自制糖姜片的家常做法

姜和葱、蒜一样，是我们常用的三大烹调调味品。用它们作调料不仅能使菜肴增味添香，而且它们特有的辛辣味可以刺激人们的食欲，增加其胃口。糖姜片开胃消食，身体虚寒者常常吃点对身体很好。现在市售的糖姜片越来越不是我们小时候吃的那个味道啦。下面为大家带来详细的介绍，一起来看看吧!

如何挑选生姜

生姜的挑选:

眼观:

在购买生姜时可以看成色,选生姜颜色应挑本色淡黄的,正常生姜外表粗糙,较干。

手捏:

用手捏肉质坚挺,不酥软,姜芽鲜嫩的;还可以掰开生姜,如果里面的丝状物是白亮的,就是好的,丝状物是暗黄的不要购买。

鼻闻:

用鼻子嗅一下,正常的生姜辛辣味强,若有淡淡的硫磺味或者其它异味,千万不要买。

自制糖姜片的家常做法

食材明细

子姜500g白糖350g盐2g微辣口味煮工艺一小时耗时普通难度

自制糖姜片(正宗传统做法)的做法步骤

1本来应该买子姜的，但是子姜现在还没上市，我们这里买不到，只能买了些姜芽了。把姜芽清洗干净。

2本来应该买子姜的，但是子姜现在还没上市，我们这里买不到，只能买了些姜芽了。把姜芽清洗干净。

3切2毫米厚的片

4把姜片用清水淘洗一下，如果是子姜，要用水浸泡半天，否则太辣，姜芽不要泡，淘洗一下即可。

5按一斤姜，7两糖的比例，加入白糖，7两是最少的量啦，可以加量到一斤的，但不能少于7两,腌制一小时，

6按一斤姜，7两糖的比例，加入白糖，7两是最少的量啦，可以加量到一斤的，但不能少于7两,腌制一小时，

7待糖溶化后，开火中火煮开，转小火熬煮，

8熬到糖浆可以拉丝的状态。这是锅中残留的糖浆，我做的演示，因熬好后要快速翻炒，当时没来得及做这个演示。

9熬到糖浆可以拉丝的状态。这是锅中残留的糖浆，我做的演示，因熬好后要快速翻炒，当时没来得及做这个演示。

10把姜里面的水分都熬出来。关火

11熬好后把姜和糖浆倒入不沾的锅中，不锈钢的或者不粘锅都可以，快速翻炒，注意这里是不再用火炒的，就是快速翻炒姜片就行，

12一直炒到糖浆都出沙，粘连姜片上

13成为干干的糖沙的状态，就可以停止翻炒，让其自然晾凉就可以啦。

小窍门

1、做糖姜片最好是用子姜，我是等不及子姜上市了，马上子姜就该上市了，上市后用子姜做。一般是不用老姜做的，因为老姜实在是太辣啦。

2、熬好姜片时，锅中会留有糖浆，千万不要浪费哦，冬天用它治咳嗽，效果是相当的好哦。

吃生姜的注意事项

姜的营养很丰富，我们吃姜，可以预防感冒，增进食欲，促进排便排毒，暖身驱寒等等。但是我们在吃姜的时候还是要有所注意的，例如我们吃姜的时候应不应该控制分量，姜不能和什么同食等等：

1、姜吃多了容易导致上火，还容易导致消化不良，所以我们在吃姜的时候一定要注意控制分量，不可贪食，多食。

2、姜不能和兔肉同时食用，姜和兔肉同食，容易引起腹泻，呕吐等不良症状。

3、姜也不能和狗肉同时食用，姜和狗肉同食，容易引起腹痛等不良症状。

4、古人说“早上吃姜，胜过吃参汤;晚上吃姜，等于吃砒霜”，由此可见，晚上不适合吃姜。这是因为白天阳气旺盛，温补的食物能帮助阳气生发，所以适合吃姜。而晚上阴气旺盛，阳气要收敛，如果摄取过多的温热的食物的话会影响睡眠和身体的合成代谢，不利于劳累后机体的自我修复，对身体有害。

