鱼腥草叶子怎么吃

相信很多人会把鱼腥草的叶子直接扔掉，实际上，鱼腥草叶子也是非常好的食材，还有的营养价值也非常高，可以做成很多美食，最常见的就是凉拌鱼腥草叶子了。

鱼腥草叶子怎么吃

一、凉拌鱼腥草

1、用料：鱼腥草叶子两百五十克，盐、味精以及辣椒油和白糖少许。

2、把新鲜鱼腥草叶子中的杂质去掉，用清水冼净，放在面板上切成长段，放在盆子中加入少量的盐和一些清水进行浸泡。

3、把泡好的鱼腥草叶子取出后去掉水分，然后放在大碗中，加入昧精、盐以及辣椒油和白糖等调味料调匀就可以食用。

二、鱼腥草叶子炒鸡蛋

1、用料：新鲜的鱼腥草叶子一百五十克，鸡蛋四个，盐、味精、葱花少许。

2、把鱼腥草叶子洗净后切成自己喜欢的段状。然后把鸡蛋磕开到碗中，用筷子调成蛋液。

3、锅中放油烧热后放入葱花，出现香味后再放入鱼腥草叶子，炒一分钟左右，加入调的蛋液，然后快再加入少量的清水和盐，进行快速的翻炒，鸡蛋炒熟后就可以出锅。

三、芝麻鱼腥草做法：

1、鱼腥草叶洗净，沥干水分

2、将鱼腥草叶放入盆中，加盐、醋、海鲜粉、香油、辣椒油、生抽、熟芝麻拌匀即可。(调味料可以根据自己的喜好调整)

四、鱼腥草叶子的功效

人们食用鱼腥草叶子不但可以起到清肺止咳的作用，就是对肺炎和气管炎等呼吸性疾病也有很好的保健功效。鱼腥草叶子还具有清热功效，可以治疗热痢的内出血等病症。

腥草泡水的作用

鱼腥草大家可能很多人都没有听说过，鱼腥草是非常名贵的中药材不仅可以入药而且也可以食用泡水喝，它的作用功效非常多。鱼腥草含有丰富的蛋白质，脂肪，碳水化合物，钙，锌多种维生素等营养物质。而且还有利尿，止血，止咳，等效果。而且还能很好的预防疾病的效果。

鱼腥草泡水喝有很好的预防感冒，清热解毒，开胃，润肺等效果，而且长喝还有抗疲劳，缓解压力对心脑血管 疾病、降血压、血脂、都有很好的预防作用，适合所有人饮用。

鱼腥草在中药里是一种很珍贵少有的中药材，鱼腥草可以提高人体的免疫力、抗疲劳等作用，鱼腥草的药理作用在清热解毒与利尿方面的疗效是非常大的，下面小编为你介绍鱼腥草泡水喝的功效及食疗作用。

鱼腥草泡水喝的功效:鱼腥草富含挥发油，油中的主要成分癸酰乙醛及月桂醛使其具有较浓的鱼腥气味。正是这特别的气味，所以食之既鲜嫩爽口，又开胃消食，制成药膳还有良好的疗病功效。

腥草泡水的作用:

一、调理各种细菌、病毒感染，如风热感冒、疱疹、泌尿系统感染等，一定要生吃，凉拌就可以。

二、预防风热感冒，炒着吃就行了。这种吃法较为温和，也适合体弱的人日常食用。正常人平时把鱼腥草当蔬菜食用保健也很好。最常见的吃法是凉拌吃，这种吃法适合大多数人。鱼腥草性寒凉，老人和体弱的人，可以用炖鸡的方法。放点香油，还有润心的作用。对于缓解夏季心神烦躁很有帮助。

三、产妇在月子里第一次吃鸡的时候，一定要放些鱼腥草，可以预防产后风。鱼腥草泡水具有预防流行性的感冒、清肠润胃、必尿等一些容易感染的症状上都有非常很好的疗效，这些都是鱼腥草泡水的作用，鱼腥草泡水的食疗作用是可以进行一些急性感染症状有着非常大的疗效。

鱼腥草还有增加人体免疫力抗菌的效果，鱼腥草没有什么气味，喝起来也特别好吃，而且也可以做菜，凉拌做成腌制品都是好吃安全又有营养，同时也是适合所有人食用。

鱼腥草的种植

鱼腥草的生长习性

鱼腥草为多年生草本，高30～50厘米，全株有腥臭味;茎上部直立，常呈紫红色，下部匍匐，节上轮生小根。叶互生，薄纸质，有腺点，背面尤甚，卵形或阔卵形，长4～10厘米，宽2.5～6厘米，基部心形，全缘，背面常紫红色，掌状叶脉5～7条，叶柄长1～3.5厘米，无毛，托叶膜质长1～2.5厘米，下部与叶柄合生成鞘。

