金枪鱼也叫鲔鱼,是一种海洋生物。其既可以制作成为菜肴,也可以加工成罐头等食品。金枪鱼同时是西餐和日本料理中常见的食材,也是一种非常名贵的鱼类。金枪鱼不仅口感好,而且营养价值超高,多吃有助于降血脂,防止动脉硬化等。那么,吃金枪鱼会上火吗?
金枪鱼中主要的营养成分包括蛋白质、脂质、糖类、钙、磷、铁、钠、钾、镁、锌、铜、维生素A、维生素E、维生素D、胆固醇等。值得一提的是,金枪鱼中的DHA、EPA和不饱和脂肪的含量比其他的鱼类和肉类要高很多,而且它还有低脂肪、低热量的特点。
金枪鱼中所含的DHA是人的大脑不可缺少的物质,所以金枪鱼非常适合青少食用,有利于促进他们健康生长和发育。EPA则是金枪鱼特有的一种不饱和脂肪酸,它能防止人体患血栓、心血管病及脑中风等症的发生。金枪鱼中的丰富矿物质和维生素有助于预防贫血,也对小孩的营养代谢很有帮助。假如将金枪鱼和绿色蔬菜搭配,那完全是完美的健康食品。
金枪鱼的营养价值非常的丰富,并且是我们生活中随处可见的一种食物,但是很多人都觉得经常吃金枪鱼会上火,有的时候不敢食用,那么吃金枪鱼会上火吗?
金枪鱼的营养价值
鱼肉中脂肪酸大多为不饱和脂肪酸,所含氨基酸齐全,人体所需8种氨基酸均有。还含有维生素、丰富的铁、钾、钙、镁、碘等多种矿物质和微量元素。EPA又称OMEGA3,是金枪鱼所特有的营养物质。
吃金枪鱼上火吗
适量吃没事,过量会上火。
掌握了吃金枪鱼会上火吗的介绍之后,这样我们就能结合自己的身体情况和环境搭配饮食,这样能避免上火让身体变的更加的健康。
材料:芝麻1茶匙, 柠檬1/2个,罗勒、细香葱、香菜(芫荽)、荷兰芹各数枝,无盐黄油125克,山葵(辣根)酱1汤匙,酱油1汤匙,塔巴斯科辣酱3滴,金枪鱼肉4块,每块约175克,橄榄油或葵花籽油1汤匙
做法
1.芝麻放煎锅内干烤至略黄。
2.挤出一茶匙柠檬汁洒入芝麻中。香草洗净沥干,留下几枝作点缀,其余切末。香草末同黄油、山葵酱、酱油、塔巴斯科辣酱一起拌入芝麻中,拌匀。
4.平底锅或煎锅用中高档火加热。金枪鱼两面都抹上橄榄油(或葵花籽油),每面煎3—4分钟。
5.黄油卷切成圆片,在4个菜盘中各放一块鱼肉,每块鱼肉上放一片黄油,用香草点缀。
世界各地吃金枪鱼的方式都有所不同,而日本人吃金枪鱼的习惯就只有一种,那就是生吃。一般来说,金枪鱼生吃要切成0.5厘米的厚片,切片要均匀,这样才能保证嫩滑不油腻的口感。假如切得过薄就没有滑溜的感觉和嚼劲,过厚容易觉得油腻。
但值得注意的是,新鲜的冰鲜金枪鱼色泽呈现出的是自然的樱桃红色,表面上还有油腻感,生吃金枪鱼最好选择新鲜未变质的鱼肉。从保护身体健康的角度出发,不要生食一氧化碳处理过的金枪鱼。一氧化碳处理过的金枪鱼色泽鲜艳,呈粉红色,表面无油感,显水性,手摸无弹性。
另外,还有一种不宜食用的金枪鱼是“常温金枪鱼”。这种金枪鱼通常放在普通冷柜里保鲜,品质低,口感差,保鲜及卫生程度都不符合标准,更适宜熟食。
一、哪些人不能吃金枪鱼?
二、金枪鱼的适用人群
一般人都可食用。适宜心脑血管疾病患者,儿童成长发育骨骼健康有一定作用。尤其适宜慢性病、高血脂、体质虚弱者,更年期妇女。
三、金枪鱼的食用禁忌
金枪鱼属于食肉鱼,富集污染的程度较高,其中汞含量往往超标。建议每两周吃一次。
金枪鱼的营养价值鱼肉中脂肪酸大多为不饱和脂肪酸,所含氨基酸齐全,人体所需8种氨基酸均有。EPA又称OMEGA3,是金枪鱼所特有的营养物质。吃金枪鱼上火吗适量吃没事,过量会上火。掌握了吃金枪鱼会上火吗的介绍之后,这样我们就能结合自己的身体情况和环境搭配饮食,这样能避免上火让身体变的更加的健康。
EPA又称OMEGA3,是金枪鱼所特有的营养物质。肝硬化病人忌食金枪鱼,因金枪鱼中含有大量的二十碳五烯酸,该物质会使肝硬化患者病情恶化。孕妇应适量食用金枪鱼因为所含的汞少而没被列入孕妇禁食范围。但有负责制定汞管理条例的人士认为,妇女们在怀孕期间吃很多罐装的金枪鱼也是不好的,有些地区已经限制孕期妇女每星期吃金枪鱼的量不要超过198克。
所以金枪鱼罐头近几年在市面上特别畅销,有时候超市还会卖断货存在供不应求的情况。那么,吃金枪鱼罐头会上火吗?制作过程1)前处理:前处理工艺与油浸金枪鱼罐头基本相似。鱼罐头有很多种类,金枪鱼罐头就是其中一种。虽然说吃金枪鱼罐头会对身体产生一定的坏处,但是吃货们还是难敌金枪鱼罐头的魅力啊!
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