芥蓝有好多种叫法,因为开的花是白色的,所以又叫做白花芥蓝,而有的芥蓝因为产地是在广东,所以又可以叫做广东芥蓝,还有谐音叫做芥兰,所以芥蓝光是一个称呼就有很多种了。芥蓝从茎到叶都是翠绿色的,所以叶绿素含量比较高,口感清脆,尤其是芥蓝茎的部分,虽然有些硬,但是吃起来味道好。
芥蓝是蔬菜中营养比较丰富的一种,烹饪方法也比较多,以清炒为主,而且芥蓝颜色翠绿,特别适合做为摆盘的配菜。
100克芥蓝的营养成分如下:
水分:91克
蛋白质:1.60-2.08克
碳水化合物:0.74-1克
膳食纤维:1.2克
维生素C:80.7-101毫克
β-胡萝卜素:0.96~2.0毫克
钾:295~390毫克
钙:199毫克
磷:54.6毫克
钠:43.7毫克
镁:32.7毫克
铁:1.31毫克
锶:1.01毫克
锰:0.318毫克
锌:0.297毫克
铜:0.05毫克
硒:0.928微克
芥蓝的营养丰富,含有丰富的蛋白质,维生素和微量元素,口感清脆,味道佳。
芥蓝的功效
1.促消化,防便秘
芥蓝含有丰富的膳食纤维,能够促进肠胃蠕动,从而促进消化,增强排便能力防便秘。并且芥蓝中还含有一种有机碱,叫做金鸡纳霜,可以促进肠胃蠕动,助消化。
2.增强食欲
芥蓝中含有一种有机碱,叫做金鸡纳霜,带有一种独特的苦味,能够刺激人体的味觉,增强食欲。
3.消暑解热
芥蓝中含有一种有机碱,叫做金鸡纳霜,带有一种独特的苦味,能够抑制体温中枢,所以食用芥蓝能够消暑解热。
4.保护骨骼
之前也有介绍到,芥蓝从茎到叶子都是绿的,所以芥蓝是深绿色蔬菜,维生素K的含量比较多,而维生素K可以促进成骨细胞的活性同时还可以降低破骨细胞的活性,所以可以帮助人体骨骼吸收更多的钙,所以食用芥蓝可以保护骨骼。
5.抗氧化
芥蓝中含有丰富的维生素C,维生素K和维生素E,而维生素C和维生素E都有很好的抗氧化功效,可以帮助清除体内的自由基,从而软化血管,保护皮肤,抗衰老,所以食用芥蓝能够抗衰老。
芥蓝的营养成分和食用禁忌
芥蓝的营养多,但是要注意的是食用的量不要太大,以免出现副作用,会出现激素分泌异常的情况,而且还会有损失气血的效果。关于芥蓝的营养成分和食用禁忌等一些小常识,你都知道了吧,可以看出的是芥蓝的营养价值多,但是食用禁忌还是需要注意的,一些不适合的人群啊以及食用小常识要清楚,以免食用不当对身体健康产生不利影响。
芥蓝的营养成分和食疗功效
芥蓝的食疗功效芥蓝具有除邪热、解劳乏、清心明目的功能。芥蓝特别适合食欲不振以及便秘患者食用。上面我们了解了芥蓝的营养价值了,我们可以看出来了芥蓝的营养价值是非常高的,并且芥蓝中含有分出发的我们人体所需要的营养物质哦,当然了,芥蓝的食疗作用也是非常不错的,我们在生活中经常吃一些芥蓝还能够帮助我们起到很不错的除邪热、解劳乏的功效的哦。
芥蓝解乏清心明目 营养成分有哪些
芥蓝属于一年生草本,味甘,性辛,具备利水化痰、解毒祛风、除邪热、解劳乏、化痰、清心明目等功效。芥蓝食用价值很高,对身体也很有好处。下面就一起来看看吃芥蓝有什么好处。
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