花小，夏季开，无花被，排成与叶对生、长约2厘米的穗状花序，总苞片4片，生于总花梗之顶，白色，花瓣状，长1～2厘米，雄蕊3枚，花丝长，下部与子房合生，雌蕊由3个合生心皮所组成。蒴果近球形，直径2～3毫米，顶端开裂，具宿存花柱。种子多数，卵形。花期5～6月，果期10～11月。鱼腥草是治肺痈之要药。

鱼腥草的种植

选地整地

1.地块选择 选择地势平坦、水源充足、排灌方便、耕层深厚、土壤结构适宜、理化性状良好、肥力适中，符合GB/T18407.1--2001要求，土质为壤土或沙壤土的地块。

2.精细整地 选好地块后，彻底清除杂草、碎石，深耕晒垡。栽植前耕翻耙平，施足基肥，做到地块疏松、肥沃、平整。

3.施足基肥 栽植前，每667平方米均匀撒施经充分腐熟的农家肥4000～5000kg、草木灰150～200kg(或硫酸钾15kg)，耕翻1次，深25～30cm，使肥料与土壤充分混合。

4.科学作畦 因地制宜作畦，低洼地和冷浸地做成阳畦，高地做成平畦，畦宽1.5～2m。

种植方法

1.栽植时间 一般在春季晚霜结束后栽植。

2.繁殖方式 一般采用地下茎进行无性繁殖。

3.栽植方法 选择肥壮的种茎，用消毒好的刀具切成5～10cm长，保证每段有3～4节。在畦面上开宽15cm、深20cm的栽植沟，将种茎按5cm的株距平放于沟内，覆6～7cm厚细土。土壤湿润的不需浇水，土壤干燥时适时灌水，15～20d即可萌发出土。

水肥管理

整个生育期内适时排灌，保持土壤湿润而畦面不积水。前期不需追肥，茎叶生长盛期每667平方米适时追施尿素10～15kg。整个生育期禁止浇灌被污染的脏水，禁止施用垃圾、污泥、未经无害处理的人(畜)粪尿、硝态氮(硝酸铵等)和以硝态氮为原料的复(混)肥，采收前30d内禁施任何肥料。

适时采收

采嫩茎叶食用的，4～10月均可采收，可多次采收。以地下茎作产品的，从夏到冬均可根据市场需求陆续采收。采收后洗净，扎把上市。贮运期间，适当浇水保鲜。加工、贮运过程必须保持产品清洁、卫生，确保达到GBl8406.1--2001的要求和国家食品卫生标准。

鱼腥草的病虫害防治

鱼腥草极少发生病虫害，一般不需药剂防治。

长期喝鱼腥草好不好

长期喝鱼腥草好不好

1、长期喝鱼腥草不会有害

鱼腥草是比较常见的野生蔬菜,野生鱼腥草腥味较重,初食者大多不适应,起初以鱼腥草作为蔬菜食用的,鱼腥草由野草变为栽培作物后,由于生境改善,生长周期短,植株生长快,地下茎粗状,淀粉含量增多,纤维含量减少,食用时鲜嫩可口,易于消化吸收,特异的鱼腥味变淡,适口性增强,更受食者欢迎。

鱼腥草抗菌、抗病毒作用明显,作为蔬菜食用,对夏季常见的皮肤疔疖感染、细菌性痢疾以及中暑都有很好的预防作用。常见的吃法有几种:一是将鱼腥草地下茎除去节上的毛根,冼净后切成2至3公分的小段(也可将嫩叶加入其中),放入醋、酱油、辣椒粉、味精等佐料凉拌生吃,清脆爽口,鲜腥味浓;二是将地下茎连同嫩茎叶一同煮汤、煎、炒或炖,清香宜人,入口宜化,略有腥味;三是腌渍加工成咸菜食用,酸香生脆,令人开胃。

此外鱼腥草性味辛寒,具有清热解毒、消肿排脓、利尿通淋等功效,可用于治疗肺脓溃疡、肺热咳喘、热痢热淋、水肿、脚气、尿路感染、白带过多、痈肿疮毒等症。所以,鱼腥草在中医处方中往往成为有关肺病、泌尿系统疾病的主药。

2、什么人不能 吃鱼腥草

有过敏体质者不能食用。从中药性质来看,鱼腥草辛寒,多食令人气喘;久食损阳气、消精髓。故虚寒体质及无红肿热痛的阴寒疔疮肿疡者不宜食用,少数人食用新鲜鱼腥草后可致日光性皮炎。

