食物过敏治疗方法

有人以往吃某种食物并不过敏，可现在一吃就全身起疹子;又有人在孩提时代从未患过哮喘，但当长大后的某一天，却因突如其来的哮喘而不得不走进医院。为什么一个人可以从非过敏体质转变为过敏体质?难道人的体质是可以转变的吗?

容易引起过敏的10种食物

1、小麦制品

登上过敏地雷食物排行榜第一名的原来就是小麦!因为对小麦过敏的人，甚至连在空气中呼吸到有小麦粉飘散的粉，都会引发些许过敏反应，甚至有许多人或许对小麦过敏还不自知。

2、牛奶

牛奶过去被奉为营养圣品，但是近几年越来越多研究与实验发现它是造成过敏的元凶之一，会让人有荨麻疹、呼吸困难或是过敏性休克的症状。

根据统计显示，1岁前孩童约有2~5成会对牛奶有过敏反应，不过几年后大多人身体可以克服此种过敏源。

3、鱼类

鳕鱼和鲑鱼是最容易引起过敏反应的两种鱼类，金枪鱼、鲭鱼、沙丁鱼则是较不易引发过敏的鱼类。

如果曾有吃鱼而引起过敏症状的经验，那么最好避免太频繁吃海鲜类食物，以确保不会有间接感染的机会。

4、贝类

贝类海鲜除了一般人较为熟知的螃蟹、龙虾、虾子，另外像是牡蛎、乌贼和蚌壳也是。

对贝类过敏的人会出现荨麻疹、呼吸困难、异位性皮肤炎或过敏性休克的症状。

这类过敏症状通常在成人之后才会出现，因此也是少数不是儿童时期就能观察出的过敏源。

5、豆类

从1950年代起，许多食品工厂就开始利用豆类来取代牛奶生产类似食品，像是在知名咖啡连锁店也会提供以豆浆替换牛奶的客制化服务。

不过，仍有些人可能反而是会对豆类食品产生过敏反应，1岁以下的幼儿也别让他们饮用豆浆，以免有对蛋白质过敏的可能。

6、花生

看好莱坞电影时应该都曾看过因为误食含花生成份的食品而导致过敏发作、休克这样的情节。

花生成分中，以Arachis Hypogaea 2最容易引发临床过敏症状。

有研究也曾发现花生成份Arachis Hypogaea 1~3最常引起免疫球蛋白IgE出现变化，而且这种现象往往持续20个月以上，较不容易随时间递减。

7、芝麻

相较于芹菜较常在欧洲地区被视为过敏食物，在日本及中国，芝麻反而才是易引发过敏的食物，主要是较常在食物中出现。

日本就曾有名男童在1岁时就被发现会对芝麻严重过敏，且就算到了10岁，只要3公克的芝麻还是会让身体严重不适。

8、鸡蛋

和牛奶一样常见，鸡蛋几乎是每个人一生中都吃过的料理食材，然而它也是常见的过敏源之一。

有人是对蛋白过敏，有人是对蛋黄过敏，会引起异位性皮肤炎或是荨麻疹，甚至连过敏性鼻炎都可能与吃鸡蛋有关，许多烘焙食品与美乃滋都要远离。

9、芹菜

芹菜在欧洲地区较常被视为过敏食物，它会引起口腔过敏综合症，使皮肤发痒、嘴巴周围肿胀、荨麻疹，还包括像呕吐、气喘甚至过敏性休克。

芹菜本身就是过敏性蔬菜，因此有过敏体质的人更容易因此引发反应。

10、坚果

根据食物过敏组织(FAI)统计，在对坚果过敏的孩童之中，有91%的比例一生都无法克服，因此必须终生远离坚果类食品。坚果类中最常见的像是腰果、胡桃和杏仁。

食物过敏治疗方法

食物过敏反应的治疗分特异性治疗和非特异性治疗两方面。

特异性治疗主要是避免进食致敏食物。为求避免有效，应务求彻底。例如，牛奶的避免应包括一切奶制品，如含奶的冷饮、饮料、糕点和其他食物。应用代用食物也是一种避免的方法，例如用羊奶、马奶等代替牛奶，用豆浆代替奶类，用炼乳或奶粉代替牛奶等。患者对代用品也可能敏感，所以应用前也应先用小量试验。

一般来说，致敏食物的避免是有期限的，并不需要终生避免。有的患者在严格避免3一4年后，敏感性就逐渐消失;也有避免半年敏感性就消失的。如果避免不彻底，在此期间仍偶而食用或时有小量食用，则敏感性将永远不会消失。当然，也有严格避免较长时期后敏感性仍不消失的，这类患者只有继续长期避免致敏食物。

