吃绿豆有什么好处

炎炎的夏日到来了，在这个炎热的季节的时候很容易出现中暑的情况。所以为了避免中暑的情况产生，大家在平时的时候可以选择喝一些解暑的饮品。绿豆就是一种很好的解暑饮品，制作绿豆汤也是十分的简单的。吃绿豆有什么好处？下面为大家简单的介绍一下。

绿豆怎么煮容易烂

绿豆的清热之力在皮，解毒之功在内。因此，如果只是想消暑，煮汤时将绿豆淘洗干净，用大火煮沸，10分钟左右即可，注意不要久煮。这样熬出来的汤，颜色碧绿，比较清澈。

如果单单喝汤也可以达到消暑功效。若是要清热解毒，最好把豆子煮烂。这样的绿豆汤色泽浑浊，消暑效果较差，但清热解毒作用更强。

很多人都想知道快速煮绿豆汤的方法，那么绿豆怎么煮容易烂呢?下面小编教你几方法：

1、绿豆先浸泡后冷冻。绿豆先用水浸泡10分钟左右，沥去水分，放入冷冻室，冻成冰块。绿豆浸泡后吸收水分，根据水结成冰体积变大的原理，经过冷冻，把绿豆撑裂。有裂纹的绿豆遇热水后被撑开，所以能很快煮开花。只是简单的物理变化，营养不会流失的。

2、分次加水。煮绿豆时要分次加水。先加少量水将绿豆煮开花，再添加适量的水将绿豆汤煮开，最后是改为中火煮。需要注意的是，这时要不停搅拌防止糊锅，中途水少了，可再续水，这样就可以缩短绿豆煮烂的时间。

3、放入保温瓶。想快速煮烂绿豆，可将绿豆洗干净，放入保温瓶中，倒入开水盖好。2-3个小时后，绿豆粒会胀大变软，再煮就很易在较短时间内煮烂。

4、用沸水浸泡20分钟。将绿豆洗净，用沸水浸泡20分钟，捞出后放到锅里，再加入足量的凉水，旺火煮40分钟。

5、将绿豆炒炒再煮。将挑好的绿豆洗净晾干，在铁锅中干炒10分钟左右，然后再煮，绿豆很快就可煮烂。但须注意不要炒焦，以免使绿豆汤有一股糊焦味，影响食用。

吃绿豆有什么好处

降血脂作用

有人用70%的绿豆粉或发芽绿豆粉混于饲料中喂兔，结果发现对实验性高脂血症兔血脂的升高有预防及治疗作用，进而明显减轻冠状动脉病变;有人将绿豆水醇提取物拌入饲料喂养动物，连续7天，证实对正常小鼠和正常大鼠血清胆固醇有明显降低作用。进一步研究发现，绿豆中含有的植物甾醇可减少肠道对胆固醇的吸收、使血清胆固醇含量降低。另外，大豆球蛋白被实验证实有降低血清胆固醇的作用，绿豆的球蛋白是否有同样的作用值得探讨。

抗肿瘤作用

绿豆对吗啡+亚硝酸钠诱发小鼠肺癌与肝癌< /a>有一定的预防作用。另有实验证实，从绿豆中提取的苯丙氨酸氨解酶对小鼠白血病细胞有明显的抑制作用。

绿豆不能和什么同食

1、绿豆不能和香榧同食

绿豆不要与香榧同食,否则容易发生腹泻。香榧性质偏温热,多食会使人上火,所以咳嗽咽痛并且痰黄的人暂时不要食用。香榧有润肠通便的作用,本身就腹泻或大便溏薄者不宜食用。

2、绿豆不能和西红柿同食

夏天西红柿和绿豆都是人们非常喜欢吃的一种食物,但是如果同时吃这两种食物,会对我们的元气造成损伤,所以不要一起吃哦。

3、绿豆不能和鲤鱼同食

鲤鱼肉质鲜美并且在市场很普遍,也因此被人们所接受并且喜爱。但是大家在吃鲤鱼的时候一定要与绿豆避开,绿豆和鲤鱼同食,会生风动疾。

4、绿豆不能和狗肉同食

狗肉不能与绿豆一起吃,狗肉和绿豆同吃会伤身、中毒,引起胃胀。轻则呕吐,重则胀破肚皮。食入不太多量的话,吃空心菜两三棵可治愈。严重要马上去医院急救

多吃绿豆能保护肝脏健康是真的吗

绿豆具有保肝护肝的作用

肝病专家介绍，绿豆营养价值含很高，它含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物，维生素、胡萝卜素、叶酸、钙、磷等微量元素，是人们比较喜爱的食物之一。可是绿豆不仅仅像人们想象的那么简单，它还具有很高的药用价值，绿豆性凉、味甘，有清热解毒、止渴健胃之功效，除此之外还有增强食欲、抗菌、保肝、护脾肾的作用，由此可见，绿豆具有保肝护肝的作用，所以乙肝小三阳是可以吃绿豆的。

绿豆可延缓乙肝病情发展

乙肝小三阳患者吃绿豆能够降低体内的血脂和胆固醇含量，防止发展成为脂肪肝;绿豆中的苯丙氨酸氨解酶也可防止小三阳向肝癌转变;同时绿豆中的各种活性物质也可以提高小三阳患者的机体免疫力，增强患者对乙肝病毒的抵抗能力。

食用绿豆要得法

肝病专家指出：虽然绿豆有众多功效，但是任何一种食物或者是药物都要适量食用，食用不当或食用过度则会适得其反对身体造成一定� �损害。以下几种情况不宜吃绿豆：

1、正在服用药物 的患者就最好不要吃绿豆，绿豆解毒，很可能降低药效，不利于病情恢复;

2、绿豆是凉性食物，脾胃虚寒的患者也不宜多吃;

3、体质属寒的人更不要多吃绿豆，这样不仅会加重病情还可能引发其他的疾病，造成不良后果。

哪些人不能吃绿豆

绿豆不但是食品，还是一味中药。中医学认为，绿豆性凉、味甘，有清热解毒、消暑除烦、止渴健胃的功效。因此每当夏季降临的时候，大多数人们会把喝绿豆粥当成每天清热解暑的“必修课”。但是绿豆性凉，蛋白质含量也高，一般而言，下列三类人群并不适合食用：

一是属于寒凉体质的人，如四肢冰凉乏力、腰腿冷痛、腹泻便稀之人，吃了绿豆反而会加重症状，甚至引发其他疾病。

二是老人、儿童以及体质虚弱的人。因为绿豆中蛋白质含量比鸡肉还多，这类人的肠胃消化功能较差，很难在短时间内消化掉绿豆蛋白，容易因消化不良导致腹泻。

三是正在服用各类药物的人。绿豆的解毒作用源于绿豆蛋白等成分可与有机磷、重金属结合成沉淀物。然而，这些解毒成分也会与药物的相关成分反应，从而降低药效。