到了凉爽的天气,街头就会出现一些卖冰糖葫芦的商败,冰糖葫芦酸甜涩中,而且是由于山楂与冰糖制成,正宗的冰糖葫芦不仅好吃,而且还具有养生效果哦,但既始冰糖葫芦对人体产生保健功效,也不是人人适可的。
冰糖葫芦是中国传统美食的代表,现在所用的原料越来越多,如山楂、山药、山药豆、黑枣、葡萄、草莓、圣女果等,这其中最常见的还要数山楂和山药了。制作时,把果子用竹签穿成串儿,蘸上用冰糖熬好的糖稀,糖稀遇冷凝固,包裹于果子之外,就如严冬时节的冰碴、冰挂一般,在阳光之下晶莹剔透,勾人食欲。
冰糖葫芦能治病,这其实不稀奇,因为山楂和冰糖本身就是很好的药材。
但是也应该指出,糖葫芦虽好,但也不是所有人都适合长期食用的。首先因其含冰糖,故糖尿病患者要慎用。
另外《本草备要》载:“(山楂)多食令人嘈烦易饥,反伐脾胃生发之气。”故脾胃虚弱、泛酸烧心之人,不宜过多食用山楂糖葫芦。而山药养阴能助涩,故湿盛或中满及有积滞者不宜长期食用。当然如果能把山药和山楂搭配起来,一个消食,一个健脾,副作用可能就会大大减少。
有不少的人喜欢饭前吃糖葫芦,觉得酸酸甜甜的山楂比较能开胃,其实这样做是错的。
消化科主任介绍,空腹时最好不要吃过多山楂。
山楂味酸,无毒,可以消食积,补脾,发小儿疮疹,还有健胃,通结气的功效。但是,由于山楂味“酸”,空腹吃容易伤害脾胃。
对于健康人,饭前胃部已经处于空的状态,而进食山楂对胃部是一个刺激,久而久之,可能也会造成胃酸分泌较多,甚至引起胃部不必要的疼痛。
患胃病的人,如胃酸过多、胃炎、胃溃疡、反流性胃炎、反流性食管炎患者不适合空腹吃山楂。
温馨提醒:对于脾胃虚弱的人,一般建议少吃山楂,患有龋齿的人,特别是小孩子不宜多吃,易损坏牙齿。同时因为山楂易耗气,体虚之人也要避免多吃。当然,对于身体强壮的体实之人,倒是可以饭后吃山楂助消化,尤其是油腻的肉类食物吃撑了,用山楂助消化的效果很好。
希望上文的介绍,让大家对冰糖葫芦有了新的认识。冰糖葫芦不仅象征传统的文化,好吃而且还可以养生,并食用上还是有人群的限制性的,所以面对可口的冰糖葫芦,要根据体质食用哦。
冰糖葫芦好吃吗冰糖葫芦好吃吗?冰糖葫芦又叫糖葫芦,在天津被叫作糖墩儿,在安徽凤阳被叫作糖球。冰糖葫芦是中国汉族传统小吃,它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀,糖稀遇风迅速变硬。北方冬天常见的小吃,一般用山楂串成,糖稀被冻硬,吃起来又酸又甜,还很冰。冰糖葫芦,茶楼、戏院、大街小巷到处可见,现已成为中国
老北京冰糖葫芦的做法冰糖葫芦,在宋朝年间便开始了古式的做法,历史中早有记载,清朝年间各地盛行。冰糖葫芦具有开胃、养颜、增智、消除疲劳、清热等作用。冰糖葫芦的做法材料:山楂20-25个、草莓、苹果、葡萄等新鲜水果。做冰糖葫芦的师傅说,蘸糖这个环节看似简单,但很需要技巧。
老北京冰糖葫芦的做法冰糖葫芦,在宋朝年间便开始了古式的做法,历史中早有记载,清朝年间各地盛行。冰糖葫芦具有开胃、养颜、增智、消除疲劳、清热等作用。做冰糖葫芦的师傅说,蘸糖这个环节看似简单,但很需要技巧。
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