雪莲果炖鸡的做法

雪莲果对于人们的健康有很大的帮助，所以说深受人们的喜爱，并且还可以做成多种美食是人们都没办法去进行抵抗。雪莲果和骨头放在一起，熬制成汤，更具有营养价值，对人们的身体有非常大的保健效果，但是对于雪莲果骨头汤，人们必须要知道正确的做法。下面，大家一起来看看吧。

雪莲果炖鸡的做法

雪莲果是一种新型的地下水果，又被称为“地参果”是一种外形象红薯物种，春天种植，秋季收获。雪莲果集药，果，菜三位一体，作为水果洗净削皮即可生吃，脆如梨，甜如苹果,汁多而晶莹剔透,甘甜爽脆,属低热量食品。雪莲果做菜，可凉拌，素炒，炖肉，做汤，火锅配料皆可。雪莲果的果实中含有20种人体必需的氨基酸及丰富的矿物质，对人体有很大的保健作用。雪莲果鸡汤的做法：

1、将鸡肉洗净，斩成大块，放入沸水中焯一下，捞起沥干水

2、把雪莲果去皮切成滚刀块，放在清水中浸泡(雪莲果去皮后在空气中容易氧化变褐色)

3、瓦煲内放入适量清水(看几个人用了)，放入鸡块、姜片，先大火煮沸，然后改用小火煲1小时

4、加入雪莲果、红萝卜大火煮沸、小火再煲半个小时，加盐调味即可

它含较高的果寡糖和二十多种人体必需氨基酸及钙、镁、锌、钾、硒等微量元素。能软化血管、降低血糖，对老年人的心血管有明显的保健作用，亦适合糖尿病、减肥者食用。它清热下火、清肝解毒，在秋燥时与稍温而又补益的鸡肉为汤，既润燥清热，又滋阴补益，为理想的水果滋润汤水。

雪莲果的形态

虽然有时候会将豆科的豆薯和同是菊科的菊芋(洋姜)误认为是菊薯，不过它们的块根茎的形状完全不同，豆薯的块根为扁球形，形状似洋葱，菊芋的块茎短圆桶形，形状似芋头，而菊薯的块根为长圆柱形，形状比较像萝卜。菊薯生根部有两种形态的膨大物，一为用于繁殖的种薯(即块茎)，其生长在接近地表的位置下，顶端会形成新的生长点，明年的枝叶会由这个生长点长出，形状和菊芋的块茎很像;二为储藏根可 以生长的比较大且长，可以食用，储藏根中含有菊糖，菊糖是一种很难消化的糖类，这意味着菊薯的根吃起来虽然很甜，可是它所含的卡路里却是非常低。

菊薯的植株可以生长至二米以上，在生长季结束前，会开出小型，黄色的花。安地斯山脉地区栽培的根茎类蔬菜(例如：块茎落葵、块茎酢浆草)通常会受光周期的影响，可是菊薯对于光周期并不敏感，所以可以在热带地区做商业生产。

雪莲果的栽培技术

整地与起垄

选择排灌方便的沙壤最好地，每亩施2000—3000公斤的农家肥，撒施均匀后深耕，不施化肥，也不打农药，采用行距1米，株距0.6米，每亩定植1111株，定植前要开沟起垄，将雪莲果种块定植在垄背上，为防止地下害虫的危害，可在定植穴内施入适量的生石灰进行预防。

定植

定植时期各地不同，一般春季当5厘米地温稳定在14—15℃时即可定植，保护地栽培可提前定植，定植方式可以大田直接栽植种块，也可用营养钵或营养袋在大棚内育苗后再栽入大田，夏季也可将分枝和地下萌生的侧枝进行扦插定植。

管理

栽植后当苗高20厘米时要浇水保墒，并结合除草，对植株进行培土，如定植前施肥量不足，此期要再适量施土杂肥补充，注意不要施化肥、农药和除草剂，土壤干旱要浇水，雨后要及时排水，当茎杆生长到1米左右时，会在基部生出分蘖枝，如生长旺盛造成田间郁蔽可掰除分蘖枝，对长势一般的可适当选留1-2个分蘖枝生长，为了扩大繁殖，对掰下的分蘖枝可作为繁殖材料进行扦插，生长到晚秋将有大量的种球收获。

果实的收获

到10月前后，植株茎尖的束状的花朵开始凋谢，叶片开始黄化即开始采挖果实，南方可以留在地里越冬，随时采挖出售，北方应在霜冻前采挖后入窖贮存，好像红薯一样保存，茎杆可做优质饲料，叶片和花朵具有很高的营养价值，可晒干泡茶或加工再利用，一般每株产果实3公斤，最高株产10公斤，亩产达3000—4000公斤。

留种

雪莲果采挖后，将果实上部的种球切下，将伤口凉干，用100倍的高锰酸钾溶液浸泡3分钟，捞出后用湿沙埋于地窖或无冻害的室内，来年春季即可作种。

雪莲果的吃法

从土里采雪莲果出来后，只要把表皮土洗掉，削去皮，即可作水果一样直接啃来吃，若能在采摘后放上两三天，更能增加甜度

若以雪莲果炖煮鸡肉或排骨来煲汤，便成了一道原住民的冬令滋补佳肴;

可根据各地饮食习惯，制作出各式菜肴，也是不错的烹调方式

现在更有业者看准此市场，以雪莲果为源料，研发出雪莲果茶、雪莲果果冻、雪莲果糕点等，让众人得以尝尽各种不同口感的雪莲果风味。

雪莲果的分布

生活环境

雪莲果适应环境要求极为挑剔，需热带无霜冻、昼夜温差大，云雾缭绕的高凉山上生长。特别适应于生长在海拔1000～2300m之间的沙质土壤上，喜光照，喜欢湿润土壤。

生长期约200多天，生长适温在20～30℃，在15℃以下生长停滞，不耐寒冷，遇霜冻茎枯死。

雪莲果是长日照作物，在长日照条件下促进生长和开花，但不结种籽，以块种无性繁殖为主。

分布

原产于南美洲秘鲁南部至玻利维亚东部的安第斯山脉，20世纪初传入欧洲，1985年日本从美国和新西兰引种栽培成功，我国于2002年由云南省成功引进，现在南方各省均有种植。