豌豆尖,豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端而得名,又名豌豆芽苗、豌豆苗、龙须豌豆苗等,是以豌豆种子萌发形成的肥嫩幼苗为产品。豌豆芽苗茎叶柔嫩,味美可口,是一种质优、营养丰富、食用安全、速生无污染的高档绿色蔬菜,深受消费者和宾馆酒家的青睐。
1豌豆尖的营养价值是非常高的,经常吃豌豆尖,能够起到一定的补钙的作用,特别是一些缺铁或者缺钙的老人和孩子,可以适当的吃些豌豆尖,对人的健康是有好处的,酒店能够起到一定的防衰老的作用。
2经常吃豌豆尖,能够有效的改善视力,经常熬夜的人可以适当地多吃一些豌豆尖,豌豆尖都还有比较多的胡萝卜素和叶黄素,能够对人的视神经保护起到很好的作用,经常吃,还有助于缓解眼睛疲劳。
3豌豆尖能够有效的预防高血压等方面一定能够,促进人的新陈代谢,而且豌豆尖是一种比较含有钾比较高的食物,经常吃,能够有效的促进人体的营养吸收,经常吃豌豆尖,还能够起到一定的增强抵抗力的作用。
豌豆尖营养分析:
豌豆尖富含维生素A、维生素C、钙和磷等营养成分。此外,还含有大量的抗酸性物质,具有很好的防老化功能,能起到有效的排毒作用。
豌豆尖适合人群:
一般人群均可食用
尤其适用于热性体质的人食用。
豌豆尖食疗作用:
豌豆尖味甘、性寒、凉;
豌豆尖,味甘、性寒;具有清热解毒的功效。
1.排毒养肝,调理体质防衰老
豌豆尖富含胡萝卜素、维生素C、钙、镁和炊事纤维等养分成分。此外,豌豆尖照样不错的碱性食物,搭配肉类等温热食物可以做到酸碱均衡。常常过量地吃豌豆尖对热性体质具有很好的调理效果和防衰老成效。它还含有很多的镁以及叶绿素,有助于体内毒素排出,维护肝脏。
2.改善目力,熬夜的人要多吃
豌豆尖还有清肝明目标食疗成效,个中含很多胡萝卜素、叶黄素,这些元素关于维护视神经、改善目力有很好 协助。豌豆尖中的胡萝卜素每百克含2710微克。食物中的胡萝卜素在肝脏中转化成维生素A,可以维护上皮细胞完好、预防炎症、进步机体免疫力。尤其是常常熬夜用眼、眼睛委靡干涩、目力恍惚的伴侣更合适常用。
豌豆尖是高钾低钠食物,钾的比例是钠的50倍。高钾低钠的食物有消肿利水的效果,不单对缓解常常熬夜呈现的“熊猫眼”、肿眼泡有用,并且高钾低钠的食物也是“三高”疾病人群十分好的常常性炊事,可以降低血压、协助预防并发症。
4.补钙佳品,白叟孩子最合适
豌豆尖尤其合适缺钙、缺铁、缺锌的白叟、孩子及孕产妇等矿物质轻易缺乏的人群食用。
豌豆尖口感鲜嫩,易于烹制,操作起来十分简略。由于草酸含量不高,所以不必切的很碎,甚至可以大段的烹制。
可以吃。
豌豆尖是高钾低钠食物,钾是钠的50倍,因此它能消肿利水,不但对缓解熬夜出现的“熊猫眼”、肿眼泡有效,而且也是“三高”人群应该常吃的蔬菜,可以降低血压、帮助预防并发症。另外,豌豆尖的草酸含量很低,所以尤其适合缺钙、缺铁、缺锌的老人、孩子、孕产妇等矿物质容易缺乏的人群。
产妇可以吃豌豆尖吗?
可以吃。
豌豆尖清肝明目,草酸很少,尤其适合缺钙、缺铁、缺锌的产妇。但是豌豆尖性寒,产妇不可多吃。
豌豆尖是豌豆刚刚萌发出三四个子叶时的幼苗,柔柔嫩嫩,入口淡淡的鲜香,清新宜人。虽是一把纤细不起眼的小菜,营养却很丰富,不仅含有维生素A和C、钙磷等成分,丰富的膳食纤维,还含有大量抗酸性物质,具有抗菌消炎、抗老化、增强新陈代谢、排毒等作用。
原料:
做法:
1、豆腐切小块,平菇洗净切成条状;
2、豌豆尖择好洗净备用;
——尽管豌豆尖已经是豌豆苗最嫩的部分,但是买回来的豌豆尖还是要择一择的,择去那些掐不动的部位,只留下嫩的,掐成小段。这步骤繁琐,却不可偷懒省略,否则混杂其中老掉的茎叶会使口感大打折扣。
3、锅中加1勺油,下入姜丝略炒,再下入平菇翻炒2-3分钟;
6、7、8、豆腐煮熟之后,撒入豌豆尖,即刻关火,用汤的温度将豌豆尖烫熟即可。
——豌豆尖极嫩,很易熟,用汤的余温即可将其烫熟,所以不必久煮,久煮失去香味。
如此秀色可餐的豌豆尖蘑菇豆腐汤,有没有让你流下口水呢?那就按照小编的说法,也给自己做一份豌豆尖蘑菇豆腐汤。
豌豆尖是什么菜豌豆尖的味道相当嫩,当然豌豆尖在生活中并不常见,那么豌豆尖是什么菜来的呢?豌豆尖通常不便宜,菜市场买回一斤通常要摘掉半斤,入水一汆,就只剩个碗底子了,所以很爱吃豌豆尖的人,都想自己有一块豌豆尖地,随吃随掐,掐回来直接下锅,省了多少摘菜的事儿啊,不然的话,慢慢摘一碗豌豆尖出来,可得费不少
豌豆尖的适合体质平和质体质;一般人群均可食用。豌豆尖的保存方法1-2天,豌豆芽苗茎叶柔嫩,水分含量高,需密封保存。豌豆尖的制作技巧豌豆尖既可与肉类炒食、蒸食,涮锅,又可凉拌、作快餐蔬菜,更可用于调味、配色。但最好还是用大火快炒,并放点醋,以保持豆芽的脆嫩,同时还可
豌豆尖汤的做法大全豌豆尖做成豌豆尖汤是不错的选择,那么豌豆尖汤的做法大全是什么呢?豌豆尖洗净备用。将姜切片、小葱切成葱花。锅中放少量水,同时可放入姜片和猪油。水开后放入豌豆尖,马上用筷子翻拌烫熟。当汤再次沸腾时,放入葱花、盐和味精就可关火。豌豆尖千万不要煮太久,否则就不好吃了。想喝多少汤,就放多少水
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