食物经加热后致敏性可降低，所以对生食食物如水果、某些蔬菜等敏感者，可将其加热烹调后再食，可能能够避免发生反应。

应用食物抗原，采用少量递增的方法进行脱敏治疗，从理论上讲，应该和吸人� ��脱敏同样有效，但实际上大多无效。所以食物过敏反应一般不推荐脱敏治疗。

非特异性治疗主要是通过各种药物的应用来防止或拮抗食物过敏反应的临床表现。主要的药物有以下类别:

1、抗组胺药用以拮抗I型过敏反应的症状，无论对消化道或消化道以外的食物过敏反应症状都有效。在症状发生之初用药效果更好。

2、抗胆碱能药主要适用于有消化道症状的患者，如阿托品、东蓑若碱等，它们可解除消化道平滑肌痉挛，故可减轻腹痛、腹泻。波丽玛朗兼具抗组胺和抗胆碱能的功能，还能抑制肥大细胞脱颗粒，也可应用。

3、皮质类固醇这类药物适用于消化道或消化道以外症状较重的患者，可口服或静脉点滴;轻症患者不宜应用。

4、色甘酸钠色甘酸钠为肥大细胞膜稳定剂，可抑制肥大细胞脱颗粒，防止I型过敏反应的发生。它对肥大细胞已经释放出的介质没有拮抗作用，所以只作预防用药。用于预防消化道食物过敏反应，口服剂量为20- 40毫克;由于色甘酸钠在消化道的吸收量只有2%，所以为防治消化道以外的食物过敏反应，口服剂量应为400-600毫克，每4一6小时一次。

5、其他对症药物，用以止痛、止痒、止吐、止泻等。

纯植物抗过敏汪氏敏清建议，在治疗食物过敏过程中，饮食方面尽量以清淡为主。

食物过敏病因

食物过敏病因：

1、食物诱发过敏的途径诱发小儿过敏的途径有五：胃肠道食入、呼吸道吸入、皮肤接触或注射、通过人乳和胎盘进入。

2、食物变应原食物变应原指的是能引起免疫反应的食物抗原分子。几乎所有食物变应原都是蛋白质，大多数为水溶性糖蛋白，分子量10万～60万每种食物蛋白质可能含几种不同的变应原。

3、遗传因素食物变态反应与遗传基因有关。父母中一方有食物过敏史者其子女的患病率为30%双亲均患本病者，则子女患病率高达60%。

4、解剖因素人体胃肠道的非特异性和特异性黏膜屏障系统可以限制完整的蛋白质抗原侵入，而进入肠道的食物抗原与分泌型IgA(SIgA)结合，形成抗原抗体复合物，限制了肠道对食物抗原的吸收，从而直接或间接地减轻对食物蛋白的免疫反应。小儿消化道黏膜柔嫩、血管通透性高，消化道屏障功能差，各种食物过敏原易通过肠黏膜入血，引起变态反应。3个月以下的婴儿IgA水平较低，黏膜固有层产生SIgA的浆细胞数较少。当消化、吸收过程及黏膜免疫异常时，均造成各种食物的过敏原易通过肠黏膜入血而发生过敏性胃肠炎。

5、其他因素消化道炎症是肠� ��过敏症发病率增高的原因之一。这是由于消化道炎症致胃肠黏膜损伤，增加了胃肠黏膜的通透性，使过多的食物抗原被吸收，而发生变态反应。

食物过敏如何进行自我测试

食物过敏也称为食物变态反应或消化系统变态反应、过敏性胃肠炎等，是由于某种食物或食品添加剂等引起的IgE介导和非IgE介导的免疫反应，而导致消化系统内或全身性的变态反应。

最常见于食物过敏的症状有哪些

粉刺，尤其是长在下巴或嘴巴附近的青春痘、关节炎、失眠、哮喘、小肠毛病、结肠炎、体重过重、忧郁症、窦部毛病、疲倦、溃疡、头痛。除了这些症状，你的医生在检查你是否有过敏症时，还应该找找是否有下列症状，贫血及脸色苍白、尿床，遗尿症、脸颊出现红圈圈(好像涂腮红，此症也发生于孩童上)、重复的伤风(发生于孩童)、结膜炎、眼睛疼痛、流泪、眼睛出水、发痒、变红、头晕且感到肿胀、对光线敏感、严重流口水、下痢、周期性的视线模糊、鼻塞或流鼻水、重复的耳朵感染、流质滞留体内、耳鸣、听力丧失、不寻常的体臭、过度好动、体内pH值不是过酸就是过碱、各种疾病的复发、有各种恐惧症、学习障碍、记忆力及注意力差、手指肿大，双手发冷、严重的月经失调、急速的体重增加、肌肉不协调。

