牛肉和:辣椒、酸菜、腐竹、蒜苗、洋葱、胡萝卜、土豆、黄豆芽、芹菜等一起炒比较好吃。牛肉是生活中比较常见的一种肉类,营养价值很高,富含蛋白质、氨基酸、维生素B6、矿物质铁、钾等营养元素。牛肉蛋白质含量高,脂肪含量低,味道鲜美,是中国人的第二大肉类食品。下面就为大家介绍几种牛肉的做法吧。
![腐竹牛肉800.jpg 腐竹牛肉800.jpg](/uploads/images/article/2022/10/6ec04203d967306224b5b5c015ba5399.jpg)
1、牛里脊切薄片,放在容器内,调入料酒、老抽、白胡椒粉、干淀粉,搅拌均匀后腌制10分钟。
2、腐竹用水泡开,只要泡到没有深色的硬块即可,泡好的腐竹切段。
3、大蒜切片,葱切段,大火将油稍至7成热后,把蒜片和葱段放入。
4、出香味后,把牛肉倒入锅中,翻炒至变色,中间加一点点水,然后把切好的腐竹段放入。
5、腐竹很容易熟,翻炒几下后倒入蚝油、盐调味,最后淋水淀粉勾芡,约十秒钟左右,待汤汁变浓稠即可关火,出锅前淋几滴香油。
![牛肉炒辣椒700.jpg 牛肉炒辣椒700.jpg](/uploads/images/article/2022/10/ec74e74e2584f64d804b32d0fe995fc9.jpg)
1、牛肉切片,用生粉、酱油、五香粉、盐、糖,搅拌均匀,腌制20分钟。
2、辣椒洗净切片,洋葱、生姜切丝。
3、热锅热油,先将生姜丝爆香,再将牛肉放进去煸炒变色,差不多炒出香味,单独装起来。
4、锅内另外倒入油,将辣椒放入锅内,加盐和少许糖翻炒出香味。
5、再将牛肉放进锅内,加洋葱,和辣椒翻炒均匀即可。
![黄豆芽牛肉700.jpg 黄豆芽牛肉700.jpg](/uploads/images/article/2022/10/f3f8d1921be5e3df886db7f5bfbabf5e.jpg)
1、豆芽洗净,牛肉切片,加10克料酒,15克生抽,10克耗油,10克淀粉拌匀腌制15分钟。
2、起锅烧油,葱、姜、蒜油锅爆香。
3、把牛肉快速过一遍油,捞出备用。
4、锅内加少许油,下黄豆芽快炒,放适量盐翻炒均匀。
5、加入牛肉和干辣椒,放鸡精调味翻炒均匀。
6、喷少许水,大火把豆芽煮烂即可出锅。
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