哪些人不宜食用鲜贝

只有拥有健康的身体才能让我们的生活品质更好的提高，但是在生活中日常的饮食也要做好选择，因为食物的属性不同对身体带来的作用和影响也是不一样的，下面一起了解一下哪些人不适合吃鲜贝。

哪些人不宜食用鲜贝

只有拥有健康的身体才能让我们的生活品质更好的提高，但是在生活中日常的饮食也要做好选择，因为食物的属性不同对身体带来的作用和影响也是不一样的，下面一起了解一下哪些人不适合吃鲜贝。

副作用

许多贝类是发物，有宿疾者应慎食;贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃。

禁忌人群

鲜贝是发物，有宿疾者应慎食。鲜贝性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃。

通过对哪些人不适合吃鲜贝的介绍了解以后，我们知道有些人虽然可以吃鲜贝，但是不能一次吃得过多，平时饮食也有一定的规律，不能暴饮暴食。

鲜贝的吃法（做法）大全

1、鲜贝冬瓜汤

配料:冬瓜1块、鲜贝1碗

调料:色拉油适量、食盐适量、葱适量、姜适量、香菜适量、胡椒粉适量、白酒适量、水适量。

做法:

1.1、冬瓜洗净一切为二,用挖球器挖出一个个冬瓜球,贝丁加入几滴白酒、少许盐、半勺淀粉腌制。

1.2、锅里烧水,水中放半勺盐,水沸腾后,将冬瓜球放入,焯水2分钟,然后迅速捞出,放凉水中浸泡,然后捞出沥干水。

1.3、锅里放少许油,油热后将葱姜下锅爆香,然后将焯好的冬瓜球放入翻炒,加入半锅开水,依个人口味加少许盐或是不加。

1.4、等冬瓜炖至完全成熟呈半透明时,加入腌制好的贝丁,一分钟后即可关火,加入少许胡椒粉,撒入切段的香菜。

2、西施鲜贝

原料:鲜干贝150克、蛋白4个、鲜乳100毫升、枸杞少许;盐1茶匙、淀粉1茶匙。

做法:

2.1、枸杞先洗净、泡水;鲜贝一个切成二片,先氽烫过捞出冲凉,沥干。

2.2、蛋白打匀,拌入鲜乳及调味料,再放入氽烫过的鲜贝与枸杞一起搅拌均匀。

2.3、锅内加入2大匙油,将已调好的作法2的成品入锅快炒至蛋白凝结,即可盛出。

鲜贝粥的做法有哪些？

一、材料

大米150克 鲜贝300克 鲜葱1颗 生姜少许

调料

食用油5克 精盐1小匙 胡椒粉少许

做法编辑

1.大米洗净后用少量油拌匀;生姜洗净成丝，香葱洗净切成葱花;

2.鲜贝洗净，加入生姜丝、精盐和胡椒粉略腌;

3.将米放入粥锅，加水煮开，转中火煮约30分钟;

4.将鲜贝加入粥内煮熟;

5.加精盐与胡椒粉调味，撒上香葱花与生姜丝即可盛出食用。

注意：市场上袋装冷冻鲜贝较多，最好能用新鲜的活贝。

二、原料：

米、香菇、鲜贝、盐、油。

做法：

1、米泡半小时，锅里5碗水大火烧开;

2、放入泡好的米，加一勺盐，几滴油，放入泡发的香菇和泡发的鲜贝;

3、烧开后，转小火煲1个小时以上，浓稠即可。

三、生滚鲜贝粥的做法详细步骤

1.将鲜贝洗净，横切成片;

2.鲜贝加入少许色拉油、盐、酱油拌腌;

3.葱姜洗净分别切末、丝备用;

4.粳米淘洗干净，在冷水中浸泡片刻，用色拉油、盐拌腌;

5.腐竹用温水浸软，弄碎;

6.取锅加入约1500毫升冷水，再加入粳米、腐竹，先用旺火煮沸;

7.然后下鲜贝片、姜丝拌匀，再改用小火煮;

8.待粥再次煮沸时，下盐调好味，撒上葱末、胡椒粉，即可盛起食用。

鲜贝的功效与作用

贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。

鲜贝的适合人群：

一般人均可食用

1. 适宜高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人;

2. 许多贝类是发物，有宿疾者应慎食;贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃。

鲜贝的做法指导：

贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类中的泥肠不宜食用。

扇贝哪些部位不能吃？

在扇贝中有两种类型的肉，一种是扇贝的内敛肌，呈白色，很有肉感，另一种则是分布在内敛肌周围的肉，红色且很柔软。通常，扇贝中的肉只取内敛肌作为食材，而周围红色的肉则被丢弃。

在食用扇贝时最好只吃扇贝中呈圆形的贝柱部分，一定不要吃内脏。扇贝本身是安全的水产品，扇贝是滤食性生物，靠吸收海水中的藻类和微生物生长，若其生长环境污染或有毒藻类暴发，其内脏就会摄入这些物质。海产贝类含有毒素或重金属一般与“赤潮”和“海水受污染”有关。

新版食品安全国家标准《食品中污染物限量》增加了双壳类等水产品的镉限量标准，要求除去内脏检测，限量值为2.0mg/kg。特别提醒，贝类中的泥肠不宜食用，大家一定要注意了。

在选用扇贝时，一定要注意，新鲜贝肉色泽正常且有光泽，无异味，手摸有爽滑感，弹性好;不新鲜贝肉色泽减退或无光泽，有酸味，手感发粘，弹性差。如果对海鲜过敏，最好不要吃扇贝。

扇贝可以食用的部位是开启贝壳的壳内肌和生殖腺，大大的壳内肌为白色，味道鲜美可口。生殖腺部位的肉稍微呈片状，每当春末生殖腺成熟的时候，雌性扇贝的生殖腺变为漂亮的红色，而雄性扇贝的生殖腺则变成乳白色。

冷冻的扇贝必须要在解冻之前烹制，冷冻扇贝肉紧实、湿润、有光泽，扇贝的烹制时间不宜过长(通常3~4分钟)，否则就会变硬、变干并且失去鲜味。将扇贝解冻时，可以把它们放入煮沸的牛奶(已从炉子上拿开)中，或者放入冰箱冷藏室内解冻。