芸豆酱肉包

芸豆不宜生食，夹生芸豆也不宜吃，芸豆必须煮透，才能食用。芸豆是营养丰富的食品，不过其籽粒中含有一种毒蛋白，必须在高温下才能被破坏，所以食用芸豆必须煮熟煮透，消除其毒性，更好地发挥其营养效益，否则会引起中毒。下面就为大家介绍芸豆酱肉包的做法，希望可以帮助到大家。

芸豆酱肉包

芸豆是营养丰富的食品，不过其籽粒中含有一种毒蛋白，必须在高温下才能被破坏，所以食用芸豆必须煮熟煮透，消除其毒性，更好地发挥其营养效益，否则会引起中毒。芸豆营养丰富，含丰富的维生素C，钙含量是鸡的7倍多，铁为4倍，B族维生素也高于鸡肉。芸豆搭配酱肉，做出的芸豆酱肉包子，鲜香盈口、油而不腻、回味不尽，是一直都爱的家常美食。

方法/步骤

芸豆1000克，酱肉1000克，芸豆大火蒸10分钟，取出放凉切成丁，和酱肉丁拌匀，再加入10克姜末、10克葱末、5克胡椒粉、5克盐调匀。

面粉500克、水250克、色拉油10克、酵母粉5克，揉匀发酵到3倍大备用。

发好的面团分成50克的面团，擀成中间厚两边薄的面片，包入尽可能多的芸豆酱肉馅

分成两层放入蒸锅，盖盖静置20分钟。开大火蒸，锅边冒气后，继续蒸15分钟即可。

芸豆栽培技术

施肥整地。

选择田园土或肥力中等的壤性土，底肥施用腐熟的农家肥5000公斤，氮、磷、钾三元复合肥30公斤。

当早春地表化冻后，结合施肥翻耕做畦，畦宽50厘米，畦距50厘米，每隔3米用土打一横线。然后选择晴朗无风的天气覆膜，并将地膜压紧实，防止大风毁坏。

适时播种。

当温度连续5天稳定在10℃时即可播种，在一些地区，地膜覆盖栽培播种期可提前到4月上旬在谷雨节气前播种完毕。

田间管理。

当幼苗破土后，用土将苗周围的地膜边压紧实，防止大风撕毁地膜。风雨天过后要仔细观察，膜上如有积水时要排除积水，被损坏的膜要及时压土或重新覆膜。豆苗长到3～4片真叶时浇第一水，随水亩追施氮钾肥15公斤，进入5月份结荚盛期后追肥一次，亩用速效氮肥20公斤。

及时采收。

芸豆生长较快，从豆荚开花到豆荚达到采收标准一般需要一周左右。

地膜春芸豆一般在“五一”前后便进入采收期，此时，正是市场需求的旺季，消费量大，价格也较高，可适当提早采收，获取较高效益。

芸豆的几� ��做法

一、芸豆包

主料：面粉500克、水250克、酵母粉6克。

辅料：猪肉馅500克、姜末10克、葱末10克、胡椒粉5克,、盐5克、生抽20克、鸡蛋1个、鸡汤150克、芸豆800克。

制作步骤：

1、A:发面：面粉500克、水250克、酵母粉6克，发酵到3倍大备用;

B:肉馅：猪肉馅500克、加入10克姜末、10克葱末、5克胡椒粉、5克盐、20克生抽、1个鸡蛋、150克鸡汤调匀;

C:芸豆800克。

2、芸豆大火蒸10分钟，取出放凉，切成丁，加入到调好的鲜肉馅里拌匀;

3、发好的面团分成40克左右的面团，擀成中间厚两边薄的面片，包入尽可能多的芸豆馅;

4、分成两层放入蒸锅，盖盖静置20分钟;

5、开大火蒸，锅边冒气后，继续蒸15分钟即可;

6、关火5分钟后，再开盖，胖胖的芸豆包子就出锅了。

二、黑糯米红枣芸豆粥

主料：紫红糯米80克

辅料：芸豆20克 薏米50克 枣(干)适量

调料：冰糖适量

做法：

各种原料淘洗干净，黑糯米、芸豆、薏仁、干红枣放到陶钵里用清水浸泡15分钟，往陶钵里注入适量的水。(粥水是原料的3-4倍)

闭上盖置于灶上，中大火烧开陶钵里的水后，盖子揭开留条小缝，以免汤汁外溢，转小火慢煮

中途不时用木勺搅动粥水，不搅时，就把盖斜置陶钵口无须闭严实。直至锅中的粥熬到自己喜欢的稀稠程度，放冰糖融化后即可食用

小技巧：

1、用砂钵煮粥，最好用木勺搅动。

2、勤翻动可使粥不粘底，粥的稀稠全在于个人嗜好。

芸豆只开花不结果的原因有哪些

一、日前，东莱街道张女士发现自家的芸豆长势很旺，但就是不结芸豆，怀疑买到假芸豆种子。

二、 张女士开辟一小块菜园，种上了芸豆。芸豆种是从东市场一种子摊上购买。芸豆从5月份种下后，很快长高了。不久张女士发现，别人家的芸豆已经开始收获，自家的就是不结芸豆。张女士怀疑买到假种子,便拿着剩下的芸豆种子找摊主理论。

三、摊主查看张女士带来的种子，并来到张女士的芸豆地。很肯定地告诉张女士，种子是真的，这是秋芸豆种子。

四、 蔬菜站工作人员告诉记者，秋芸豆须6月底到7月中旬播种，才结芸豆。而张女士是5月份种的，芸豆看似长得旺，但叶子疯长、开花也不结果。对此，工作人员提醒市民，应科学管理，确保丰收。

1.为避免菜豆株间相互遮荫郁蔽，大棚菜豆应实行 大、小行种植，667m2密度掌握在2000穴左右， 并采用塑料丝吊蔓;露地栽培应采用南北向，搭 人字形支架，防止相互遮光和不通风，造成疯长 不结荚。同时中后期应及时摘除下部枯老黄叶和 病虫枝叶，改善通风透光条件，减少养分消耗， 以利于保花保荚。

2.根据菜豆的生长发育特点，在开花结荚期，采用 防落素、快丰收、赤霉素等生长激素，

3.根据不同 的气温配成一定浓度的液体喷施花序，对抑制离 层形成，防止落花，提高结荚率也有较好的效果

吃芸豆有什么好处

芸豆又名花豆。芸豆味甘性平，有温中下气、利肠胃、益肾、补元气等功效。芸豆富含蛋白质及钙、铁等多种矿物质元素，钾、镁的含量高，而钠的含量很低，可提高机体新陈代谢，促进机体排毒，对皮肤、头发很有好处。芸豆还含有皂苷、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分，能提高人体免疫能力，增强抗病能力，有抑制肿瘤细胞的作用。

【适宜人群】

心脏病、动脉硬化、高脂血症、低血钾症和忌盐患者

【不适宜人群】

消化功能不良、慢性消化道疾病患者

【选购宜忌】

好的芸豆表面光滑，没病斑，颜色均匀，无明显的虫眼。颗粒饱满，色泽鲜明。

【烹调宜忌】

忌：芸豆不宜生食，夹生芸豆也不宜吃。因为芸豆中含有一种蛋白，必须在高温下才能被破坏，所以食用芸豆必须煮熟煮透，消除毒性。

在对吃芸豆有什么好处都有什么认识后，吃芸豆的时候，都是可以放心进行，但是要注意在吃的时候，每次都是不要过多选择，吃太多的话，对身体消化也是会造成影响的，这点在吃芸豆的时候，需要进行注意的。