丝瓜的营养价值有哪些

丝瓜有清热解毒之功效，鲜嫩可口，平时可以煲汤，也可以做菜，老丝瓜的丝瓜烙，还可以用来刷碗，刷锅，能够把郭小荷有你全部都刷干净，丝瓜中有着丰富的维生素及矿物质，丝瓜的营养价值有哪些?我们就来谈一谈丝瓜的营养价值与功效作用。

丝瓜的吃法

丝瓜鸡蛋汤

首先将去好皮的丝瓜切成片;将鸡蛋打入碗中，搅打散;锅中倒入小半锅清水，水开后，下入切好的丝瓜，煮熟;再放一勺半盐，撒少许胡椒粉，最后倒入打好的鸡蛋液，搅拌均匀，就可以装盘享用了。

鸡腿肉炒丝瓜

准备好丝瓜和鸡腿，鸡腿洗净，去皮，去骨，切片，放入碗中，加入适量的调味鸡汁、生抽、老抽、砂糖、生粉和清水拌匀，腌制1小时左右;丝瓜洗净，去皮，切块;热锅，倒入适量的橄榄油，放入腌制好的鸡肉，煸炒一下，倒入少许清水，煸炒至九分熟，放入丝瓜，倒入少许水，放入适量的天津冬菜，煸炒至丝瓜熟，即可上碟关火。

教你用好丝瓜的百般秘密武器

月经不顺：用丝瓜络1个，加水1碗煎服，常喝可调理。把丝瓜子烘干，加水1碗煎服，水开后加入少量红糖，冲黄酒温服早晚各1次，对调理月经不顺有效。老丝瓜1个，烧干后研成细末，每次服9克，盐开水调服。可治疗月经过多。

治鼻窦炎：干丝瓜用铁锅焙焦，研成细么末。每次服6克，于早晨空腹时用温开水冲服，连服8天。

治咽喉炎：嫩丝瓜洗净捣烂挤汁，加入适量白糖。每日1匙，每天3次。

治风寒咳嗽：丝瓜自焙干，研成细末，炼蜜为丸，每次9克，每天3次。

丝瓜的营养价值

丝瓜营养丰富，含有大量的维生素、矿物质、植物粘液、木糖胶等物质，全身都可入药。

1.丝瓜中含维生素B、维生素C等成分，是美容佳品。

2.丝瓜有调理女性月经的作用。

3.丝瓜还可用于预防各种维生素C缺乏症。

4.丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用。

5.在丝瓜组织培� �液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸，其有很强的抗过敏作用。

丝瓜的食用技巧

1、丝瓜不宜生吃，可烹食，煎汤服;或捣汁涂敷患处。

2、丝瓜汁水丰富，宜现切现做，以免营养成分随汁水流走。

3、烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡，油要少用，可色稀芡，用味精或胡椒粉提味，这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点。

4、丝瓜的味道清甜，烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料，以免抢味。

糖尿病人可以吃丝瓜吗

中医认为，丝瓜可“生津止渴，解暑除烦。治热病口渴，身热烦躁”。经常食用适量丝瓜可治疗燥热伤肺、胃燥津伤型糖尿病，对中老年2型糖尿病合并高血压病或皮肤病患者更适合。

丝瓜中碳水化合物的含量仅为4.3%，100克丝瓜仅提供26kcal热量，是热量较低的瓜类蔬菜。丝瓜中所含的木聚糖能结合大量水分，增加消化道内容物的粘稠度，增加食糜在肠道停留的时间，延缓餐后血糖升高的速度，有利于糖尿病患者控制餐后血糖。

丝瓜中含有微量元素锰是金属酶的组成部分，也可作为金属酶的激活剂。缺锰时易出现胰腺发育不全，胰岛β-细胞减少，导致胰岛素合成和分泌量减少，同时使胰岛细胞内含锰的抗氧化酶Mn-SOD活性下降，引起胰腺更易受氧自由基损害，使机体糖代谢产生障碍。

丝瓜中还含有一定量的锌，锌是人体中含量最大的微量元素，与胰岛素的合成、分泌、储存、降解、生物活性及抗原性有关。丝瓜中所含的铜也是多种蛋白质和酶的组成成分，对维持心血管的健康具有十分重要的作用。经常食用丝瓜，可补充机体的微量元素，有助于糖尿病的辅助治疗。