姜片或者维生素除疤有窍门

成长的道路上都不免磕磕碰碰，手臂、面部等部位留下小小的疤痕也都十分常见，特别是一些面积较小或者受损不长短常严重的局部疤痕。即使手术，有时也未必能完全去除。但是，有时面对疤痕，不一定必须采取复杂方法才能很好去除，只要把握一些生活中的小窍门，就可以轻松去除疤痕了。例如：

除疤第一窍：姜片除疤

由于生姜具有抑制肉芽组织发展的功能，可以减弱疤痕形成和发展。因此，把新鲜的生姜切片，用姜片轻擦疤痕，然后把姜片敷在疤痕部位1.5个小时左右，如果姜片变干，就另换一片，如此反复两三次。天天依照此法，敷住疤痕一至两次，长此以往即可有效去除疤痕。

除疤第二窍：多吃维生素C和维生素E

维生素C具有很好的美白功能，如果疤痕颜色较深，不妨试着把维生素C药末涂在疤痕上，能有效地减轻疤痕的色素沉淀，促进美白，使之逐渐恢复至健康肌肤的颜色。

另外，维生素E也具有润肤美肌功效，能增强肌肤的弹性，可以很好地深入肌肤皮下组织，也是去除疤痕的上选良药。操作时，只要用针将金黄色的维生素E胶囊刺破，倒出里面药液涂抹于疤痕上，轻揉按摩大约十分钟，每天两次，长期坚持就能有效去除疤痕。

生吃姜片止咳嗽真的管用吗

咳嗽是一件让人很难受的事情，有时候感觉整个肺部都要被咳出来了。一日三遍的吃药也不见好，真真是愁死人了。不要着急，现在告诉你6个中医治疗咳嗽的偏方，帮你赶快好起来。

白糖拌鸡蛋治疗咳嗽

患有慢性支气管炎的人，伤风感冒后咳嗽易发作，胸痛气促，心烦不安。用鸡蛋拌白糖经蒸煮后服用，效果很好。

方法如下：取鲜蛋一个，磕在� ��碗内，不要搅碎蛋黄、蛋白，加入适量白糖和一匙植物油，放锅中隔水蒸煮，在晚上临睡前趁热一次吃完。吃了2——3次咳嗽就可痊愈。咳嗽顽固者可多吃几次。

木耳蒸鸭蛋

取10克黑木耳、1个鸭蛋、少许冰糖，加水适量搅拌后，隔水蒸熟食用，每日两次，可治阴虚肺燥咳嗽，此偏方对咽干痰少也有疗效。

核桃、芝麻、生姜粉治疗咳嗽

核桃5个，生芝麻25克，生姜25克，红糖适量。核桃和生芝麻捣成碎末，生姜去皮捣成碎末。集中放入碗内，加红糖搅拌均匀。每次取一汤勺(约30克)，白开水冲服，每日早晚各服一次。

梨汁炖冬菇治疗咳嗽

梨能润肺凉心、消痰降火，冬菇内的双链糖核酸在人体内产生的干扰素能消灭体内的病毒。用“梨汁炖冬菇”的食疗法防治秋冬的燥咳，消除感染，一般服用两三天即见收效。

制法如下：先将4个鸭梨去皮切片榨成汁，把冬菇200克洗净切片，加适量水和冰糖同炖，等冬菇炖熟后，早晚分两次连汤同食，即可。

吃生姜片也止咳

把一块生姜洗净去皮，切成片，咳嗽时往嘴里搁一片，咳嗽马上就停止了。嗓子再痒时再吃一片，一天吃两次，晚上临睡前吃一次，第二天再吃两三次，咳嗽即可痊愈了。

煮萝卜水可治疗咳嗽

一连数日咳嗽不止，晚上难以入睡，可买几根白萝卜，每晚把半截萝卜切成片，用清水煮，萝卜、熟后用茶杯或小碗将水滤出，待稍冷后喝下。咳嗽便可减少。连续喝几天，咳嗽就可痊愈。