河蚬的功效与作用以及营养价值

河蚬是一种淡水蚬类，又名扁螺、黄蚬、蟟仔、沙螺、沙喇、蝲仔，呈棕黄色、黄绿色或黑褐色。河蚬常见于淡水的湖泊、沟渠、池塘及咸淡水交汇的江河中，广泛分布于我国内陆水域。蚬肉营养丰富，肉可鲜食，帛蚬干和罐头，也可入药。

每100克河蚬肉中含有如下营养素：

碳水化合物(克)1.70

脂肪(克)1.40

蛋白质(克)7.00

核黄素(毫克)0.13

硫胺素(毫克)0.08

维生素E(毫克)0.38

胆固醇(毫克)257.00

维生素A(微克)37.00

烟酸(毫克)1.40

锰(毫克)0.18

钙(毫克)39.00

铜(毫克)0.47

镁(毫克)10.00

铁(毫克)11.40

钾(毫克)25.00

磷(毫克)127.00

钠(毫克)18.40

锌(毫克)1.82

硒(微克)29.79

中医认为河蚬味甘、咸、性寒，有开胃、通乳、明目、利尿、去湿毒、治肝病、麻疹退热、止咳化痰、解酒等功效。日本，韩国每年向我国进口上万吨的鲜活河蚬，作醒酒，护肝药膳。

河蚬有助于补血益气

河蚬的铁含量丰富，对缺铁性贫血人群有很好的补益功效，能补血益气，同时还能润泽皮肤，使得皮肤红润有光泽。

河蚬有助于清热解毒

河蚬能清心卸火，清热除烦，有助于清理人体内长期淤积的毒素，消除血液中的热毒。适量食用河蚬还有助于治疗疔疮肿毒、湿热黄疸、小便不利等症。

河蚬有助于养肝

河蚬中含有的B族维生素与动物肝脏中的B族维生素含量相当，且含有丰富的铁元素，有助于补血养肝，对肝功能的恢复有一定的辅助作用。

河蚬有助于保护视力

河蚬中含有的丰富的维生素A，有保护视力的作用，还能预防夜盲症的发生。

河蚬有助于补充营养

河蚬营养丰富，能帮助人体补充营养，提高人体免疫力。

河蚬有助于利尿消肿

河蚬能帮助清除体内多余的毒素与水分，促进血液与水分的新陈代谢，有消肿利尿的功效。

河蚬有助于祛脂降压

河蚬的脂肪含量很低，且多为不饱和脂肪酸，容易被人体消化吸收，有降低人体内的血脂的功效，同时有助于毛细血管的扩张，预防高血压。

河蚬有助于抗衰老

河蚬中的硒元素含量丰富，硒是一种抗氧化剂，能有效的对抗人体组织的衰老与硬化，有预防疾病，增强体质，美容护肤的功效。