食物过敏如何进行自我测试

假如你怀疑自己对某种食物过敏，一种简单的测试能帮助你。在吃过你觉得有问题的食物之后，汜录你的脉搏，如此能了解是否自己正值过敏反应。用一只手拿表，坐下来休息数分钟。当你完全放松自己后，测量手腕的脉搏，数数看60秒内脉搏跳动的次数。正常的脉搏是每分钟52—70次。之后，吃下你怀疑会引起过敏的食物，等15-20分后，再量—下脉搏。假如你的脉搏(每分钟)增加10次以上，要禁吃此种食物一个月，然后再作测试。

食物不耐受与食物过敏有什么区别

都说中国人最会吃，但还真不是每个中国人都能有口福遍尝美味，有些人在吃过某种食物后，会出现肠胃或皮肤不适，这并不是过敏，临床上这种“遗憾”也可能是食物不耐受。而对于吃货们来说，这种遗憾真的是太痛苦了，但是需要说明的是，食物不耐受不等于食物过敏。

食物不耐受也可以称为慢性食� ��过敏，它是一种复杂的变态反应疾病，是人体免疫系统对进入体内的某些食物产生的过度保护性免疫反应，它可引起全身各系统的慢性症状。

食物过敏症，即食物变态反应，实际是指某些人在吃了某种食物之后，引起身体某一组织、某一器官甚至全身的强烈反应，以致出现各种各样的功能障碍或组织损伤。

一半中国人对牛奶不耐受

说到不耐受，最熟悉的就是牛奶了，有些人在饮用牛奶之后出现胃肠不适、腹泻等，这就是不耐受的典型情况。

数据表明，由于遗传基因与种族的关系，有50%左右的中国人身体里都缺乏一种叫乳糖酶的东西。乳糖酶的活性不够，就消耗不了牛奶中的乳糖，就会出现不同程度的腹胀、腹泻，甚至腹痛，对于牛奶的不良反应还有一个专门的名字——乳糖不耐受。

除了牛奶，还有部分人吃了比较多的冷冻的海鲜过后，身上会起痒痒的红疙瘩。另外，像辣椒、韭菜等自身含有刺激性的食物，会让人食用过后产生胃肠道的刺激症状，或者腹泻。但这种腹泻不是病菌导致的，只是吃辣太多刺激了胃肠道产生的耐受不良。

和食物过敏不是一回事

即便症状上有一些相似，但食物不耐受和食物过敏并不是一回事，二者的发病机制并不一样。食物不耐受与身体的免疫系统没关系，它只是身体出现的不良反应。

就拿海鲜来说，真正过敏的人哪怕只喝了一点汤，闻了一点味道，身体都会产生很大的反应，吃再新鲜的都不行。

而食物不耐受是，只要吃新鲜的刚从海里捕捞回来的、活的海鲜，再控制好数量，大部分人是不会耐受不良的。之所以不耐受，往往是因为海鲜不新鲜了，蛋白分解产生了组胺、酪胺和一些血管活性胺，是它们让人吃后产生了痒的感觉。

另外从检测上来说，食物过敏者可以通过病史、皮肤测验、血清特异性IgE检测等，由医生综合判断进行诊疗。

不耐受不等于完全不能吃

让身体耐受不良的食物这辈子真就碰不得了?实际上并非如此。

常常听有些人说“我不能吃这个”、“我过敏”，一方面是这种食物确实让身体产生了不良反应，这主要是没掌握好吃法或量的原因;另一方面，则是受到了来自医生与自我心理的误导。不是变态反应科专业的医生，可能会在诊断时将关联性不强的症状相对应，告诉患者禁食。而患者在食用时也会主观地认为自己吃不了，由心理导致身体上的不适。

对于食物不耐受来说，除非严重不适，其他只待症状消除即可，并不需要特别治疗;如果症状明显或严重，建议及时到医院就诊。平时只要记住这个让你耐受不良的食物，下次不吃或少吃就行了。

食物不耐受和食物过敏的区别

1、食物不耐受和食物过敏相关的免疫球蛋白不同，食物不耐受与免疫球蛋白G相关，食物过敏与免疫球蛋白E相关。

2、食物不耐受和食物过敏最明显的区别是，食物过敏发病来得快，症状明显，属于急性病，而食物不耐受是比较缓慢的� �症状不明显的一种慢性病。

食物过敏主要是由于食物中某些成分引起了身体的过敏反应，虽然在症状表现上与食物不耐受有相似之处，但过敏发病急，症状明显，而食物不耐受则症状隐蔽，往往在吃了不耐受的食物数小时或数天后才显现，其影响可遍及全身各系统，在平时人们通常认识不到它的存在，是人体健康的隐性“杀手”。