豌豆尖的营养价值有哪些

豌豆尖，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端而得名，又名豌豆芽苗、豌豆苗、龙须豌豆苗等，是以豌豆种子萌发形成的肥嫩幼苗为产品。豌豆芽苗茎叶柔嫩，味美可口，是一种质优、营养丰富、食用安全、速生无污染的高档绿色蔬菜，深受消费者和宾馆酒家的青睐。

吃豌豆尖有哪些好处

1豌豆尖的营养价值是非常高的，经常吃豌豆尖，能够起到一定的补钙的作用，特别是一些缺铁或者缺钙的老人和孩子，可以适当的吃些豌豆尖，对人的健康是有好处的，酒店能够起到一定的防衰老的作用。

2经常吃豌豆尖，能够有效的改善视力，经常熬夜的人可以适当地多吃一些豌豆尖，豌豆尖都还有比较多的胡萝卜素和叶黄素，能够对人的视神经保护起到很好的作用，经常吃，还有助于缓解眼睛疲劳。

3豌豆尖能够有效的预防高血压等方面一定能够，促进人的新陈代谢，而且豌豆尖是一种比较含有钾比较高的食物，经常吃，能够有效的促进人体的营养吸收，经常吃豌豆尖，还能够起到一定的增强抵抗力的作用。

豌豆尖的营养价值有哪些

豌豆尖营养分析：

豌豆尖富含维生素A、维生素C、钙和磷等营养成分。此外，还含有大量的抗酸性物质，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用。

豌豆尖适合人群：

一般人群均可食用

尤其适用于热性体质的人食用。

豌豆尖食疗作用：

豌豆尖味甘、性寒、凉;

具有清热解毒的功效。

豌豆尖有什么功效

豌豆尖，味甘、性寒;具有清热解毒的功效。

1.排毒养肝，调理体质防衰老

豌豆尖富含胡萝卜素、维生素C、钙、镁和炊事纤维等养分成分。此外，豌豆尖照样不错的碱性食物，搭配肉类等温热食物可以做到酸碱均衡。常常过量地吃豌豆尖对热性体质具有很好的调理效果和防衰老成效。它还含有很多的镁以及叶绿素，有助于体内毒素排出，维护肝脏。

2.改善目力，熬夜的人要多吃

豌豆尖还有清肝明目标食疗成效，个中含很多胡萝卜素、叶黄素，这些元素关于维护视神经、改善目力有很好� ��协助。豌豆尖中的胡萝卜素每百克含2710微克。食物中的胡萝卜素在肝脏中转化成维生素A，可以维护上皮细胞完好、预防炎症、进步机体免疫力。尤其是常常熬夜用眼、眼睛委靡干涩、目力恍惚的伴侣更合适常用。

3.高钾低钠，防高血压并发症

豌豆尖是高钾低钠食物，钾的比例是钠的50倍。高钾低钠的食物有消肿利水的效果，不单对缓解常常熬夜呈现的“熊猫眼”、肿眼泡有用，并且高钾低钠的食物也是“三高”疾病人群十分好的常常性炊事，可以降低血压、协助预防并发症。

4.补钙佳品，白叟孩子最合适

豌豆尖尤其合适缺钙、缺铁、缺锌的白叟、孩子及孕产妇等矿物质轻易缺乏的人群食用。

豌豆尖口感鲜嫩，易于烹制，操作起来十分简略。由于草酸含量不高，所以不必切的很碎，甚至可以大段的烹制。

孕妇可以吃豌豆尖吗

可以吃。

豌豆尖是高钾低钠食物，钾是钠的50倍，因此它能消肿利水，不但对缓解熬夜出现的“熊猫眼”、肿眼泡有效，而且也是“三高”人群应该常吃的蔬菜，可以降低血压、帮助预防并发症。另外，豌豆尖的草酸含量很低，所以尤其适合缺钙、缺铁、缺锌的老人、孩子、孕产妇等矿物质容易缺乏的人群。

产妇可以吃豌豆尖吗?

可以吃。

豌豆尖清肝明目，草酸很少，尤其适合缺钙、缺铁、缺锌的产妇。但是豌豆尖性寒，产妇不可多吃。

豌豆尖儿抗菌消炎防老化

豌豆尖是豌豆刚刚萌发出三四个子叶时的幼苗，柔柔嫩嫩，入口淡淡的鲜香，清新宜人。虽是一把纤细不起眼的小菜，营养却很丰富，不仅含有维生素A和C、钙磷等成分，丰富的膳食纤维，还含有大量抗酸性物质，具有抗菌消炎、抗老化、增强新陈代谢、排毒等作用。

豌豆尖蘑菇豆腐汤

原料：

豌豆尖、豆腐、平菇(或其它蘑菇)、姜丝。

做法：

1、豆腐切小块，平菇洗净切成条状;

2、豌豆尖择好洗净备用;

——尽管豌豆尖已经是豌豆苗最嫩的部分，但是买回来的豌豆尖还是要择一择的，择去那些掐不动的部位，只留下嫩的，掐成小段。这步骤繁琐，却不可偷懒省略，否则混杂其中老掉的茎叶会使口感大打折扣。

3、锅中加1勺油，下入姜丝略炒，再下入平菇翻炒2-3分钟;

4、5、加入2碗水，下入豆腐块煮开，加适量盐调� ��;

6、7、8、豆腐煮熟之后，撒入豌豆尖，即刻关火，用汤的温度将豌豆尖烫熟即可。

——豌豆尖极嫩，很易熟，用汤的余温即可将其烫熟，所以不必久煮，久煮失去香味。

如此秀色可餐的豌豆尖蘑菇豆腐汤，有没有让你流下口水呢?那就按照小编的说法，也给自己做一份豌豆尖蘑菇豆腐汤。