田螺是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然食品,富含人体所需的蛋白质、维生素、矿物质。比起鲍鱼和河蚌,田螺的蛋白质含量最高,脂肪含量最低,可以说是贝类食物中营养成分最高的了。那么田螺的营养价值有哪些呢?
1、明目。田螺中含有丰富的维生素A,而维生素A有调节视力的功效,能用于治疗多种眼疾,能够预防夜盲症和视力减退。
2、含钙量高。众所周知,钙是促进人体骨骼发育重要成分,能直接影响到身高。
3、田螺中含有大量的铜,能够给人体补充大量的铜元素,于人体的血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
在中医上,田螺还可以用来消食除热,醒酒,利大小便等,可治疗热赤痛、尿闭、痔疮、黄疸等疾病。经现代医学研究表明,田螺还可用于治疗细菌性痢疾、中耳炎、脱肛、疔、狐臭等。另外,田螺还有防治脚气病,镇静神经等作用。对喝生水引起的腹泻,田螺也能起到一定的疗效。
田螺是一道风味俱佳的食物,尤其是炒田螺,更是被封为地方特色小吃之一。因此田螺的做法最着名的莫过于炒田螺了,今天我们就来教大家田螺的做法,保证能令你吃了还想吃。
材料:田螺、味精、蒜、花椒、干辣椒、料酒、豆瓣酱、泡红椒、植物油、白砂糖
做法:
1、锅内倒入适量油,放入花椒,炸出香味,捞出丢掉。
2、炒锅下油烧至八成熟,倒入田螺,再下姜、蒜、泡椒、豆瓣一起炒香。
5、加入适量水,中火烧至水分将干,亮油,加入少许味精拌匀,即可起锅。
功效:解救利尿,可促进人体生长,下火。
做法:
1、将买回来的田螺用清水多洗几次,至污泥全部洗出。在清洗的时候可以用手用力搓几下,之后放入清水盆中,滴入少许的香油和盐,养两天,使其体内的赃物完全排出。
2、干红辣椒在取蒂后放入盛有清水的锅里,煮开后在锅里泡1小时。之后捣成辣椒酱,备用。
4、锅中放水,水开后放入田螺,过几下捞出。
5、将锅洗净,倒油并加热,油热后放入姜丝炒香。
7、放入沥干水的田螺,大火快速的翻炒。
8、锅中放入适量清水,最好能没过田螺,大火煮开后改小火,至汤汁浓稠。
9、倒入切好的蒜粒,翻炒均匀即可出锅。
PS:田螺生活环境比较脏,因此必须高温烹饪,使其体内的赃物无法存活。在炒制田螺的时候,还应去掉田螺的尾部,这样更容易入味。
田螺性寒,不宜过量食用,并且会与其他食物相克。同时,由于田螺生长环境的问题,在烹饪前和烹饪过程中也有许多需要注意的地方。那么食用田螺需要注意哪些问题呢?怎样才能保证安全食用呢?一起来了解下。
1、在购买田螺的时候,要挑选个头大,体型圆,外壳薄的。
2、雌性田螺肉质比雄性田螺要鲜美。在挑选雌性田螺的时候,可以观察其触角,雌的左右两触角大小相同,且向前方伸展;雄的右触角粗而短,末端向右内弯曲。
3、在挑选田螺的时候还应注意选择活的新鲜田螺。可以用手指往掩片上轻轻压一下,有弹性的是活螺,反之则是死螺。死螺是不能够食用的。
4、在食用海螺的时候,要将海螺的头部去掉,否则会引起食物中毒。
为避免食用田螺的时候被病菌和寄生虫入侵,在烹饪田螺的时候一定要高温爆炒,并且要煮10分钟以上。
2、田螺不宜与蚕豆、蛤、面、玉米混吃,会引起呕吐、腹泻、肠绞痛等食物中毒症状。
< p>3、在食用田螺的时候不能喝冰水,容易引起腹泻。A:天哪!吃田螺?简直不敢想!田螺里面那么多的寄生虫,就这么吃不好吧!
B:这你就有所不知啦!田螺可是相当美味的呢,只要洗干净了就没事了!
A:是吗?那么田螺怎么才能洗干净呢?
B:想要洗干净田螺,学好这几步就可以啦!
1、把买回来的田螺放入盆中,再注入少量的清水,多冲洗几次,然后加入少量的盐,养着。
2、放置大约4-5个小时之后,换一次水,再加点盐,接着养。然后注意看看水有没有很浑浊,如果有,则继续换水养着;如果已经清澈了,那么就开始下一步。
3、将吐干净脏物的田螺捞出来,放入干净的容器中,并加入食盐和适量的清水,盖上盖子,上下摇动,大约3-5分钟的时间,后用清水洗净。
4、继续重复第三个步骤,但是不需要加水,直到水变清。
5、把田螺放入开水锅中,煮至水再次开,焖一会,然后捞出,放入清水中冲洗一下,就可以做菜了。
PS:煮的时候一定要注意哦,不要煮得太久,煮久了肉老了就不好吃了!
一、田螺的营养价值是什么田螺是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然食品,富含人体所需的蛋白质、维生素、矿物质。比起鲍鱼和河蚌,田螺的蛋白质含量最高,脂肪含量最低,可以说是贝类食物中营养成分最高的了。那么田螺的营养价值有哪些呢?1、明目。田螺中含有丰富的维生素A,而维生素A有调节视力的功效,能用于治疗多
如何挑选田螺购买田螺时,要挑选个头大,体型圆,外壳薄的。田螺的掩片需完整收缩,螺壳呈淡青色,无肉、汁溢出,单个净重较大。田螺亦分雄雌。雌性田螺由于积蓄营养准备产仔,其肉质比雄性田螺要鲜美。挑选雌性田螺,可以观察其触角,雌的左右两
田螺的营养价值很高。田螺的食疗作用田螺又是一种药用动物。田螺的烹饪技巧食用螺类应烧煮10分钟以上,以防止病菌和寄生虫感染,例如广州管圆线虫,一种会侵入大脑的寄生虫。田螺适宜人群1、适宜黄疸、水肿、小便不通、痔疮便血、脚气、消渴、风热目赤肿痛以及醉酒之人食用;同时适宜糖尿病、癌症、干燥综合征、肥胖症、高脂血症、冠心病、动脉硬化、脂肪肝者食用。
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