用鱼腥草针剂治疗某些感染性疾病的适应症很广泛,有些中老年人误认为,中草药制剂毒副作用小,这种认识是片面的。正因为其为中药制剂,一般都要加2%左右的苯甲醇,而各制药厂提炼鱼腥草纯度存在差异。纯度的差异,不仅是质量的差异,而且有不可控制的有机物质的差异。

3、鱼腥草的食用禁忌

由于鱼腥草本身性属微寒,体寒者,孕妇,中老年等身体较弱的人群不适宜食用鱼腥草,应不吃或少吃……鱼腥草具有清热解毒的功效,如果过度多食鱼腥草不仅不能清热止咳,还可能加重咳嗽等症状。如果长期多食鱼腥草,按中医养生来说,有可能会导致身体虚弱,损害阳气,导致精神不振,颓废无力,所以一定要注意食用的量。

鱼腥草药用价值

1、鱼腥草的副作用

鱼腥草毒性甚小,口服后有鱼腥臭味,肌注时局部可出现疼痛;对阴道粘膜有一定的刺激性。鱼腥草注射液可引起过敏反应,表现有药物性皮炎、末梢神经炎、过敏性紫癜等。严重者可引起过敏性休克,乃至死亡,应引起足够的重视。

2、鱼腥草的营养价值

用于肺痈咳吐脓血及肺热咳嗽,痰黄而稠等。前者,常与桔梗、芦根、冬瓜仁等同用, 以加强清热解毒,消肿排脓作用;后者,常与 黄芩、贝母、桑白皮等清肺化痰止咳药同用。 本品为治肺痈之要药。

用于热毒疮疡,常与紫花地丁、金银花、连翘等清热解毒药同用。内服外用均可。用于热林小便涩痛,常与木通、滑石、车前子等利尿通淋药同用。现代多用治肺脓疡,肺炎,急、慢性气管炎,尿路感染等。

鱼腥草泡水喝的功效

1、鱼腥草能防辐射

鱼腥草是世界上唯一一种可以再原子弹爆发点生长的中药材,也就是说鱼腥草本身� �辐射有很强大的抵御能力。因此经常接触辐射的人,像白领、空勤人员、放射科人员等都可以用鱼腥草泡水喝。

2、可以增强免疫力

鱼腥草进入身体之后能够有效的增强WBC的吞噬能力,这对于血清的备解素合成具有很好的效果。这样的能力大大提高身体细胞吞噬能力,从而抵抗白细胞,对传染性疾病有不错的治疗意义。

3、起到镇静的作用

鱼腥草泡水喝还能起到镇静的作用,因此当季节交替或者情绪不佳的时候可以食用。但不建议晚上入睡前,可能会引起肠胃不适。

鱼腥草的功效

对于很多的身体症状来说，鱼腥草起着很重要的作用，鱼腥草不仅可以治疗很多的病因，同时还可以预防很多的疾病发生。现在的很多人来说或许应该都吃过鱼腥草，所以总的来说鱼腥草对于人体的吸收来说，还是很有益处的。

鱼腥草的介绍

鱼腥草是多年生草本植物，高30～50厘米，主产于我国长江流域以南各省区。鱼腥草又名侧耳根、折耳根、岑草、臭菜等，因其茎叶揉搓后有鱼腥味而得名。

中医认为，鱼腥草味辛、性微寒，入肺经，具有清热解毒、消痈排脓、利尿通淋等功效，常用于治疗肺痈、肺热咳嗽、疮疡肿毒等症。

现代药理研究表明，鱼腥草中含有的挥发油、鱼腥草素等多种成分，对金黄色葡萄球菌、肺炎双球菌等多种致病菌以及流感病毒、钩端螺旋体等有较强的抑制作用。

能增强白细胞和巨噬细胞的吞噬能力，提高人体免疫力。

此外，还有利尿、镇咳、平喘、促进组织再生以及抗肿瘤等作用。

鱼腥草别名侧耳根、猪鼻孔等，凉拌侧耳根是民间的一道传统佳肴。

鱼腥草入药具有清热解毒、消痈排脓、利尿通淋的作用，在我国传统医学中具有较为广泛的应用。

临床报道广泛用于治疗肺炎、咯血、上呼吸道感染、慢性支气管炎、感冒发烧、肺癌、宫颈糜烂、肾病综合征、鼻炎、化脓性中耳炎、流行性腮腺炎等。

鱼腥草为多年生草本，高30～50厘米，全株有腥臭味。

心皮所组成。

蒴果近球形，直径2～3毫米，顶端开裂，具宿存花柱。种子多数，卵形。花期5-6月，果期10-11月。