油的脂肪酸构成是比较好的，易于人体消化吸收。据国外资料介绍，使用花生油，可使人体内胆固醇分解为胆汁酸并排出体外，从而降低 血浆中胆固醇的含量。另外上，花生油中还含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素E、胆碱等对人体有益的物质。经常食用花生油，可以防止皮肤皱裂老化，保护血管壁，防止血栓形成，有助于预防动脉硬化和冠心病。花生油中的胆碱，还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。

润肠通便。用于蛔虫性肠梗阻。外用穴位注射治肠炎，地图舌。

花生油中的胆碱，还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。

菜籽油的胆固醇很少或几乎不含，所以控制胆固醇摄入量的人可以放心食用。

菜籽油是一种芥酸含量特别高的油，是否会引起心肌脂肪沉积和使心脏受损目前尚有争议，所以有冠心病、高血压的患者还是应当注意少吃。