牛杂怎么做才好吃
BY：大叔18岁 2024-08-18 06:24:15 1849 ℃
牛杂好吃的做法有：麻辣牛杂汤、香辣牛杂煲、爆炒香辣牛杂、牛杂萝卜煲、牛杂粉丝汤等等。牛杂是用牛肉加上牛的其他内脏一起熬煮而成的一种小吃，其中包括了牛肚、牛肝、牛肾、牛肠、牛横利和牛肺，含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素(B1、B2)、尼克酸等。下面给大家介绍几种牛杂的详细吃法!
麻辣牛杂汤
2、牛肠切断，牛肚切块，牛心、牛肺分别切片。
3、炒锅放植物油烧至四成热，放入辣豆瓣酱、姜末、花椒粒炒香，加高汤、牛肠、牛肚、牛心、牛肺，放入葱段、辣椒粉、胡椒粉、花椒油、盐，大火烧沸。
4、将炒锅中的材料全部倒入砂锅中，加盖炖熟，放鸡精调味，撒入香菜段即可。
香辣牛杂煲
1、白萝卜10千克去皮改刀成块，放入桶中加清水25千克，大火烧开转小火炖20分钟，捞起萝卜，原汤留用。
2、牛腩5000克冲去血水，改刀成麻将大小的块；牛肠3000克加盐反复搓洗，去掉表面的黏液和污物，用小刀刮去内壁上的筋膜和油脂，用清水洗净，改刀成段；牛肚3000克加陈醋、面粉反复搓洗，冲净沥干，改刀成条；牛筋3000克洗净沥干，改刀成段。
3、锅入底油烧至五成热，下入葱段、姜片各100克，陈皮30克爆香，放牛腩块小火煸炒，待将析出的血水全部炒干，将肉 块盛出；之后再烧热油、下葱姜、放陈皮，将牛杂分别入锅炒香，去掉膻味。
4、锅入底油烧至五成热，下入自制香辣豆酱2500克小火炒出香味，添萝卜原汤20千克，放牛腩、牛筋大火烧40分钟后转小火，下入牛肠、牛肚小火煲50分钟，捞出原料留用。
爆炒香辣牛杂
2、茶油烧热，下牛杂爆炒，放红椒和青蒜头一起翻炒，加辣酱稍焖一会儿。
牛杂的做法有哪些,牛杂怎么做好吃
牛肉丸汤面主料牛肉丸：6粒牛杂：50g面条：150g白菜：适量黑胡椒：适量辅料盐：1g牛肉丸汤面的做法步骤1：东菱早餐机的煮锅放入适量的水，加入牛肉丸和牛杂，大火加热。
牛杂怎么做
牛杂也就是牛身体里面各种各样的内脏，搭配在一起制作成食物来吃，牛杂里面含有的蛋白质，矿物质元素丰富，适当的吃一些对身体健康还是非常有好处的，一般的人群都很适合，下面苹果绿养生网就给大家介绍一下牛杂怎么做。牛杂怎么做可以做牛杂火锅，需要把原材料都准备好，准备一个锅，牛杂放进去，加入适量的水，用大火煮开，然后再捞出来清洗干净，辣豆瓣，花椒，生姜，牛油放进锅中快速翻炒，然后再加入豆豉，辣椒干继续翻炒几分钟，把一些调味料放进去，再把牛杂放进窝中，小火慢慢的煮上几个小时，加入适量的葱段以及白菜就可以吃了。
牛杂怎么做好吃
牛杂好不好吃，关键在于汤底跟熬煮的时间。牛杂的汤底除了有牛杂外，还需加入牛骨一起煮，这样煮出来的牛杂才香浓可口哦！另外，煮牛杂最好使用紫砂煲，通常是水开后，用紫砂锅小火炖2-3个小时，这时候牛杂的口感就比较适中。煮好的牛杂可以马上开吃，也可以放置一个晚上，让它更入味之后再加热食用。牛杂中难免有异味，所以要让它更加好吃最好先取去除异味。
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