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酸笋是广东南雄的传统调味佳品,菜肴中加入少量的酸笋,其味浓郁绵长。酷暑天,剩菜中加入少许笋汁,剩菜虽过了夜而无馊味。城乡多数家庭都备有酸笋缸。
怀孕可以吃酸笋吗
孕妈们在怀孕初期可以多吃这类型食物:
1、蛋白质含量高的食物
煮鸡蛋、肉类(用水煮或清炖的方法烹调最好)、深海鱼类(清蒸、水煮比较好),尽量不要用油炸、红烧等油腻的做法。牛奶的蛋白质含量很高,是怀孕初期很好的营养食物,如果准妈妈不喜欢喝牛奶,怀孕前的准备可以喝酸奶,或者吃奶片、奶酪等,也可以用冰淇淋代替牛奶,但要注意,尽量少吃过凉的食物。
2、蔬菜类
怀孕注意事项各种新鲜蔬菜都是很好的选择,尤其是绿叶蔬菜,因为绿叶蔬菜里面的叶酸含量较高,准妈妈们都知道,怀孕初期要补充适量的叶酸,可以预防婴儿神经管畸形。青菜类的做法也应以水煮、素炒、凉拌等。
3、水果类
水果胎儿在发育过程中,需要维生素参与细胞的合成。虽然蛋类、乳类、豆类。蔬菜中维生素的含量也不少,但它们都易溶于水,往往在烹调过程中大量流失掉。而水果可以洗净生吃。这样就避免了加热过程中维生素的损失。所以孕妈妈适当吃些水果,特别是新鲜水果。对补充自身和胎儿对维生素的需求是非常有利的。
4、粗粮
比如玉米、小米、燕麦,也可以喝八宝粥等,但怀孕初期尽量少吃薏米。如果你早上起来孕吐严重,可以醒来后就先吃一片全麦面包,或吃几块全麦饼干。
孕早期不能吃的食物
1、油炸、油煎、熏烤的食物,如油条、烤羊肉串等;这类高温煎炸的食物往往含有一些致癌物质,对母体及胚胎有毒性作用。
2、动物肝脏营养丰富,含有多种维生素及微量元素。有的孕妇怀孕后想多吃动物肝脏,以补充营养,有利于胎儿的生长发育。可是近几年来营
学研究证实,在妊娠初期孕妇吃动物肝脏,可导致胎儿畸形。
3、腌制的食物,如香肠、火腿、咸肉、腌莱等:肉类在腌制的过程中,B族维生素损失较多,而且盐分过重,加重母体肾脏的负担。如食用了没腌制透的食物,其亚硝酸盐含量过高,可与血中的血红蛋白发生化学反应,减少血红蛋白的携氧能力,从而导致母体缺氧。
4、含咖啡因的食物,如浓茶、咖啡、巧克力等:咖啡因是一种中枢兴奋剂,可通过胎盘屏障,影响胎儿的脑发育。
5、霉变、腐败的食物,如发霉的谷类、花生、摆放过久的蔬菜等。霉变的食物含有致癌的黄曲霉素,可导致母体的肝脏病变。
酸笋的简介
酸笋是南雄传统的调味佳品,菜肴中加入少量的酸笋,其味浓郁绵长。
酷暑天,剩菜中加入少许笋汁,剩菜虽过了夜而无馊味。
城乡多数家庭都备有酸笋缸。阿昌族人喜食酸味食品,主要有酸笋、酸菜、酸肉,这是阿昌族饮食文化的一大特色。
酸食是阿昌族的每日必不可少的菜肴,是常见的酸食品是酸笋和酸腌菜。
酸笋的做法
酸笋是南雄传统的调味佳品,菜肴中加入少量的酸笋,其味浓郁绵长。
酷暑天,剩菜中加入少许笋汁,剩菜虽过了夜而无馊味。
城乡多数家庭都备有酸笋缸。阿昌族人喜食酸味食品,主要有酸笋、酸菜、酸肉,这是阿昌族饮食文化的一大特色。
酸食是阿昌族的每日必不可少的菜肴,是常见的酸食品是酸笋和酸腌菜。
阿昌族酸笋制法
腌酸笋的季节在春秋两季,当竹子出笋后,长出约30公分高时,便可连根砍下,剥去笋壳,切成笋丝或笋片,放于陶罐中,撒上盐巴,置于火塘边,烘烤数日,酸味即出,便可随食随取。酸笋可单独吃,也可和其它鱼肉、蔬菜一起煮着吃,其味鲜美,凡食者无不称道。[1]
南雄酸笋制法
腌酸笋的季节在春秋两季,当竹笋发出嫩芽,长出约30公分高时,便可连根砍下,剥去壳,切成片,取“不见天”井水(清晨不见太阳光的井水),与竹笋一齐藏入缸中,腌制10天左右,即可食用。
湖南酸笋制法
将笋剥壳洗净后,烧开一锅水,投笋入其中,煮十分钟左右,熄火,就这样在水中泡着。当天就可食用。吃不完的话,每天换一次水。如果不换水,笋就会慢慢变酸。
锅肉炒酸笋
选一块靓靓的五花肉,水烧开加姜片和料酒,把五花肉放进去煮20分钟,捞出,用冷水冲洗,凉后切薄片备用。加入青椒,蒜苗(或者酸笋,白辣椒) ,加入酒,酱油,糖,翻炒匀即可。
吃酸笋多身体好吗
吃酸笋对健康有影响。从健康的角度看,酸笋对人体是有影响的,也就是不健康。因为酸笋是经过发酵产生的,里面的酸味也是经过发酵而产生的。自然在发酵过程中会产生一些致癌物质,对人体的危害都是很大的。所以尽量不要吃腌制过的食物.民间有一种说法,笋性极发,酸笋尤甚,身体有恙或有暗疾、皮肤病的人需忌口,是不能吃酸笋的。
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我怀孕了吗是否怀孕了-怀孕征兆怀孕症状
月经一向不准的黎黎,发现这次的“老朋友”又有好一阵不露面了。当黎黎拿到上面写着结果呈阳的化验单时,真是庆幸自己做了个明智的选择,否则……静静就没有黎黎那么幸运了,在得了一场流感之后,她发现自己怀孕了。很多女性在不知道自己已经怀孕的情况下,误把一些妊娠反应当成是发胖、生病的征兆,服用了一些对胎儿不利的药物,让自己后悔不已。下面是我们通过调查,总结出来的一些怀孕后比较常见的征兆,提示你不要错过了宝宝的信息:*老朋友没有来(显而易见的!
怀孕期常见的不适怀孕症状-怀孕征兆怀孕症状
2.皮肤与指甲怀孕时期的皮肤通常都会比较好,但它也可能会变得很干、鳞化或油腻。4.脚肿因为身体吸收了额外的水份,怀孕时有少许脚肿是正常的,所以不必因此而担心。若想将水肿减至最少,应尽可能在休息时把双脚抬高。若情况继续恶化的话,便应请教医生或助产士。更明显的脚肿可能是子痫前期的先兆,这可引致高血压。7.胃灼热怀孕时内分泌的变化而引致胃灼热是很常见的。在未有医生指示之前,不要服用消化药。8.恶心这是怀孕初期常见的问题之一,可在一日中的任何时间出现,疲倦更会令你情形恶化。一日中,应少食多餐。
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