米花糖是一种著名的传统小吃,香甜可口,具有米花清香。其中以重庆江津米花糖和四川乐山苏稽米花糖最知名。米花糖主要是用糯米和白糖作的。下面,大家一起来看看吧。
人体摄糖过多容易导致多种疾病:
影响维生素B的吸收:人体摄人糖后,在体内分解产生热量的同时,其产生的代谢产物需要维生素B族参与,最后排出体外。长期过量食糖,会使体内维生素B族因消耗过多而缺乏,尤其是维生素B1缺乏,会引起脚气病、神经炎、浮肿等。
导致骨骼脱钙:大量吃糖,会过多地消耗体内的钙,造成骨骼脱钙,导致骨质疏松,并易发生骨折。
引起高血压、导致肥胖:体内摄入过多的糖,可刺激人体内胰岛素水平升高,促使血管紧张度增加,引发高血压;血液中高胰岛素水平也会增加肾脏重吸收钠和水,引起水钠滞留体内,血容量增加而产生高血压。同时,体内剩余无法消耗的糖会转化为脂肪贮藏在体内,造成肥胖,而肥胖又是众多疾病之源。
吃糖容易引起情绪兴奋,会诱使人产生过度兴奋、无名烦恼等情绪。 因此,嗜好吃甜食的人要注意了,为了您的健康着想,请将这个习惯改一改吧。患有肥胖、糖尿病、高血压、冠心病、脂肪肝的病人,最好少吃糖 但事实上我们的生活还是离不了糖这样东西的。选择最佳的时间吃甜食不但对身体无害,还能充分发挥其有益作用。 还有吃糖多 也要多注意牙齿。
1.油炸米花(产品1000公斤)
糯米550公斤,白糖170公斤,饴糖170公斤,油脂175公斤,花生仁50公斤
耗煤50公斤,耗柴170公斤
2.砂炒米花(产品1000公斤)
糯米660公斤,白糖100公斤,饴糖250公斤,油脂18公斤,花生仁40公斤,糖精0.8公斤
耗煤220公斤,耗柴200公斤
1.选米、蒸米、制阴米:选宜宾大糯米过筛,去杂质,用清水淘洗,并用清水泡10小时后装入甑内蒸熟,后倒在竹席上。冷却后弄散,再烘干或阴干即成阴米。
2.油酥米:将阴米倒入锅内,用 微火炒,等米微熟后将适量的溶化后的糖开水倒入米中(100公斤阴米用1.88公斤白糖化开水),把米和糖开水搅拌均匀后起锅,放在簸盖内捂10分钟左右,再用炒米机烘干,然后用花生油(清油、猪油均可)酥米。酥米时,要待油温达150℃左右时下米,每次约1公斤,酥泡后将油滴干,筛去未泡的饭干,即成油酥米。
3.拌糖、开盆、包装:先熬糖,将白糖和饴糖放入锅内,加适量清水混合熬,待温度达130℃左右起锅。然后把油酥过的花生仁、桃仁和油酥皮放在锅内搅拌均匀,起锅装入盆内,撒上冰糖,熟芝麻,再抹平,摊紧,用刀开块切封。起上案板后包装为成品。
1、浸米。将糯米筛去碎米后,用清水泡浸一夜。
2、拌糖笼蒸。把泡浸的糯米取出,漏干,置竹箕上,倒进适量的米糖,充分拌匀,置蒸笼中,以文火蒸,待米熟透即取出,晾干。
3、碓臼熟米。把筛去米糠、各自分散、略带弹性的熟米,拌以花生油适量,堆放12小时后,分批用碓臼,臼时要不断把底部熟米翻到上面,直至熟米全被全臼扁为止。
4、爆米花。先把备好的匀砂适量,倒进铁镬中,以猛火炒红,再放入适量扁熟米混炒,待全部爆成米花后,取出,再继续放入扁熟米。
5、熬煮糖油。按米花的重量投放适量的糖,加水,放进一些姜块,以慢火熬制,浓缩,待糖油几次泛起白泡,用筷子能粘起糖油,滴入冷水中凝成球状为最佳浓度。
寒冷的冬夜,一份暖和方便的夜宵最能抚慰人心,米花糖被泡涨香甜软糯的口感,是属于童年的记忆,这时候如果还可以煮个甜水荷包蛋什么的,就完美了。甜食是很多女孩的最爱,炒米糖作为一种甜美的小吃,当然很受人们喜欢了。
炒米糖是很有特色的广西特色小吃,炒米糖以糯米为主要材料,烹饪的做法挂霜为主,口味属于甜味.炒米糖黄中带亮,颗粒均匀,状如蜂蛹、软硬适中、香甜酥脆。下面就来看一下炒米糖的做法吧。
制作:
1、拌糖笼蒸。把泡浸的糯米取出,漏干,置竹箕上,倒进适量的米糖,充分拌匀,置蒸笼中,以文火蒸,待米熟透即取出,晾干。
2、碓臼熟米。把筛去米糠、各自分散、略带弹性的熟米,拌以花生油适量,堆放12小时后,分批用碓臼,臼时要不断把底部熟米翻到上面,直至熟米全被全臼扁为止。
3、爆米花。先把备好的匀砂适量,倒进铁镬中,以猛火炒红,再放入适量扁熟米混炒,待全部爆成米花后,取出,再继续放入扁熟米。
4、熬煮糖油,用黄糖或白糖均可,按米花的重量投放适量的糖,加水,放进一些姜块,以慢火熬制,浓缩,待糖油几次泛起白泡,用筷子能粘起糖油,滴入冷水中凝成球状为最佳浓度。
5、成型。先在竹箕内堆放好米花,迅速把已煮好的糖油浇进堆中,接 着以最快的速度把米花与糖油拌匀,以竹筒或他物压平,待散温凝固,用刀切成小块,移放瓦钵(或铁箱)中,密封保藏。
如今炒米糖已经包装成型,被装在不同的袋子里出售,作为课间小吃、零食、旅行必备,随处可见,当我们在家的时候,不妨也来试着做一下炒米糖,自己用心做出来的甜点一定会甜到心坎里。
糖醋泡花生米我们再熟悉不过了,酸甜的汤汁加上松脆的花生米,顿时让人胃口大开,不过它不仅仅是一道普通的小菜,同时还具有很好的保健养生的功效,那么到底吃糖醋泡花生米有哪些好处呢,下面我们不妨从它的营养价值和功效方面来让大家做具体的了解。糖
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一、高血糖能不能吃花生米高血糖是一种现代流行的病症,除了治疗,患有高血糖的人在平时要对许多食物的摄入加以注意,这样才能从而有效地控制血糖平衡。花生营养丰富,物美价廉,很多人把它当做下酒菜或零食。那么血糖高的朋友能吃花生吗?下面就来大家答案,
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