米饭和面条哪个更容易发胖

在中国我们平常所吃的食物主要是米饭，面条，南方人吃米饭，北方人吃面条，除此以外，也没有其他的主食了，这两者主要决定着能不能吃饱饭。吃完面条会有饱腹的感觉，吃完米饭并不会有太大的感觉，以至于有人就研究了，到底吃米饭还是吃面条容易发胖呢？

吃面食比吃米更容易发胖？

北方人普遍爱吃面，南方人则爱吃米饭。但减肥人群却不敢吃面条，因为在胖友的印象中，总觉得面条吃不饱、吸收快，更容易发胖。那么减肥期间，究竟该吃米饭还面条？一起看看它们之间的对比吧！

热量

每100克生面条的热量是348大卡，100克生大米的热量是347大卡。当然，没人会吃生的，所以不用害怕这么高的热量。当米蒸成饭以后，米粒吸收了大量的水分，所以100克米饭的热量自然就比生米要低，只有116大卡，相当于一个半的苹果。同样，面煮熟后100克只有110大卡。

这样看来，吃同样分量的面条和米饭，热量其实是差不多的。

营养

从营养价值上来看，面条中的蛋白质、膳食纤维和钙、镁、铁、锌等多种身体所需矿物质含量其实与米饭很接近。除去一些精加工的米和面，它们所含的膳食纤维和维生素会流失一部分。人体从面条和米饭中摄取的最多都是淀粉，即碳水化合物。

怎样吃米面才不会发胖？

适量

中国居民膳食指南（2016版）推荐成年人需每天摄入谷薯类食物250~400g，其中全谷物和杂豆类50~150g。因此只要控制米和面的食用量在150g以内，热量约1200卡路里，不要暴饮暴食，是不会发胖的。

多样化

谷薯类食物品种数平均每天3种以上，每周5种以上，稻米、小麦、大麦、燕麦、黑麦、黑米、玉米、裸麦、高粱、青稞、黄米、小米、粟米、荞麦、薏米等，如果加工得当均可作为米和面的原材料。

粗细搭配

我们通常吃的米和面都是精粮制成，然而精制的过程中碳水化合物、脂肪、粗纤维、维生素及矿物质均有不同程度的损失。因此，米和面最好搭配燕麦、粗粮等一起食用，补充B族维生素、矿物质、膳食纤维等。