冰镇黄秋葵的做法

可能很多人对黄秋葵这种植物还不了解，实际上，这种植物存在于全国很多地方，可以当成一种菜来吃，黄秋葵可以与其他食物搭配做成美食，冰镇黄秋葵的做法是什么？下面为大家做详细的介绍。

黄秋葵的功效与作用

1、助消化，护肠胃：黄秋葵的粘性物质，可促进胃肠蠕动，有益于助消化，益肠胃。

2、降血脂：黄秋葵的粘性物质中含有50%的可溶性纤维素，能有效降低血清胆固醇，预防心血管病。

3、耐缺氧：可提高耐缺氧能力。

4、保护肝脏：黄秋葵的果胶，多糖有护肝功效。

5、防治便秘、防肠癌：黄秋葵的粘性物质中含有50%的可溶性纤维素有利通便、排毒、防癌。

6、补钙：黄秋葵不仅含钙量与鲜奶相当，且钙的吸收率在50-60%，高于牛奶1倍，故是理想的钙源。

7、减肥：黄秋葵为低能量食物，是很好的减肥食物。

8、延缓衰老：黄酮含量为2.8%，具有抗氧化、防衰老作用。

9、壮阳、抗疲劳：美国称黄秋葵为“植物伟哥”，认为其壮阳效果可与伟哥相当。

10、美容、护肤：外用、内服均有效。

冰镇黄秋葵的做法

一、冰镇黄秋葵的做法

1、黄秋葵去蒂。煮开一锅水，放两滴油和一点盐，将黄秋葵放进去煮约2分钟。(放油据说可以让颜色更青绿)

2、捞起立刻泡进冰水。如果不是马上吃，可以先放冰箱。

3、吃的时候可以插到冰块里，蘸酱油芥末吃，两三口一根，爽翻天!10个全裸彦祖也不换!再加2个阮经天也不行!

二、冰镇秋葵的做法步骤

1秋葵洗净控水

2水中放入适量油和盐烧开

3把秋葵下锅煮40秒左右

4煮好的秋葵取出用冷水冲洗降温

5把秋葵泡入提前准备好的冰水中，并加入冰块

6冰秋葵时准备番茄酱

7待秋葵变的冰凉时便可以开吃咯

烹饪技巧：

秋葵也可以煮好降温后放保鲜盒入冰箱冷藏，吃的时候取出来就行了。

三、冰镇秋葵的做法步骤

1秋葵放清水中洗净

2准备一碗冰水

3锅中烧水，水开后放入洗净的秋葵

4焯� ��30S后立即捞出

5将焯水后的秋葵立即放入冰水中冷却

6直接在冰水中再加入冰块使秋葵彻底冷却或放入冰箱冷藏1个小时即可食用

使用的厨具：煮锅

四、冰镇秋葵的做法步骤

1.秋葵放清水中洗净

2.纯净水中放冰块成冰水

3.锅中烧水，水开后放入洗净的秋葵

4.焯水30S后即可捞出

5.将焯水后的秋葵立即放入冰水中冷却

6.冷却后的秋葵放入冰箱冷藏1个小时或直接在冰水中再加入冰块使秋葵彻底冷却即可食用

小贴士

1、秋葵焯水时间不能太长，焯好后要直接过冷水，否则都会影响口感。

2、建议秋葵不去蒂直接焯水，若去蒂再焯水，水直接进入空隙中，食用时口感不爽脆。

秋葵可以和什么一起吃

秋葵可以和什么一起吃

秋葵是营养价值高的保健蔬菜,由于口感爽滑,新鲜甜味,深受广大人民喜欢。由于是食物,所以很多人会担心秋葵是否有同食禁忌食物。这个大可放心,秋葵没有什么食物是不能共吃的。

但是要注意,秋葵比较偏寒性,所以肠胃比较虚寒,或者是经常腹泻的人群,不建议多吃秋葵。

秋葵怎么做好吃

1、蘸酱

秋葵本身的口感就很爽滑,可以直接生吃的。但是在日常与朋友聚会或者时间稍微充裕,可以调制自己喜欢的酱料拌制,一般最方便又好吃,就是酱油加芥末,是秋葵最好的食用伴侣,口感清新一流。

2、凉拌

可以根据自身的口味凉拌秋葵,秋葵比较软身,与丝瓜相似,但搅拌不容易碎,非常适合凉拌,只要把基本调料加上,再放上醋和辣椒点缀,口感绝佳。

3、炖汤

黄秋葵常被用来熬制浓汤或者炖肉,由于秋葵有一定的粘性,这种黏液也能给菜肴增加浓度,汤的味道也很鲜美。

4、调味料

黄秋葵还常常被干制并且粉碎成粉末状作为调味料,这种调味料可以提供风味、增加粘度和色泽。也提供了大量的维生素、膳食纤维素、能量和矿物质。另外由于黄秋葵风味类似于茄子,所以在很多的菜谱中它被用来取代茄子。

怎样挑选黄秋葵

1.看长度：比比你的中指。

因为基本上来说秋葵越小越嫩，一般在花谢后3-5天采摘，过迟纤维多了就失去了食用价值。长度为5-10厘米是最好的(人的中指一般长约8厘米，可作参考)，再长的秋葵只适合留种了。

2.捏软硬：用手轻轻捏捏，感觉不发硬，有点韧度为好。

秋葵秋葵不像黄瓜，越硬越新鲜。相反，越硬的秋葵说明它越老，里面的种子已经发硬滞口，且肉里纤维已过多，吃起来完全没了独特的香味和柔嫩的质感。

3.查表面：饱满鲜艳，脊上有毛的。

新鲜的东西总是很饱满的，秋葵也一样，表面应平而无皱，没有斑点和伤痕。再看色彩是否匀称鲜亮，常见的是绿秋葵，以自然鲜绿色为好，带点嫩黄色的更嫩，是我们的首选。表面皱缩或褪色的，就� ��新鲜了。而颜色发暗发干则是老了。秋葵的表面有一层细毛，这也是它鲜嫩的一个标志，如若每条脊上的绒毛都在就更好，说明没受什么挤压。

4.闻：清香。

新鲜的秋葵有一股自然的清香，就像下雨时你能闻到青草的香味一样。老的和不新鲜的秋葵都会缺乏香味。

5.划：手划即破。

这种方法对于瓜果类是百试不爽——指甲轻轻一划，破而有汁的就是最新鲜的。

黄秋葵的美容效果

黄秋葵比较特殊的地方是其内部含有的粘液。这种稀有的黏性物质(糖聚合体)中主要成分含有果胶、粘性糖蛋白、维生素A和钾。粘性糖蛋白是一种由胶原和粘多糖类物质组成的多糖、蛋白质混合物，它可以增强机体的抵抗力，保护人体关节腔里关节膜和浆膜的润滑作用，也能保持人体消化道和呼吸道的润滑，促进胆固醇物质的排泄，减少脂类物质在动脉管壁上的沉积，保持动脉血管的弹性，防止肝脏和肾脏中结缔组织萎缩和胶原病的发生。

黄秋葵的粘液还可用于医药方面，作为润肤剂、镇定剂和止痰剂。不少女性将它磨碎榨汁擦上脸部，因其不仅有润滑保护皮肤的作用，且有使皮肤美白、细嫩、防黑的特殊功效。研究者对黄秋葵果实粘液感兴趣是因为它还可以成为血浆的替代品，能在激烈的流动中减少流体阻力，稳定泡沫和悬浮。